3.1.1食物的营养成分（第二课时）教案2022--2023学年济南版生物七年级下册

作用。 2、无机盐:不能提供能量。是构成人体组织细胞的重要材料。 二、探究活动:比较不同果蔬中维生素C的含量。 维生素 C 有一个重要特性:它能够使紫色高锰酸钾溶液褪色。 教 学 反 思 学生能举例说明水和无机盐等营养成分的作用,能联系生活实际分析问题。理解了无机盐缺乏症的原因。比较不同果蔬中维生素C含量,操作还不规范,加强指导和训练。 教学过程与设计 。 一、知识回顾:1、食物的主要营养成分? 2、几种主要维生素的作用和缺乏症? 播放图片:想一想:天气热或剧烈运动后,要喝更多的水?老年人摔倒容易骨折?为什么? 师点拨:食物营养是身体健康的最重要的因素。缺少某种营养物质,会产生缺乏症,影响健康。 2、 学习新课: (课件出示学习目标) (二)维生素 阅读课本P5-6,看图3.1-2,合作探究,分析讨论 1、探究活动:比较不同果蔬中维生素C的含量。 (分组进行,师生评价) 教师点拨 原理:维生素C有一个重要的特性,它能使紫色的高锰酸钾溶液褪色。根据这种溶液完全褪色所需果蔬提取液的多少,就可以粗略估计不同果蔬中维生素C的含量。 提出问题:那些蔬菜或水果中含有较多的维生素C 作出假设:草莓比番茄含有较多的维生素C 制定计划: 材料器具:新鲜的草莓和番茄;研钵,铁架台,烧杯,漏斗,滤纸, 试管,量筒,滴管;质量分数为0.01%高锰酸钾溶液,蒸馏水。 操作方案: (1)将新鲜的草莓或番茄分别放入研钵中研磨,挤出汁液。 (2)在漏斗中垫上滤纸(或纱布),将果蔬汁液分别过滤到不同烧杯中。 (3)向洁净的试管中注入2毫升质量分数为0.01%的高锰酸钾溶液,用滴管吸取一种果蔬提取液,边滴边振荡,直至高锰酸钾溶液完全褪色,记录所用提取液的滴数。 研磨→过滤→滴定 注意事项: (1)为提高准确性,测试不同果蔬应使用同一支滴管,保证所滴液滴大小基本一致。 (2)在每次使用前用蒸馏水冲洗干净,防止滴管中存有第一种汁液残留,而影响实验结果的准确性。 (3)不同蔬菜汁滴入等量的同一浓度的高锰酸钾溶液,溶液完全褪色所需果蔬提取液越少,则此果蔬中维生素 C 的含量越多,反之越少。 实施计划:各小组根据所作的假设,选择几种新鲜的蔬菜和水果,分别用高锰酸钾溶液对它们的提取液进行测试,并列表比较。 得出结论:草莓比番茄含有较多的维生素C 表达交流,分析讨论 1、实验过程中,哪些因素会影响实验的准确性? 2、列表比较不同果蔬中维生素C的含量? 归纳总结: (1)高锰酸钾溶液用量是否正确。 (2)是否用同一滴管滴加果蔬汁 (3)使用滴管滴加第二种汁液前,有没有用蒸馏水将滴管洗干净,用吸水纸吸干内外水。 (4)果蔬汁是否新鲜。 (5)是否边滴、边震荡、边观察,褪色后立即停止滴加。 师微点拨 (1)人体对维生素的需求量很小,但它对各项生命活动十分重要。绝大多数不能在人体内合成,只能从食物中获得。一旦缺乏某种维生素,就会影响正常的生命活动,甚至患病。 (2)既不是构成细胞的主要原料,也不为人体提供能量。 (3)植物性食物不含维生素A。但蔬菜、瓜果中的胡萝卜素可以转变为维生素A。所以,素食者食物搭配合理,一般不会得夜盲症。 跟踪训练,巩固知识 1.将用甲、乙、丙、丁四种水果榨取的果汁分别逐滴滴入同浓度、等量的质量的紫色高锰酸钾溶液中,直到高锰酸钾溶液褪色为止。所用果汁滴数如下表所示。请据此判断:维生素C含量最多的水果是( ) 2.张明爱吃洋快餐,最近经常发生口腔溃疡和牙龈出血现象,给他的建议是( ) A.多吃青菜和水果 B.少吃炸鸡腿多喝鸡汤 C.多吃鸡蛋和牛奶 D.适量运动,少食多餐 3.下列食物中既可防止夜盲症,又可防止佝偻病的是( ) A. 新鲜蔬菜 B. 胡萝卜 C. 动物肝脏 D. 香蕉 4.下列成分中,不参与构成细胞和提供能量的有机物是( ) A. 维生素 B. 水 C. 无机盐 D. 脂肪 (三)水和无机盐 阅读课本P7,看图3.1-3,自主学习,探究思考: 佝偻病(O型腿、 X型腿 1、水的主要作用? 2、尝试说出几种无机盐的种类、来源及缺乏症? 展示分享,教师点拨小结 1、水是人体细胞的主要成分,约占人体体重的60%——70%,如果一个人失水量达到体内总水量的20%以上,就会有生命危险;正常情况下,人体每天需要摄入2升左右的水。 作用:①水是组成人体细胞的主要成分。 ②参与人体的各项生理功能。 ③水在物质运输、体温调节等方面有重要作用。 动动脑:体育课上,跑了800米,下课后,同学们都喝更多的水?为什么? 2、无机盐在人体内含量不多,虽不能为人体提供能量,但对人体的作用非常重要,它是构成人体组织细胞的重要材料。 对点训练,知识巩固 1在下列这些营养物质中,不为人体生命活动提供能量,但对人体也具有重要作用的是( ) A.水、无机盐、蛋白质 B.维生素、糖类、