2.3 细胞中的糖类和脂质 微讲小本 -【赢在微点】轻松课堂2023-2024学年新教材高中生物必修1 分子与细胞（新题型,人教版2019）

第3节　细胞中的糖类和脂质 课程标准 核心素养 1.了解糖类、脂质的元素组成。 2.结合生活实例,掌握糖类的种类和作用。(重点) 3.掌握脂质的种类和作用。(重点) 生命观念 认同不同类型的物质及其作用不同。 科学思维 归纳与对比糖类和脂质的种类、作用及相互关系。 社会责任 结合糖尿病、高血脂等疾病了解糖类和脂质与人体健康的关系。 知|识|梳|理 一、细胞中的糖类 1.组成元素:仅由C、H、O元素构成（填元素符号）。 2.细胞中糖的种类、分布及功能。 二、细胞中的脂质 1.元素组成:主要是C、H、O,有的还含有N、P。（均填元素符号） 2.种类和功能。 3.细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。血液中的葡萄糖除供细胞利用外,多余的部分可以合成糖原储存起来;如果葡萄糖还有富余,就可以转变成脂肪和某些氨基酸。 自|主|检|测 (1)糖类不都是能源物质,如纤维素、核糖、脱氧核糖、几丁质。 (√) (2)脂质与糖类都只含有C、H、O这三种元素。 (×) (3)等量的脂肪和糖类氧化分解释放出的能量一样多。 (×) (4)淀粉和纤维素都是植物细胞中储存能量的多糖。(×) (5)脂质中的胆固醇是对生物体有害的物质。 (×) (6)几丁质也是一种多糖,主要存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。 (√) (7)脂肪由一分子脂肪酸和一分子甘油组成。 (×) (8)植物脂肪大多含有饱和脂肪酸,室温时呈液态。(×) (9)糖类可以大量转化为脂肪,脂肪也可以大量转化为糖类。 (×) 　 知识点一 细胞中的糖类 1.糖类分布图 2.糖类的功能 (1)生物体的主要能源物质,如葡萄糖氧化分解释放能量。 (2)生物体重要的结构物质,如纤维素是植物细胞的细胞壁的组成成分。 (3)细胞中储存能量的物质,如植物的淀粉、动物的糖原等。 特别提醒 (1)并不是所有的糖类都是能源物质,核糖、脱氧核糖、纤维素不能氧化分解提供能量,只是生物体的组成成分。 (2)并不是所有的糖类都有甜味,细胞中的单糖、二糖一般有甜味,而多糖如淀粉、糖原、纤维素则没有甜味。 (3)肝糖原可水解为葡萄糖,补充生物体内的血糖,肌糖原不能补充血糖。 　　当你在吃汉堡时,你同时吃进三种多糖,如图所示: (1)结合所学知识和三种多糖的结构简图,分析三种多糖都是由什么单体连接形成的。 (2)淀粉、纤维素和糖原具有不同功能的原因是什么 　　(3)糖尿病病人的饮食受到严格的限制,但受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食为什么也需要定量摄取? 提示:(1)三种多糖都是由同一种单糖——葡萄糖连接而成。 (2)由题图可知,构成三种多糖的都是葡萄糖,但葡萄糖之间的连接方式不同以及形成的空间结构不同,使它们具有不同的功能。 (3)米饭、馒头等主食富含淀粉,淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖,进而使血糖升高 　　【典例1】　如图表示糖类的化学组成和种类,下列相关叙述正确的是 (　　) A.①②③均为还原性糖 B.②中的三种糖类均可水解,其水解产物不完全相同 C.④是蓝细菌细胞壁的主要成分 D.④⑤分别为纤维素、肌糖原,均可作为贮能物质 解析　①是单糖,均为还原性糖,②是二糖,其中的蔗糖不是还原性糖类,③是多糖,不是还原性糖,A项错误;②中的三种糖类均可水解,蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖,麦芽糖水解产物是葡萄糖,乳糖水解产物是葡萄糖和半乳糖,其水解产物均不完全相同,B项正确;④是纤维素,是植物细胞壁的主要成分,C项错误;④⑤分别为纤维素、肌糖原,其中肌糖原是动物细胞中的储能物质,但纤维素是组成植物细胞壁的主要成分,不是储能物质,D项错误。 答案　B 　　【微变式】　下列有关糖类的叙述,正确的是 (　　) A.麦芽糖和蔗糖的水解产物均有还原性 B.乳糖水解为葡萄糖和果糖 C.构成纤维素的基本单位是葡萄糖和果胶 D.人体细胞内储存能量的多糖主要是糖原和淀粉 解析　麦芽糖水解产物为葡萄糖,蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖,葡萄糖和果糖均有还原性,A项正确;乳糖水解为葡萄糖和半乳糖,B项错误;构成纤维素的基本单位是葡萄糖,C项错误;人体细胞内储存能量的多糖是糖原,D项错误。 答案　A 知识点二 细胞中的脂质 1.脂质的元素组成及种类 2.脂质的种类及功能 　　资料一:与糖类类似,脂肪也由C、H、O三种元素组成,所不同的是脂肪含氧量远远少于糖类,而H的含量更多。据分析,1 g脂肪氧化分解可释放出约39 kJ的能量,1 g糖原氧化分解可释放出约17 kJ的能量,但1 g脂肪在体内储存所占的体积是1 g糖原的1/5。 由上述内容可知: (1)脂肪的元素组成是C、H、O,与糖类相比,脂肪中C、H的含量多,　O　的含量少。  (2)脂肪是良好的储能物质。 　　资料二:生活在海洋中的鲸、海豹等动物,皮下有厚厚的脂