考点通关卷04 蛋白质和核酸-2024年高考生物一轮复习考点通关卷（新高考通用）

通关卷04 蛋白质和核酸 （必备知识填空+优选试题精练） 考点01 蛋白质是生命活动的主要承担者 地 城 知识填空 考点必背 知识巩固 基础落实 建议用时：10分钟 1．蛋白质是生命活动的主要承担者，也是主要的体现者。其功能包括： (1)结构蛋白，如肌肉、羽毛、头发；(2)催化作用，如酶；(3)运输，如血红蛋白；(4)信息传递作用，如胰岛素；(5)防御作用，如抗体。(P28～29) 2．氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在人体中组成蛋白质的氨基酸有21种。其中有8种是人体细胞不能合成的，它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸，这些氨基酸必须从外界环境中获取，因此，被称为必需氨基酸。另外13种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫作非必需氨基酸。(P30“与社会的联系”) 3．氨基酸分子在结构上具有的特点是：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。(P29) 4．由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫作多肽。多肽通常呈链状结构，叫作肽链。肽链能盘曲、折叠，形成有一定空间结构的蛋白质分子。(P30) 5．蛋白质种类繁多的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同以及肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。(P31) 6．蛋白质经高温后变性失活，这是因为高温破坏了蛋白质的空间结构，但未破坏肽键。高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，因此吃熟鸡蛋、熟肉容易消化。(P32“与社会的联系”) 地 城 试题精练 考点巩固 题组突破 分值：50分 建议用时：25分钟 一、单选题 1．球状蛋白分子空间结构为外圆中空，氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧。蛋白质变性后，会出现生物活性丧失及一系列理化性质的变化。下列叙述错误的是（　　） A．蛋白质变性可导致部分肽键断裂 B．球状蛋白多数可溶于水，不溶于乙醇 C．加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质 D．变性后生物活性丧失是因为原有空间结构破坏 2．新冠病毒抗原检测的对象是蛋白质，其基本组成单位是（    ） A．氨基酸 B．核苷酸 C．单糖 D．脂肪酸 3．合理均衡的膳食对维持人体正常生理活动有重要意义。据下表分析，叙述错误的是（    ） 项目 食物（100g） 能量（kJ） 蛋白质（g） 脂肪（g） 糖类（g） ① 880 6.2 1.2 44.2 ② 1580 13.2 37.0 2.4 ③ 700 29.3 3.4 1.2 A．含主要能源物质最多的是② B．需控制体重的人应减少摄入①和② C．青少年应均衡摄入①、②和③ D．蛋白质、脂肪和糖类都可供能 4．有的同学喜欢赖床，以不吃早餐作为代价，只为多睡十分钟，然而青少年阶段是生长发育的黄金时期，保证营养的全面摄入是健康成长的基础。下列有关描述错误的是（    ） A．蛋白质是生命活动的主要承担者，为满足生命活动所需，每日应摄入足量的蛋白类食品 B．人体细胞中含量最多的化合物是水，水是生命之源，因此起床后只需大量喝水饱腹即可 C．早餐中白粥或面包等食品中含有淀粉，经消化分解，能为机体提供葡萄糖，保证能量的供应 D．脂质也是重要的有机化合物，在饮食中应有适量的摄入，长期零油脂的饮食不利于身体健康 5．肌红蛋白（Mb）是哺乳动物肌肉中储氧的蛋白质，含有C、H、O、N、Fe五种元素，由一条肽链和一个血红素辅基构成。Mb中的极性侧链基团几乎全部分布在分子的表面，而非极性的侧链基团则被埋在分子内部。下列说法正确的是（　　） A．Mb表面极性侧链基团能够与水分子结合而使Mb溶于水 B．Fe作为大量元素，参与构成血红素辅基 C．Mb复杂结构的形成只与不同部位氨基酸之间形成的氢键和二硫键有关 D．空腹采血若发现血浆中Mb明显增高，则表明肌肉细胞内供氧充足 6．下列关于化合物与生活联系的叙述，错误的是（    ） A．糖尿病患者需严格控制饮食，但可放心食用无甜味的馒头 B．成年人补钙的同时服用维生素D，更有利于预防骨质疏松 C．鸡蛋煮熟后蛋白质变性更易被蛋白酶催化水解，利于消化 D．胆固醇具有参与血液中脂质运输的重要功能，但不能摄入过多 7．泛素是一类真核细胞内广泛存在的小分子蛋白质，它可以与目标蛋白中赖氨酸的ε氨基结合，对目标蛋白形成多聚泛素化标记，然后引导其进入蛋白酶体（含有大量水解酶）。当必需氨基酸匮乏时，肝细胞中E3泛素连接酶Ubr1会失活，不能催化脂滴保护蛋白Plin2的多聚泛素化