第5章 第1节 降低化学反应活化能的酶(讲义)-【红对勾讲与练】2022-2023学年新教材高中生物必修一(人教版)

第1节 降低化学反应活化能的酶 核 心 素 养 解 读 1.生命观念——运用结构与功能观的观念，说出酶 的功能与结构有关，说出酶的专一性。 2.科学思维——采用模型与建模的方法，说明酶的 作用机理、酶的专一性和影响酶活性的因素。 3.科学探究——设计实验方案，探究酶的专一性和 温度、pH等对酶活性的影响。 4.社会责任——通过酶在生产生活中应用的实例， 认同酶在生产应用上的环保节能的特点。 知 识 网 络 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 晨读必背 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 1.细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 2.分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。 3.与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高。 4.实验过程中的变化因素称为变量。 其中人为控制的对实验对象进行处理的因素叫作自变量。 因自变量改变而 变化的变量叫作因变量。 除自变量外，实验过程中还存在一些对实验结果造成影响的可变因素，叫作无关 变量。 5.除作为自变量的因素外，其余因素(无关变量)都保持一致，并将结果进行比较的实验叫作对照实验。 对照实 验一般要设置对照组和实验组。 未作任何处理的对照组叫作空白对照。 6.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。 7.酶具有高效性，酶的催化效率是无机催化剂的107~1013 倍。 8.酶具有专一性，每一种酶只能催化一种或一类化学反应，从而保证了细胞代谢能够有条不紊地进行。 9.酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行。 在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。 温度 和pH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。 10.过酸、过碱或者温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。 11.在0 ℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性会升高，因此酶制剂适宜在 低温下保存。 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 一、酶在细胞代谢中的作用 1.细胞代谢 (1)概念:细胞中每时每刻都进行着许多 ,统称为细胞代谢。 (2)细胞代谢的条件:需要酶的催化。 (3)意义:细胞代谢是细胞生命活动的基础。 2.比较过氧化氢在不同条件下的分解 (1)实验原理 2H2O2 水浴加热 FeCl3 溶液或过氧化氢酶 →2H2O+O2 (2)实验结论:与无机催化剂相比,酶的 更高。 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 083 3.酶的作用原理 (1)活化能:分子从 转变为容易发生 化学反应的 状态所需要的 能量。 (2)原理:与无机催化剂相比,酶降低活化能 的作用更显著。 二、酶的本质 1.关于酶本质的探索(连线) 科学家 主要观点或成就 ①巴斯德 ②李比希 ③毕希纳 ④萨姆纳 ⑤切赫 和 奥 尔 特曼 a.引起发酵