第5章 第1节 降低化学反应活化能的酶-【重难点手册】2023-2024学年新教材高中生物必修1 分子与细胞（人教版）

第5章 细胞的能量供应和利用 第1节降低化学反应活化能的酶 重点和难点 课标要求 重点：酶的作用、本质和转性 1.说明酶在细胞代谢中的作用和本质特性。 难点：①酶能降低化学反应的活化能：②探究实验中控 2.认同科学是在不断探索和争论中前进的。 制变量的科学方法。 3.通过实脸和探究，发展科学探究能力。 口01必备知识梳理。 基础梳理 识记点1酶的作用和本质 1,细胞代谢的概念 本节关键词 (1)定义：细胞中每时每刻都进行着许多① ,统称为 ·细胞代谢 细胞代谢。 ·活化能 (2)生物学意义：是细胞中能量② 、③ 和 ·酶 ④ 的途径，是细胞生命活动的基础。 ·实验变量 ·高效性 (3)场所：⑤ ·专一性 (4)特点：细胞代谢离不开⑥ ·定量分析 2.控制变量和设计对照实验 识记点答案 (1)变量：实验过程中的变化因素。 【识记点1】 自变量：⑦ 对实验对象进行处理的因素。 ①化学反应：②释放：③储 因变量：因⑧ 改变而变化的变量。 存；①利用：⑤朝胞内：⑥酶： 无关变量：除自变量外，实验过程中对实验结果⑨ ⑦人为控制的：⑧自变量：⑨造 的可变因素。 成影响：0保持一致：①自然 (2)对照实验：除作为自变量的因素外，其余因素都@ 状态：②自变量：⑧排除偶然 并将结果进行比较的实验。一般要设置对照组和实验组。 因素对实验结果的影响：⑧活 对照组：一般不进行人为处理，处于① 下。 化能：有酶：⑥活细胞：⑦催 实验组：需要对实验对象进行人为处理，控制② 不同。 化：B蛋白质：⑩RNA 空白对照：未作任何处理的对照组，设置意义是⑧ 【识记点2】 ①无机催化剂：②细胞代 谢：③一种或一类；④逐渐增 3.酶降低化学反应的活化能 强；⑤最高；⑥最适温度：⑦逐 (1)活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状 渐减弱：⑧较低：⑨稳定：⑩高 态所需要的能量。 162 第5章细胞的能量供应和利用么组 (2)酶的作用机理：通过降低化学反应所需要的④ 而 温使酶的空间结构遭到破坏， 加快反应速率。 使酶永久失活；①逐渐增强： (3)酶使活化能降低的值一没有催化剂所需能量一⑤ ②最高：⑧最适pH:逐渐减 弱：⑤过酸、过碱使酶的空间结 催化所需能量。 构遭到破坏，使酶永久失活。 4.酶的本质 学科常识 (1)来源：⑩ 产生的。 酶的习惯命名方法 (2)作用：具有① 作用。 (1)一般采用底物加反应 (3)化学本质：有机物，绝大部分是⑧ ,少部分是© 类型来命名，如ATP合酶等 识记点2酶的特性 (2)对水解酶类，只加底 物名称即可，如蔗糖酶，淀粉 1.酶的高效性 酶、蛋白酶、脂肪酶等」 (1)含义：与① 相比，酶的催化效率更高。 (3)有时在底物名称前冠 (2)意义：使② 快速进行。 以酶的来源，如唾液淀粉酶、胃 2.酶的专一性 蛋白酶、胰蛋白酶、肠肽酶等， (1)含义：每一种酶只能催化③ 化学反应。 4易混易错 (2)意义：使细胞代谢有条不紊地进行。 关于酶说法的正误对比 项目 正确说法 错误说法 3.酶的作用条件较温和 活细胞（不考虑具有分泌功 产生 哺乳动物成熟热的能的细胞才 场所 红细糖等) 能产生 化学 有机物（绝大多 数为蛋白质，少 蛋白质 本质 温度 pH 数为RNA 甲 可在细胞内、细 作用 只在细胞内 胞外、体外发挥 (1)温度对酶活性的影响（如图甲）： 场所 起催化作用 作用 ab段表示随温度升高，酶活性④ :b点时，酶活性 低温只抑制酶的低温和高温 温度 活性，不会使酶 ⑤ ,此点所对应的温度为⑥ ;bc段表示随温度 均会使酶变 影响 变性失活 性失活 升高，酶活性⑦ 0 酶具有调节 a点时，酶活性⑧ ,但酶的空间结构⑨ 作用酶只起催化作用催化等多种 功能 c点时，酶活性丧失，其原因是@ 有的可来测 (2)pH对酶活性的影响（如图乙）： 来源 生物体内合成 于食物等 de段表示随pH升高，酶活性① :e点时，酶活性 合成氨基酸、核糖核 只有氨基酸 原料苷酸 ② ,此点所对应的pH为⑧ :ef段表示随pH升 合成核糖体、细胞核 高，酶活性④ 只有核糖体 场所等 d点和∫点时，酶活性丧失，其原因是⑤ 163 重雕台手细高中生物学必修1分子与细胞) 雨难拓展 重难点1如何通过实验探究酶的作用和本质 后敲黑板 1.关于酶作用的探索 (1)比较过氧化氢在不同 条件下的分解，目的是凸显酶 斯帕兰札尼研究鹰说明食物在胃中消化，靠的是 的消化作用实验 胃液中的某种物质 的作用效果 (2)自变量：90℃水浴加 德回科学家施旺的发现肖腺分泌物中有一种物 实验 质，就是胃蛋白酶 热、加入FeCl溶液、加入新 鲜肝脏研磨液 比较过氧化氢在不认识酶在细胞代谢中的重要 同条件下的分解 作用 (3)因变量：过氧化氢的 分解速率。 2.实验：比较过氧化氢在不