第十八单元第50讲　食物生产与社会生活-（教师用书）【导学教程】2024新教材新高考历史新编大一轮总复习（人教版）

本单元主要讲述两大主题：食物生产与社会生活和生产工具与劳作方式。 主题 类别 线索 食物生 产与社 会生活 中国 大约1万年前的中国，伴随着原始农业和畜牧业的产生，人类由食物的采集者转变为食物的生产者，并形成了北方旱田粟麦农业区和南方水田稻作农业区两种精耕细作的农业技术体系。明清时期，随着玉米、甘薯等高产作物引进，改变了中国的食物结构。新中国成立后，现代农业发展，食物储备和食品生产也向现代化发展。 世界 古代形成西亚、东亚和中美洲等世界五大农业区，在新航路开辟前，物种交流多在大陆内部或相邻地区进行。随着新航路的开辟，食物物种的交流在全世界范围内进行，深刻改变了人类的生活。工业革命后，尤其是进入20世纪，食物的生产、储备实现了现代化。但保障粮食安全与食品安全问题仍是世界各国政府面临的首要任务。 生产工 具与劳 作方式 中国 古代中国耕作方式经历了刀耕、火种、耜耕、铁犁牛耕三个阶段，伴随着生产力的发展和工具的进步，劳作方式从集体耕作向家庭式劳作转变，手工业技术也不断进步。近代以后，引进了西方机器生产和工厂制度，近代化生产方式出现。新中国成立后，机械化、自动化、智能化的现代农业生产方式形成。 世界 古代希腊罗马公民占有土地，使用奴隶进行劳作。中古时期的欧洲，庄园是基层社会组织，庄园式劳作是主要劳作方式。18世纪中后期开始，随着工业革命的开展，机器大生产和工厂制度成为现代工业的生产方式。二战后，随着计算机与互联网技术发展，智能化生产成为未来发展方向。 第50讲　食物生产与社会生活 [课程标准]　1.知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。2.了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。3.了解现代农业、牧业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 一、从食物采集到食物生产 (一)人类早期的生产与生活 1．原始农耕和畜牧出现以前 (1)特点：依靠自然界现成的动植物为生，处于采集和渔猎阶段。 (2)表现 ①食物来源：采集可食的植物果实和茎叶，捕捞鱼虾或猎取动物。 ②生产工具：使用木、骨和石等材料制作的工具从事采集和渔猎。 ③生活方式：在一定的地域范围内过着迁徙的生活，用火取暖、烧烤食物。 ④妇女地位：除生育和抚养后代外，还负责采集植物果实、昆虫等。 2．原始农耕和畜牧出现 (1)时间：大约1万年前。 (2)成就 ①农业：从世界范围看，农业主要起源于西亚、东亚和中美洲。 ②畜牧：在狩猎的基础上，随着农耕和定居生活的出现而产生。 (3)意义 ①是人类经济和社会生活的第一次革命。初步改变了纯粹依赖自然资源的状况，增加了食物供应，改善了生存条件，加速了人口的增长。 ②促进了生活和生产方式的变化。人类从迁徙过渡到定居，并逐渐形成聚落。一部分人专门从事手工劳动。原始音乐、文学和宗教因精神生活的需要而产生。 ③推动了科学技术的发展。天文历法都获得了较快的发展。数学和其他相关学科也逐渐发展起来。 (二)不同地区的食物生产与社会生活 1．两河流域和尼罗河流域 (1)食物生产：主要种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜。 (2)社会生活 ①古巴比伦王国：王室和神庙拥有许多土地，政府官员、贵族、商人等也拥有土地。 ②古埃及：土地主要由王室和神庙占有。 2．古代中国 (1)食物生产：分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区。 (2)社会生活 ①商周时期：土地掌握在君主和各级贵族手中，农夫集体耕作。 ②战国以后：铁犁牛耕的应用；农民以家庭为基本单位进行生产。 ③秦以后：统治者推行重农抑商政策。 ④秦汉到隋唐：逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系。 3．古代希腊和罗马 食物生产 社会生活 古代希腊 ①大麦和小麦成为主要粮食作物。 ②实行谷物与蔬菜轮作；加工成葡萄酒和橄榄油 只有公民才能拥有土地，农业生产中使用奴隶劳动 古代罗马 以谷物生产为主，种植橄榄和葡萄 ①土地国有，以家庭为单位进行生产 ②贵族或富人获得土地，小农逐渐破产 4.古代美洲 (1)食物生产：粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯。印第安人驯化了骆马、羊驼和火鸡。 (2)社会生活：阿兹特克人的土地除了贵族私有的部分外，还有村社的公有土地。 (三)生产关系的变化 1．农业产生以后，男子开始在生产中占据主导地位，女子在农业生产中逐渐退居从属地位。 2．生产力的发展，使人类生产的产品有了剩余，出现了私有财产，氏族内部出现了贫富分化。 3．随着剩余产品的增加和私有制的出现，阶级产生了，国家应运而生。 二、新航路开辟后的食物物种的交流 (一)美洲物种的外传 物种 欧洲 亚洲 玉米 ①16世纪中叶，在南欧地区广泛种植。 ②17世纪，