2.5《食物中的营养》教学设计 四年级上册科学 教科版

《食物中的营养》教学设计 教学目标 人体所需要的营养是从食物中得到的。 人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。 没有一种食物会含有足量的所有营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。 教学重难点 重点:知道食物中含有哪些营养成分及其作用。 难点:用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 教学准备 多媒体课件、食用油、肥肉、花生、馒头、米饭、棉签、白纸、淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、镊子，学生活动手册等。 教学过程 一、聚焦 1.谈话引入，上节课我们统计了一天所吃的食物，一起来分享一下吧。 2.我们知道了每天我们都会食用种类丰富的食物，这会给我们的身体带来怎样的益处呢? 预设:食物会给我们提供营养，提供能量。 3.出示食物图片，你知道种类丰富的食物中都有哪些营养物质吗？这节课我们就一起来探究“食物中的营养”。 二、探究食物中的营养成分 食物中通常含有六种营养成分：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水，它们是我们身体的好伙伴，每种营养成分都有不同的作用。糖类、脂肪 是人体能量的主要来源，淀粉是糖类的重要成员之一。 我们如何知道食物里面是否含有淀粉、脂肪？我们一起观看一个视频吧。 通过视频，我们知道了检验食物中是否含有淀粉、脂肪的方法。让我们亲自检验一下吧。 探索一：检验食物中是否有“淀粉”。 1、介绍方法:含淀粉的食物遇到碘酒会变蓝。取少量食物，滴一滴碘酒，看看会不会变成蓝色。 2、小组合作完成实验记录单填写。 探索二：检验食物中是否有“脂肪”。 1、介绍方法:先用棉签沾少量食用油，涂抹在纸上，出现的油迹不会消失，说明存在脂肪。再用其他食物在纸上涂抹，将留下的痕迹与食用油的油迹做比较。如果接近，说明食物中也含有脂肪。 2、小组合作完成实验记录单填写。 全班展示交流，得出结论。 三、营养成分的作用 糖类：人体能量的主要来源。生活中含有丰富糖类的食物：主食、土豆、头、红薯和比较甜水果…… 脂肪：人体能量的主要来源。生活中含有丰富脂肪的食物：油类、巧克力、鸡蛋、鸭蛋、花生、核桃、果仁、芝麻…… 蛋白质：人体肌肉、内脏和血液等的主要成分。生活中含有丰富蛋白质的食物：豆类、肉类、水产类、蛋类、内脏…… 维生素：调节身体机能的作用。生活中含有丰富维生素的食物：蔬菜、水果…… 矿物质：调节身体机能的作用。需求量小，但是很重要。生活中含有丰富矿物质的食物：蔬菜、水果、食盐、海带、木耳…… 水是身体不可或缺的物质，水分占到人体体重60%~70%，人对水的需要仅次于氧气，生活中含有丰富水的食物：蔬菜、水果、饮用水…… 有些营养成分难以通过实验的方法进行检验怎么办呢？我们可以查看营养成分表。出示营养成分表。 四、研讨 1、丰富的食物给我们提供了哪些营养成分？ 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水等。 2、有没有一种食物含有所有的营养成分？ 每种食物都含有多种营养成分，但是没有一种食物含有所有的营养成分，因此我们需要摄入不同的食物来维持身体健康。 3、 你知道怎样简单地辨别食物中的营养成分吗？ 5、 作业布置 完成练习题。 6、 板书设计 食物中的营养 糖类（遇碘酒变蓝） 脂肪（白纸上涂抹留下油迹） 蛋白质 维生素 无机盐 水 学科网（北京）股份有限公司 $