2023届高三生物一轮复习知识框架酶的作用、本质及特性

能量的释放、储存和利用， 都必须通过化学反应来实现 概念 细胞中每时每刻都进行着许多 P76细胞代谢 化学反应，统称为细胞代谢 地位 细胞代谢是细胞生命活动的基础 分子从常态转变为容易发 P78 活化能 生化学反应的活跃状态所 酶的 需要的能量称为活化能 ★ 作用 机理 酶具有催化 作用的机理 降低化学反应的活化能 酶在细胞代谢中的作用 实验 过程 课本P77、大本P51 过程 。结论 与无机催化剂相比，酶降低活化 能的作用更显著，催化效率更高 使化学 通过提高分子的能 酶的 加热 反应加 量来加快反应速度 P77 作用 快方法 比较过 加催化剂 通过降低化学反应的活 的本质 氧化氢 化能来加快反应速度 在不同 变量 实验过程中的变化因素 本质及特性 条件下 的分解 自变量 人为控制的对实验对 象进行处理的因素 因变量 因自变量的改变而变化的变量 P78 相 除自变量外，实验过程中还存 ★ 无关变量 在一些对实验结果造成影响的 可变因素，叫作无关变量 念 除作为自变量的因素外，其余因 对照实验 素（无关变量）都保持一致，并将结 果进行比较的实验叫作对照实验 对照实验 对照组 不接受人为处理的对象组 一般要设 置对照组 空白对照 未作任何处理的对照组 与实验组 实验组 接受人为处理的对象组 酶的本质 酶的特性 0P76细胞代谢 酶在细胞代谢中的作用 关于酶本质的探索H课本P79-80 课本P81 酶是活细胞产生的具有催化作用的 有机物，其中绝大多数酶是蛋白质 酶的本质 本质 绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA 合成原料 氨基酸或核糖核苷酸 合成场所 核糖体或细胞核 酶 作用场所 细胞内外或生物体外均可 的作用 来源 般情况下，活细胞都能产生酶 功能 具有生物催化作用 、本质及特 酶的催化效率 催化的化学反应范围比较广 是无机催化剂 无机催 的10的7次方 化剂 能催化蛋白质水解 P81 10的13次方倍 如酸 能催化脂肪水解 高 能催化淀粉水解 性 保证细胞代谢的快速进行 意义 保证细胞内能量供应的稳定 每一种酶只 过氧化氢酶一只能催化过氧化氢分解 能催化一种 P82 或一类化学 如 催化尿素分解成氨和二氧化碳 6 专 反应 脲酶 首次从（刀豆种子）细胞中提取的酶 性 意义 细胞代谢能够有条不紊的进 的特性 行，与酶的专一 性分不开 酶催化特定化学反应 的能力称为酶活性 酶活性 酶活性可用在一定条件下酶所 催化某一化学反应的速率表示 酶所催化的化 在最适宜的温度和pH条 学反应一般是 件下，酶的活性最高 在比较温和的 温度和pH偏高或偏低， 条件下进行的 酶活性都会明显降低 P84作 。用条件 酶 较温和 温度、 促 pH对 应 酶活性 速 反应 的影响 率 率 最适温度温度 0 最适pH PH 过酸、过碱 会使酶的空间结构遭到 酶活 或温度过高 破坏，使酶永久失活 性降 低的 酶的活性很低，但酶的空间结构稳 原因 0C左右时 定 在适宜温度下酶的活性会升高 因此，酶制剂适宜在低温下保存