精品解析：上海高中生物学业水平合格性考试模拟卷01-2023年高中生物合格考得分秘籍（上海专用）

合格考模拟卷01 1. 北京烤鸭是北京传统特色美食。北京烤鸭所用的肉鸭在育肥期要填饲过量的高糖饲料，减少运动从而使鸭在短期内变成肥鸭，这样的鸭子烤出来外观饱满，皮层酥脆，外焦里嫩。 （1）若将鸭皮下脂肪组织制成临时装片，滴加染液，随后洗去浮色，在显微镜下观察，会看到染上颜色脂肪颗粒，实验选用的试剂及对应的颜色分别为（ ） A、碘液 蓝色 B、苏丹Ⅳ 红色 C、班氏试剂 蓝色 D、苏丹Ⅳ 紫色 北京烤鸭通常的食用方法是取一张用小麦粉制作的荷叶饼，用筷子挑一点甜面酱， 抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起食用 （2）一张鸭肉卷饼含有上图所示的营养物质，卷饼中富含纤维素的是（ ） A、荷叶饼 B、烤鸭片 C、葱条 D、黄瓜条 （3）下列关于所示四种物质的叙述正确的是（ ） A、④具有结构多样性 B、组成元素均为C、H、O C、都以碳链为骨架 D、都是由同一种单体组成 （4）在生物体内蛋白质不仅参与细胞的结构组成，还参与物质能量和信息的转换与传递，说明（ ） A、蛋白质是主要遗传物质 B、蛋白质是生命活动的主要承担者 C、蛋白质是细胞内主要能源物质 D、蛋白质的结构取决于其功能 （5）下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是（ ） A、 B、 C、 D、 （6）人们食用鸭肉卷饼后经消化，其中的成分大多能够被人体吸收并转化为自身的一部分，对以上事实合理解释是（ ） A、组成蔬菜、肉类以及人体细胞的有机化合物都是含碳化合物 B、蔬菜、肉类中含有的元素种类与人体大致相同 C、蔬菜、肉类中含有的元素和化合物含量与人体完全一致 D、组成人体细胞的化学元素在无机自然界都能被找到 肉鸭缺少某种元素（无机盐）会表现出精神不振、食欲降低、生长缓慢、无光泽、肌肉苍白及喙、爪色淡等贫血症状。该元素组成血红素如图1，血红素参与血红蛋白的合成，血红蛋白是由血红素和4 条肽链组成的结合蛋白质，如图2（其中A1-A11 表示氨基酸） （7）图1血红素的结构示意图的中写出所缺少的元素为（ ） A、铁元素 B、钙元素 C、镁元素 D、碘元素 （8）若血红蛋白其中一条肽链的第6 位氨基酸谷氨酸被缬氨酸所代替，就会形成异常的血红蛋白导致失去运送氧气的能力。请结合图2及所学知识来解释上述现象________________。 贫血患者要多吃一些高蛋白的食物，如瘦肉、鸡蛋、动物肝脏、牛奶等，小勇觉得鸭肉中也含有较高的蛋白质，在学习了食物中蛋白质含量的测定后，他想比较一下牛奶、鸡蛋、鸭肉中的蛋白质含量。首先，小勇制作了在540nm 处吸光度值与蛋白质浓度的标准曲线，如图所示。 小勇选取牛奶、鸡蛋、鸭肉为材料，制备牛奶、鸡蛋稀释液，对鸭肉充分研磨后制成稀释液，分别取1mL稀释液，加入试剂①，用分光光度计在540nm处测定吸光度值，结果如表所示。 牛奶（试管编号） 鸡蛋（试管编号） 鸭肉（试管编号） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 稀释液含量 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 试剂① 4mL 4mL 4mL 4mL 4mL 4mL 4mL 4mL 4mL 吸光度值（平均值） 0. 418 0. 519 0. 258 （9）试剂①为____________________。 （10）该实验中每组取了三个试管，其作用为____________________。 （11）根据表分析牛奶、鸡蛋和鸭肉这三种稀释液中蛋白质的含量从大到小排序__________。 （12）烤熟鸭肉中蛋白质的空间结构变得伸展、松散，这一过程__________（影响/不影响）蛋白质的营养价值。 【答案】（1）B （2）CD （3）AC （4）B （5）CD （6）AB （7）A （8）患者的血红蛋白多肽链中，一个谷氨酸被缬氨酸替换，多肽链中氨基酸的序列异常，导致多肽链不能正常的折叠形成正确的空间结构 （9）双缩脲试剂 （10）避免偶然因素的影响，减少实验误差 （11）鸡蛋＞牛奶＞鸭肉 （12）不影响 【解析】 【分析】1、细胞中的糖分为单糖、二糖和多糖，二糖包括蔗糖、麦芽糖和乳糖，多糖包括淀粉、纤维素和糖原。 2、脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇又分为胆固醇、性激素和维生素D。 3、生物界与非生物界具有统一性体现在：组成生物体的化学元素在无机自然界中都存在，没有一种是生物所特有的；生物界与非生物界具有差异性体现在：组成生物体的化学元素在生物界的含量和在无机自然界的含量差异很大。 【小问1详解】 肪组织制成临时装片，滴加苏丹Ⅲ（或