7.3 乙醇和乙酸-----乙醇2022-2023学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第三节 乙醇与乙酸 第一课时 乙醇 第七章 有机化合物 酒 文 化 酒 文 化 制 法 作用、危害 结 构 氧 化 反 应 酒器，盛酒 的坛子。 酒的主要成分是乙醇，那“醇”字又从何而来呢？ 《说文》不浇酒也。与“纯”同音同意。于是我们用了“醇”字来表示这一类有机化合物。 引申为“酒” ？ 制 法 酒 文 化 制 法 作用、危害 结 构 氧 化 反 应 二 、 1、你从哪里来 糖化： 发酵： (C6H10O5)n(淀粉)+nH2O nC6H10O5(葡萄糖) C6H10O5(葡萄糖) 2CO2+2CH3CH2OH(乙醇) 糖化 发酵 GBT10781-2006 固态法白酒执行标准。 无色透明液体，特殊的香味 密度比水小 沸点78℃，易挥发 和水以任意比互溶，是良好的溶剂。 2、物理性质 A C D B 作用、危害 酒 文 化 制 法 作用、危害 结 构 氧 化 反 应 三 、 99.5%的酒精称为无水酒精 95%的酒精用来擦拭相机镜头 75%的酒精消毒效果最好 40%-50%的酒精用于按摩 25%-50%的酒精可用于物理退热 1、乙醇的功与过 (1)：增减的浓度，不变的贡献 乙醇是酒的主要成分 生产原料的麦芽汁的浓度 可作为汽车燃料 我国使用的乙醇汽油是用90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成的。 含有乙醇的体积百分比 酒驾违法 血液中酒精含量≥ 20mg/100mL <80mg/100mL 醉驾入刑 血液中酒精含量≥80mg/100mL 350mL啤酒或 20mL白酒 (2). 乙醇无过，有过在人 结 构 酒 文 化 制 法 作用、危害 结 构 氧 化 反 应 四 、 1.结构决定性质 已知： 乙醇分子由2个-C-，1个-O-，6个-H组合而成，请问你能想出几种拼接方式？ 大家都来试一试： CH3-CH2-OH（类似于水） CH3-O-CH3 - - 常温条件下，烷烃化学性质稳定，烃基中的氢不与钠反应（钠保存在煤油中，煤油是烷烃的混合物） 钠可以与水发生反应，而以上结构类似于水。如果结果如上，该物质应该可以与水反应。 C2H6O 分子式： 结构式： CH3CH2OH 或 C2H5OH 结构简式： 2.乙醇与钠反应（置换反应） 实验现象 实验结论 钠先沉入液体底部 ρ钠>ρ乙醇 钠表面有气泡产生,随后逐渐浮到水面上，慢慢消失 反应缓慢，产生气体 点燃生成的气体，产生淡蓝色 火焰,烧杯内壁有水雾，澄清石灰水不变浑浊 有氢气生成 知 识 梳 理 氢气中的氢原子来自碳氢键还是氧氢键？ H2 v 1mol乙醇，C-H键断裂 2.5mol 1mol乙醇，O-H键断裂 0.5mol 1mol乙醇，C-H键、O-H键都断裂 3mol v 2CH3CH2OH +2Na →2CH3CH2ONa +H2↑ C—C—O—H H H H H H O—H 键断开 知 识 梳 理 观察：钠与水和乙醇的反应，你能得出什么结论？ 实验结论：氢原子活泼性水＞醇 知 识 梳 理 氧 化 反 应 酒 文 化 制 法 作用、危害 结 构 氧 化 反 应 五 、 2CO2 +3H2O C2H5OH + 3O2 点燃 1. 此氧化非彼氧化 酒是会燃烧的诗， 诗是可冰冻凝结的酒。 现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。 这个反应的断键位置在何处？ 思考 1．决定乙醇主要化学性质的原子或原子团是(　　) A．羟基 B．乙基(—CH2CH3) C．氢氧根离子 D．氢离子 A 2. 比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是(　　) A．两个碳原子以单键相连 B．分子里都含6个相同的氢原子 C．乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子 D．乙基与一个羟基相连就是乙醇分子 B 课 堂 练 习 3. 向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对实验现象的描述中正确的是(　　 ) A.钠块沉在乙醇液面之下 B.钠块熔化成小球 C.钠块在乙醇的液面上游动 D.向烧杯中滴入几滴酚酞溶液变红色 A 课 堂 练 习 $