2.4蛋白质微专题-【生物一起课件】高中生物必修一同步PPT课件（人教版2019）

授课人：一起做生物课件 人教版必修1 2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 蛋白质微专题 1 课前小试 下图为脑啡肽的结构简式，据图回答： （1）脑啡肽分子是由_______种氨基酸形成的，造成氨基酸种类不同的原因是________不同。 4 R基 2 课前小试 下图为脑啡肽的结构简式，据图回答： (2) 脑啡肽中含有____个肽键，脑啡肽的名称是_____肽，形成过程称为___________，形成过程中共脱去___个水分子。 4 五 脱水缩合 4 3 课前小试 下图为脑啡肽的结构简式，据图回答： (3) 脑啡肽中有_____个游离的氨基和_____个游离的羧基。 1 1 4 目录 Contents 氨基酸数、肽链数、脱水数、肽键数的计算 01 02 游离的氨基、羧基总数计算 03 蛋白质相对分子质量计算 04 蛋白质中N、O原子数量计算 05 特定氨基酸的数量 Contents 5 氨基酸数、肽链数、脱水数、肽键数的计算 氨基酸数、肽链数、脱水数、肽键数的计算 图示 氨基酸数 脱水数 肽键数 1条肽链时 ………… 3 5 7 10 n 2 4 6 9 n-1 2 4 6 9 n-1 6 氨基酸数、肽链数、脱水数、肽键数的计算 图示 氨基酸数 脱水数 肽键数 2条肽链时 ………… 6 8 9 14 n 4 6 7 12 n-2 n-2 ………… 4 6 7 12 7 氨基酸数、肽链数、脱水数、肽键数的计算 氨基酸数、肽链数、脱水数、肽键数的计算 1条肽链 脱水数 ＝ 肽键数 ＝ 氨基酸数－肽链数 脱水数 = 肽键数 = 氨基酸数－1 2条肽链 m条肽链 脱水数 = 肽键数 = 氨基酸数－2 脱水数 = 肽键数 = 氨基酸数－m 8 氨基酸数、肽链数、脱水数、肽键数的计算 氨基酸数、肽链数、脱水数、肽键数的计算 肽键数 = 氨基酸数 = 脱去的水分子数 如果不是一条肽链，而是环状多肽呢？ Illustration by Shine from Icons 8! 如m个氨基酸构成一个环状多肽，有____个肽键 m 15个氨基酸组成的环状多肽 9 氨基酸数、肽链数、脱水数、肽键数的计算 氨基酸数、肽链数、脱水数、肽键数的计算 典型例题1 血红蛋白分子中含 574 个氨基酸， 4 条肽链。在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键数目分别是（ ）。 D A 574 和 573 C 570 和 573 B 573 和 573 D 570 和 570 10 游离的氨基、羧基总数计算 游离的氨基、羧基总数计算 C H C R1 H2N O N H C H C R2 O N H C H C R3 O N H C H C R4 O N H C H C R5 O N H O C H C R6 N H C H COOH R7 蛋白质中氨（羧）基数= 1 + R基上氨（羧）基数 游离氨（羧）基数目 = 肽链数 + R基中氨（羧）基数 至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数 至少含有的氨（羧）基数= 1 11 游离的氨基、羧基总数计算 环状肽的主链中无游离氨基和羧基，环状肽中游离氨基或羧基数目 = R基中的氨基和羧基数目。 游离的氨基、羧基总数计算 15个氨基酸组成的环状多肽 12 游离的氨基、羧基总数计算 游离的氨基、羧基总数计算 典型例题2 某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，水解后的氨基总数的最小值及肽键总数依次是 _________________ 。 5、17 13 游离的氨基、羧基总数计算 游离的氨基、羧基总数计算 典型例题3 A 2 和 2 C 10 和 8 B 12 和 10 D 11 和 9 现有氨基酸500个，其中氨基总数为510个，羧基总数为508个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质氨基和羧基的数目依次分别为（ ） B 14 蛋白质相对分子质量计算 蛋白质相对分子质量计算 132×100 -131×18 =10842 假设氨基酸的平均相对分子质量为100，132个氨基酸形成的一条多肽链的相对分子质量是多少？ 蛋白质相对分子质量 = 氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量- 脱去的水分子数×18 15 蛋白质相对分子质量计算 蛋白质相对分子质量计算 假设氨基酸的平均相对分子质量为100，132个氨基酸形成的两条多肽链的相对分子质量是多少？ 蛋白质相对分子质量 = 氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量- 脱去的水分子数×18 脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数 132×100 -130×18 =10860 16 蛋白质相对分子质量计算 蛋白质相对分子质量计算 蛋白质相对分子质量 = 氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量-