第1单元 第3讲 细胞中的蛋白质与核酸（PPT课件）-【正禾一本通】2024高考生物高三一轮总复习高效讲义（老教材老高考）

2024版·生物学 2024版•生物 第一单元 细胞的概述及其分子组成 第3讲　细胞中的蛋白质与核酸 C、H、O、N等 氨基 羧基 非必需氨基酸 必需氨基酸 2 脱水缩合 核糖体 二肽 肽键 氨基和羧基 羧基 多肽 种类 数目 排列顺序 空间结构 溶解度 特定的空间构象 肽键 √ × × × 续表 细胞核 细胞质 磷酸 五碳糖 含氮碱基 RNA病毒 mRNA tRNA rRNA 酶 遗传信息 遗传物质 单糖 蛋白质 核苷酸 × × × √ RNA DNA 红色 绿色 否 否 否 吡罗红甲基绿 0.9% 盐酸 蒸馏水 细胞质 细胞核 【备考目标解读】1.阐明蛋白质通常由20种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。2.概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子。3.说明生物大分子以碳链为基本骨架。4.观察DNA和RNA在细胞中的分布。 eq \a\vs4\al() 　　考点1　蛋白质的结构和功能 梳理必备知识 1．组成蛋白质的氨基酸及其种类 2．蛋白质的合成及其结构、功能多样性 (1)二肽的形成过程 ①过程a：________，其场所在______上；b：____，c为____。 ②H2O中H来源于__________；O来源于____。 (2)蛋白质的结构层次 eq \o(\s\up7(多个),\s\do15(氨基酸)) eq \o(――――→,\s\up17(脱水缩合),\s\do15(（核糖体中）)) ____ eq \o(————————→,\s\up17(盘曲、折叠形成),\s\do15(特定空间结构)) eq \o(\s\up17(（有活性）),\s\do15(蛋白质)) [提醒]①多个氨基酸发生脱水缩合，产物为多肽。 ②一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端，其余的氨基(或羧基)在R基上。 3．蛋白质分子多样性的原因 (1)氨基酸 eq \b\lc\{(\a\vs4\al\co1(①_____不同,②_____成百上千,③_________千变万化)) (2)肽链的盘曲、折叠方式及其形成的________千差万别。 4．蛋白质的性质与功能 (1)蛋白质的盐析、变性和水解 ①盐析：蛋白质在高浓度盐溶液中______降低而析出，蛋白质的空间结构没有被破坏。 ②变性：在某些物理和化学因素作用下蛋白质______________被破坏，其理化性质改变、生物活性丧失，但是肽键一般不会断裂。 ③水解：在蛋白酶作用下，____断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。 (2)蛋白质的功能(连线) 4．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变。( ) 提示：蛋白质的空间结构被破坏，其特定功能会改变。 【易错辨析】　//////////////////////////// 1．生物体内组成蛋白质的氨基酸中，不同氨基酸之间的差异是由R基决定的。( ) 2．具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。( ) 提示：具有氨基和羧基的化合物必须至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上才符合构成蛋白质的氨基酸。 3．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合。( ) 提示：氨基酸之间的脱水缩合方式是相同的。 提升关键能力 1．有关蛋白质结构的计算规律 (1)假设氨基酸的平均相对分子质量为a，当由n个氨基酸分别形成1条链状多肽、m条链状多肽或环状多肽时，则： 肽链数目 形成肽键数 脱去水分子数 氨(羧)基数目 多肽相对分子质量 1条肽链 n－1 n－1 至少1个 na－18(n－1) m条肽链 n－m n－m 至少m个 na－18(n－m) 环状多肽 n n 最少0个 na－18n (2)利用原子守恒法计算肽链中的原子数 在一个氨基酸中，若不考虑R基，则含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。在脱水缩合形成多肽时，要失去部分氢原子、氧原子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。其相关数量关系如下： ①碳原子数＝氨基酸的分子数×2＋R基上的碳原子数 ②氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2 ③氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数 ④氮原子数＝肽链数＋肽键数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数 由于R基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数的计算为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。 2．几种常见蛋白质的分布和功能 种类 分布 功能 绝大多数酶 细胞内或细胞外 降低化学反应的活化能(催化作用) 载体蛋白 细胞膜 运输某些