2023届高三生物一轮复习知识框架酶

酶的作用、本质及特性 能够溶解细菌的细胞壁， 具有抗菌消炎的作用 溶菌酶 在临床上与抗生素混合使 用，能增强抗生素的疗效 果胶酶 分解果肉细胞壁中的果胶，提 高果汁产量，使果汁变得清亮 比普通洗衣粉有更强的去污能力 加酶洗衣粉 使用的酶是经过酶工程改造 P85 的产品比一般的酶稳定性强 酶 含酶牙膏 可以分解细菌，使牙 齿亮洁，口气清新 生活添 多酶片 含有多种消化酶，人在 消化不良时可以服用 酶 姿彩 可用于促进伤口愈合和溶解血凝 胰蛋白酶 块，还可用于去除坏死组织，抑 制污染微生物的繁殖 脂肪酶 处理废油脂，制造生物柴油 能将易形成抗药性的青霉素改 青霉素酰化酶 造成杀菌力更强的氨苄青霉素 自然界中存在的酶并不完全 适于在生活和生产上应用 注意 科学家利用酶工程技术对酶进行 改造，使之更加符合人们的需要 酶所催化的反应叫酶促反应 酶促反应 相 生物体内的各种化学反 应，几乎都是由酶催化的 探究酶催 关 化的专一 底物 酶促反应中被酶作用的物质 性、高效 念 立物 经反应生成的物质，叫做产物 性及影响 酶活性的 影响酶促反应速率的因素 因素 实验设计 相关概念 高温使酶失活 温度 低温降低酶的活性，在适 宜温度下酶活性可以恢复 通过影响 酶活性来 pH值 过酸、过碱使酶失活 影响酶促 激活剂 究酶催 影 反应速率 如 Fe3+、 Ca2+、Zn2+等金属离子 的因素 竞争性 与底物竞争酶的活性位点 化的专 促 抑制剂 抑制剂 增加底物可恢复 应 和酶的活性位点以外的位点结合，改 一性 非竞争性 变酶的构型，使酶不能与底物结合 率 抑制剂 无力回天 、高效 在一定浓度范围内，反应速率 素 随浓度的升高而加快，但达到 底物浓度（反 定浓度，反应速率不再变化 应物浓度) 酶浓度 底物浓度和酶浓度通过影 及影响酶活性的因素 注意 响底物与酶的接触来影响 反应速率，不会影响酶活性 材料 利用淀粉、淀粉酶、蔗 糖、 蔗糖酶来进行验证 酶专 性的实 不同反应物相同酶 验验证 设 思路 注意不能用碘液检测 相同反应物不同酶 路 思路」 碘液和斐林试剂 注意 均可做检测试剂 材料 淀粉、 淀粉酶 实 探究温度对酶 先保温后混合 设 活性的影响 不能用过氧化 过氧化氢在 计 pH最适) 注意 氢和过氧化氢 加热条件下 酶做材料 分解加快 斐林试剂需加 不能用斐林 热，本实验自 试剂检测 变量是温度 探究pH对酶 材料 过氧化氢、 过氧化氢酶 活性的影响 将酶的pH调至实验要求的pH后再 温度最适) 注意 让反应物与酶接触，“不宜”在未达 到预设pH前，让反应物与酶接触