第2章 第3节 细胞中的糖类和脂质（Word教参）-【优化指导】2023-2024学年新教材高中生物必修1 分子与细胞（人教版2019）

第3节　细胞中的糖类和脂质 课时目标 1.运用物质与能量观，分析糖类和脂质的种类和功能。(生命观念) 2．归纳糖类和脂质在结构与功能上的区别与联系。(科学思维) 3．关注糖类、脂质等物质的过量摄入对健康的影响，培养健康的生活方式。(社会责任) [对应学生用书P22] 一、细胞中的糖类 1．元素组成和功能 (1)元素组成：一般是由C、H、O三种元素构成的。 (2)功能：细胞中主要的能源物质。 2．糖类的分类 (1)单糖 (2)二糖 (3)多糖 种类 淀粉 糖原 纤维素 几丁质(壳多糖) 作用 植物体内的储能物质 人和动物细胞中的储能物质 构成植物细胞细胞壁的主要成分 甲壳类动物和昆虫的外骨骼的重要组成成分 分布 粮食作物的种子中，植物变态的茎或根以及一些植物的果实中 主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中 植物的茎秆和枝叶中的纤维以及所有植物细胞的细胞壁 广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中 二、细胞中的脂质 1．元素组成：主要是C、H、O，有些还含有P、N。 2．脂质的化学性质：通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。 3．脂质的分类及功能 分类 生理功能 脂肪(三酰甘油) ①细胞内良好的储能物质。 ②很好的绝热体，有隔热、保温作用。 ③具有缓冲和减压作用，可以保护内脏器官 磷脂 构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分 固醇 胆固醇 ①构成动物细胞膜的重要成分。 ②参与血液中脂质的运输 性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 维生素D 能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 4.糖类和脂质的相互转化 (1)糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪。 (2)脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 ◆视野拓展 膳食与人体健康 　《中国居民膳食指南(2022)》对于谷类和谷薯类的摄入界定进行了调整，其中将谷薯类250～400克调整为谷类200～300克，其中包括全谷物和杂豆类50～150克；薯类50～100克。 ◆名师点睛 1．葡萄糖能够合成肝糖原和肌糖原，但是只有肝糖原能分解产生葡萄糖。 2．淀粉、纤维素和糖原都是由葡萄糖构成的，但是不同多糖中葡萄糖的连接方式和形成的空间结构不同。 ◆思维启迪 1．导致公鸡出现“大红冠子花外衣”的主要物质是什么？其化学本质是哪一类？ 提示：雄激素。脂质。 2．结合生活经验，分析导致肥胖的原因是否一定是摄入大量脂肪？ 提示：不一定。馒头、米饭等主食中含有大量糖类，面食、米饭摄入过多，糖类可以在体内转化为脂肪，也可以引起肥胖。 3．小明运动造成腿部抽搐，医生在建议补钙的同时，还往往建议补充一种脂质类物质，这种物质是什么？并说明理由。 提示：维生素D。维生素D能促进小肠对钙的吸收。 ◆概念检测(对的画“√”，错的画“×”) 1．糖都有甜味，淀粉不甜，因此不是糖。(　×　) 提示：并非所有的糖都有甜味，淀粉不甜，也属于糖类。 2．糖类都能为生命活动提供能量，细胞内的糖都是能源物质。(　×　) 提示：糖类是主要的能源物质，但不是所有的糖类都是细胞内的能源物质，如核糖、脱氧核糖等。 3．苏丹 Ⅲ 染液可以将脂质染成橘黄色。(　×　) 提示：苏丹 Ⅲ 染液可以将脂肪染成橘黄色，而其他类型的脂质不能被染成橘黄色。 4．脂质存在于所有细胞中，脂肪只存在于动物的脂肪细胞中。(　×　) 提示：植物细胞中也含有脂肪。 5．磷脂由C、H、O三种元素构成，是构成细胞膜的重要成分。(　×　) 提示：磷脂除了含有C、H、O外，还含有P甚至N。 6．为了预防高胆固醇带来的疾病，饮食中应不含胆固醇。(　×　) 提示：胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，也参与人体血液中脂质的运输，所以饮食中应含适量胆固醇。 [对应学生用书P23] 任务一__糖类的种类和作用 当你在吃汉堡时，同时吃进了三种多糖，如下图所示： [问题探究] 1．这三种多糖的基本单位是什么？ 答案：葡萄糖。 2．糖尿病病人的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食为什么也需要定量摄取？ 答案：米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，进而使血糖升高。 1．二糖的组成 种类 组成 蔗糖 葡萄糖＋果糖 麦芽糖 葡萄糖＋葡萄糖 乳糖 葡萄糖＋半乳糖 2.糖类之间的转化 (1)转化模式图 (2)多糖的水解产物 淀粉→葡萄糖；纤维素→葡萄糖；糖原→葡萄糖。 3．糖类相关总结 (1)生物体的主要能源物质——糖类。 (2)细胞生命活动所需要的主要能源物质——葡萄糖。 (3)最常见的单糖——葡萄糖。 (4)生物体内绝大多数糖类的存在形式——多糖。 (5)最常见的多糖——淀粉、糖原、纤维素等。 有关糖类的两个理解误区