假期作业（一） 发酵工程 -2024年新教材高二生物暑假必刷题【高考解码·过好假期每一天】

假期作业（一） 假期作业（一） 发酵工程 摘要 航天器设备表面产生生物腐蚀，会腐蚀舱内材 1.掌握泡菜、果酒和果醋制作的原理。 料以及设备线路、元器件，B正确：对航天器及 2.关注食品安全，倡导健康的生活方式 洁净的组装车间进行环境徽生物检测，需要在 3.掌握培养基的配制、无菌技术及微生物的纯培养。 组装车间地面和设备表面采集环境微生物样 4,利用选择培养基分离细菌，运用相应技术解决 品，C正确：航天器及洁净的组装车间环境微生 生产生活中有关微生物的计数。 物很少，分离培养微生物，观察菌落特征，不需 5.举例说明发酵工程的应用，关注发酵工程在食品、医 要采用平板划线法，D错误。故选D。 药、农牧业的应用，倡导健康、安全的生活和生产。 答案：D 【规律方法】 有问必答·固双基 < (1)微生物培养的过程 1.乳酸菌的代谢类型、发酵原理、分布、种类及生产应用。 制备培养基 、过释 计算→称其→溶化调*灭菌~倒平板 、纯化培养 方法[ 半板刻线法和稀释涂布平板法 2.培养基中的基本成分，除主要营养物质外，还需 (2)无菌技术：主要包括消毒和灭菌。 要满足什么要求？ ①常用消毒方法：煮沸消毒法、巴氏消毒法。 ②常用灭菌方法：灼烧灭菌一接种环、接种针 等金属器具：干热灭菌一主要针对玻璃器皿 等：高压蒸汽灭菌一主要针对培养基等。 3.稀释涂布平板法计数为什么一般用菌落数表示 >>》〉 厚积薄发·勤演练 〈《< 而不是活菌数？ 一、单项选择题 1.在果醋制作过程中，获得较多醋酸菌菌种最简 便的方法是 4.测定土壤中细菌数量一般选用什么样的稀释液 A.从变酸的葡萄酒表面获得菌膜，再培养分离 进行平板计数？ B.从葡萄等水果表面获得大量醋酸菌 C.从食醋中分离提取 D.从土壤中分离提取 2.纸片扩散法药物敏感试验是 抑茵阁 5.食品添加剂有哪些方面的优点？ 在涂有细菌的琼脂平板培养 基上按照一定要求贴浸有不 ⊙ 同种类抗生素的纸片，培养 一段时间后测量抑菌圈大小，合抗生泰的纸片 从而得出受试菌株药物敏感性的结论。某次实验 典例精析·拓思维 (((( 结果如右图，下列有关叙述正确的是 ( 【例】为避免航天器在执行载人航天任务时出现微 A.接种细菌时应选用稀释涂布平板法 生物污染风险，需要对航天器及洁净的组装车间进 B.未出现抑菌圈说明细菌在接触抗生素后发生 行环境微生物检测。下列叙述错误的是() 了基因突变 A.航天器上存在适应营养物质匮乏等环境的极 C.抑菌圈越小，说明细菌对该种抗生素越敏感 端微生物 D.不同抗生素在培养基中的扩散速率不影响实 B.细菌形成菌膜粘附于航天器设备表面产生生 验结果 物腐蚀 3.尿素是一种重要的农业肥料，但若不经过微生 C,在组装车间地面和设备表面采集环境微生物样品 物分解，就不能更好地被植物利用。生活在土 D.采用平板划线法等分离培养微生物，观察菌 壤中的微生物种类和数量繁多，只有能合成脲 落特征 酶的微生物才能分解尿素。某研究小组欲从土 解析：嗜极微生物适应极端环境的特性使它们 壤中筛选到能高效降解尿素的细菌，设计操作 有在空间暴露环境或地外星球环境中存活的可 流程为：取土样→制取土壤悬液→扩大培养→ 能，因此航天器上存在适应营养物质匮乏等环 选择培养→菌种分离→酶活性鉴定。下列相关 境的极端微生物，A正确；细菌形成菌膜粘附于 操作合理的是 高二生物 A.为防止杂菌污染，培养基、培养皿、土壤悬液 5ml上牛奶 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL 都应当严格灭菌 B.应当从表层的土中获取样本，配制土壤悬液 +培养 C.选择培养过程中需要用以尿素做唯一氮源的 牛肉音 计数 培养基 无茵恒温水浴锅冷却9L9mL9mL 蛋白陈 D.经选择分离得到的微生物一定能合成脲酶 试管80℃15rin 尤菌水尤菌水尤菌水 掐养基 4.下列关于发酵工程叙述正确的是 ① ③ A,发酵工程通过现代工程技术和微生物的特定 (1)图中步骤①对牛奶的消毒的方法是 功能，可以生产抗生素、维生素、酶制剂、激素 一般采用 对牛肉膏蛋白胨培养基 等多种蛋白质产品 进行灭菌，蛋白胨的作用有 (写 B.发酵工程中菌种的获得离不开微生物的纯培 两点)。 养技术 (2)步骤②将牛奶进行梯度稀释的目的是使聚 C,发酵工程的一项关键措施是灭菌，对培养基 集在一起的微生物分散，便于能在培养基表面形 和发酵设备均要严格灭菌，通入无菌空气也 。步骤③的接种方法是 可达到灭菌的目的 ,这种方法可以用来统计样品中活菌的 D.酒精发酵是需氧发酵，乳酸发酵是厌氧发酵 数目，其原理是 二、不定项选择题 5.泡菜制作过程中乳酸菌、酵母菌细胞数量和pH (3)兴趣小组通过步骤①~③接种了3个平板 的变化如下图所示，下列叙述错误的是( 并将其和1个未接种的平板放入恒温培养箱，