专题03 蛋白质和核酸-【备考无忧】备战2024年高考生物一轮复习精品课件

组成细胞的分子 1 问题探讨 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 讨论：为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。 教材P28 2 第4节 蛋白质是生命活动的 主要承担者 主讲教师：zeg 3 1 蛋白质的功能 4 1.1 蛋白质的功能 举例说明蛋白质承担的功能？ 教材P28 5 1.1 蛋白质的功能 结构蛋白 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。 如：肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的成分主要是蛋白质。 6 细胞内的化学反应离不开酶的催化。 绝大多数酶都是蛋白质。 催化作用 1.1 蛋白质的功能 有些蛋白质具有运输功能。 如：血红蛋白可以运输氧气。 运输作用 1.1 蛋白质的功能 血红蛋白 胰腺 胰岛 有些蛋白质能够调节机体的生命活动，如胰岛素。 分泌 糖尿病患者注射胰岛素 1.1 蛋白质的功能 调节作用 有些蛋白质有免疫功能。 人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 抗原 抗体 1.1 蛋白质的功能 免疫作用 具有免疫功能，如抗体；等等。 构成细胞和生物体的重要物质，称为结构蛋白。 对细胞内的化学反应有催化作用。 具有运输功能，如血红蛋白。 起信息传递作用，能够调节机体的生命活动。 口诀：狗催运面条 1.1 蛋白质的功能 蛋白质是细胞的基本组成成分，具有参与组成细胞结构、催化、运输、信息传递、防御等重要功能。细胞核中的遗传信息，往往要表达成蛋白质才能表现出该基因的性状，从而对生物体起作用。可以说，细胞的各项生命活动都离不开蛋白质。 1.2 蛋白质是生命活动的主要承担者 教材P29 小结：蛋白质是生命活动的主要承担者 13 问题探讨 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 讨论：这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 变为小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中的蛋白质要水解为氨基酸才能被吸收，因此说蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子。 教材P28 14 2 蛋白质的基本组成单位 ——氨基酸 15 2. 蛋白质的基本组成单位——氨基酸 思考以下问题，展示学习成果： 组成蛋白质的氨基酸分子结构特点、归纳其结构通式 氨基酸元素组成？ 组成人体蛋白质的氨基酸种类？分类？分类依据？ 教材P29-30 16 思考·讨论 观察下列几种氨基酸的结构。 教材P29 思考讨论以下问题，展示学习成果： 这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ “氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？ 氨基酸分子都组成蛋白质吗？人体内组成蛋白质的氨基酸有多少种？ 思考·讨论 教材P29 18 C C C C 思考·讨论 氨基 羧基 这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 教材P29 思考·讨论 这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 教材P29 “氨基酸”代表了氨基酸分子结构中的主要组成部分——氨基和羧基。 羧基中的氢氧键（O-H）易断裂，生成H+ ，呈酸性，所以称为氨基酸。 思考·讨论 “氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？ 酸 氨基 教材P29 自然界中的氨基酸种类很多，氨基酸是指含有氨基(-NH2)和羧基(-COOH)的一类有机物。 只有氨基和羧基连接在同一个碳原子上，才是组成蛋白质的氨基酸。 人体内组成蛋白质的氨基酸有21种，但是不一定每种蛋白质都含有21种氨基酸。 思考·讨论 氨基酸分子都组成蛋白质吗？人体内组成蛋白质的氨基酸有多少种？ 至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)。 2.1 氨基酸结构特点 并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（-R）。 各种氨基酸的区别就在于R基的不同。 COOH NH2 R H C 教材P29 2.1 氨基酸结构特点 图2-1 氨基酸分子结构通式 C H H H H 教材P29 氨基酸结构通式中含有C、H、O、N四种元素，若某氨基酸中含有其他元素，则一定在R基中。 2.2 氨基酸元素组成 氨基酸分子一般由C、H、O、N元素组成，有的还含有S（半胱氨酸/cysteine/Cys）等。 图2-1 氨基酸分子结构通式 教材P29 与社会的联系 在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种。 必需氨基酸： 非必需氨基酸： 人体细胞不能合成，必须从外界环境中获取的氨基酸，共8种。 人体细胞能够合成的，共13种。 蛋(甲