2.2 细胞中的无机物 微讲小本 -【赢在微点】轻松课堂2023-2024学年新教材高中生物必修1 分子与细胞（新题型,人教版2019）

第2节　细胞中的无机物 课程标准 核心素养 1.知道水和无机盐的存在形式。 2.理解水在细胞代谢中的生理作用。(重、难点) 3.掌握细胞中无机盐的功能。(重点) 生命观念 认同一切生命活动都离不开水,无机盐在生命活动中具有重要作用。 科学思维 利用生活中的现象(如新鲜种子晾晒前后)理解自由水和结合水的转化及其与代谢的关系。 科学探究 通过探究无机盐功能的技能训练培养科学探究能力。 　 知|识|梳|理 一、细胞中的水 1.水的含量。 (1)生物体的含水量随着生物种类的不同而有所差别。 (2)水是构成细胞的重要成分,也是活细胞中含量最多的化合物。 2.水的理化特性与分子结构[连线]。 答案　①—a　②—b　③—b 3.水的存在形式及作用。 形式 自由水 结合水 概念 细胞中绝大部分的水呈游离状态,可以自由流动 与细胞内的其他物质相结合的水 功能 ①细胞内良好的溶剂; ②参与生物化学反应; ③为细胞提供液体环境; ④运送营养物质和代谢废物 是细胞结构的重要组成部分,存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质结合,失去流动性和溶解性,成为生物体的构成成分 4.水的含量与细胞代谢和抗逆性的关系。 正常情况下,细胞内自由水比例越大,细胞的代谢就越旺盛;结合水越多,细胞抵抗干旱和寒冷等不良环境的能力就越强。 二、细胞中的无机盐 1.存在形式:大多数以离子的形式存在。 2.含量:占细胞鲜重的1%~1.5%(很少)。 3.功能[连线]。 答案　①—c　②—a　③—b 自|主|检|测 (1)种子贮存前,先要晾晒,目的是减少自由水的含量,降低种子的代谢速率,以延长种子的寿命。 (√) (2)结合水与其他物质结合在一起,是细胞结构的重要组成成分。 (√) (3)同一种生物的不同组织、器官的含水量相同。 (×) (4)镁离子是叶绿素的重要成分,缺镁会造成叶片发黄。 (√) (5)Fe2+是人体内结合与运输O2不可缺少的。 (√) (6)植物秸秆燃烧产生的灰烬中含有丰富的无机盐。(√) (7)生理盐水能维持人体渗透压的平衡,防止细胞过度吸水而涨破。 (√) 知识点一 细胞中的水 1.水与代谢的关系 2.自由水与结合水的相互转化 (1)条件。 自由水结合水 (2)原因。 ①水分子与细胞内的亲水性物质如蛋白质、淀粉、纤维素等以氢键相结合。 ②温度升高,水分子的动能增加,会逃脱氢键的束缚成为自由水。 3.水在生产实际中的应用 生活中的现象 对此现象的解释 种子在储存时需将种子晒干 减少自由水含量,降低种子的代谢,延长种子寿命 晒干的种子用水浸泡后仍能萌发 失去大量自由水的种子仍保持其生理活性 炒熟的种子浸泡后不能萌发 失去结合水的细胞失去生理活性 鲜种子放在阳光下暴晒,重量减轻 自由水散失,代谢减弱 干种子放在试管中,用酒精灯加热,试管壁上有水珠 种子晒干失去自由水,用酒精灯加热会失去结合水 低温环境下减少花卉浇水 提高花卉对低温的抗性 4.自由水和结合水的功能验证 　　在冬季来临时,随着气温的逐渐降低,植物体内发生了一系列适应低温的变化,如可溶性糖含量增加、细胞代谢减弱等。研究表明,细胞内溶液浓度升高,冰点降低。 (1)结合所学知识及上述信息,解释“霜打的茄子——蔫儿了”。 (2)有些蔬菜富含淀粉,但“霜打”后的蔬菜格外“甜”。请结合所学知识解释其原因。 提示:(1)当外界温度降低时,茄子中的自由水含量减少,导致表皮皱缩。 (2)温度降低,蔬菜中的淀粉分解为可溶性糖,增大了细胞液浓度,降低了细胞液的冰点,使细胞不容易冻坏,可溶性糖主要是葡萄糖,所以蔬菜变甜了 　　【典例1】　收获的粮食要先晾晒,使含水量降到行业标准规定的数值以下,再入库储藏,这样可以减少或避免霉烂的发生,延长储藏时间。其理由不成立的是 (　　) A.水是细胞内大量化学反应的反应物 B.水为细胞内的化学反应提供了水溶液环境 C.结合水是细胞结构的重要组成成分 D.水是细胞内良好的溶剂,运输养料和废物 解析　刚收获的种子里面自由水含量较高,代谢旺盛,消耗的有机物比较多,同时还会释放大量的热,容易使种子发热发霉,种子晾晒后,自由水含量降低,代谢减弱,从而延长种子的保存时间,因此晾干后的种子主要抑制了自由水的作用,A、B、D三项描述的都是自由水的作用,C项描述的是结合水的作用,故C项符合题意。 答案　C 　　【微变式】　“绵绵的春雨,是她润醒了小草,润绿了杨树,润开了报春花。”此过程中,细胞中自由水与结合水的相对含量变化表示正确的是 (　　) A　 B C 　D 解析　春天生物复苏过程中新陈代谢增强,细胞中自由水/结合水的比