第3课 现代食物的生产、储备与食品安全（课件含视频）-【历史好课】2023-2024学年高二历史同步教学课件（选择性必修2）

第一单元 食物生产与社会生活 3、现代食物的生产、储备 与食品安全 食物生产的现代化 食物储备技术的进步 消除饥饿与食品安全 了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义。 一、食物生产的现代化 1、原因： （1）欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业； （2）优质高效化肥广泛应用； 19世纪下半叶，美国出现蒸气驱动的大型拖拉机 一、食物生产的现代化 2、过程： 工业革命后 传统农业→现代农业 20世纪中叶 农业的机械化高度集约 20世纪下半叶 高科技为基础 大型农场、养殖场 一、食物生产的现代化 3、表现： （1）农业生产机械化、自动化； 一、食物生产的现代化 3、表现： （1）农业生产机械化、自动化； （2）各国国情不同，农业机械的规模也不相同； 以大型为主 以小型为主 以中型为主 大、中、小相结合 一、食物生产的现代化 3、表现： （1）农业生产机械化、自动化； （2）各国国情不同，农业机械的规模也不相同； （3）粮食育种技术的发展； ●1930年美国培育出玉米新品种； ●1941年墨西哥培育出小麦新品种； ●20世纪60年代菲律宾培育出杂交水稻； ●2014年袁隆平杂交水稻亩产突破1000公斤。 ●2021年袁隆平杂交水稻亩产达到1603.9公斤。 二、食物储存技术的进步 1、古代粮食储备技术： （1）在原始农业社会，人们利用地窖和陶器存储余粮。 （2）随着古代农业的发展，粮仓的储备技术逐渐改进。 古代粮仓 汉兴七十馀年之间，国家无事，都鄙廪庾皆满，而府库馀货财。京师之钱累巨万，贯朽而不可校。太仓之粟陈陈相因，充溢露积於外，至腐败不可食。 二、食物储存技术的进步 2、现代的粮食储备技术： （1）20世纪以来，科技推动粮食储备技术的进步； 20世纪50年代，美国已经使用机械通风储粮技术； 20世纪70年代，中国开始采用机械制冷低温储粮技术； （2）21世纪以来： 新型制冷设备，仓容量扩大，粮食储备自动化和智能化水平不断提高。 二、食物储存技术的进步 3、古代食物储存： 人们利用腌制或风干等方法加工保存食品，还利用自然界中的冰来延长食品保藏期。 青铜冰鉴 自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步，家用冰箱和冷柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，冷链物流产业也发展起来。 二、食物储存技术的进步 4、现代食物储存技术 ①人口增加和工业化，粮食需求增加。②工业化的加速，耕地面积减少。 ③对农业的投资不足。 ④国际政治经济问题。 ⑤全球环境与气候变化 三、消除饥饿与食物安全 1、粮食安全——吃得饱 1996年美国向阿根廷大量赠送转基因大豆种子，转基因大豆产量高，病虫害少，榨油率也高出普通大豆的30%，但没有繁殖能力。 三、消除饥饿与食物安全 2、食品安全——吃得好 ①农药、化肥的过度使用造成土壤污染，它们通过食物链进入农作物和禽畜体内； ②禽畜饲养中过度使用抗生素，造成食物污染，危害人体健康； ③在食品加工过程中，过度使用添加剂以及不卫生的操作，导致食品安全事件频发； $