精品解析：第1章 发酵工程 A卷 基础夯实单元测试2021-2022学年高二下学期生物浙科版选择性必修3

第1章 发酵工程 A卷 基础夯实——2021-2022学年高二生物浙科版（2019）选择性必修三单元测试AB卷 1. 下列关于生长因子的叙述不正确的是（　　） A. 生长因子是指微生物生长不可缺少的微量有机物 B. 一般是酶、核酸的组成部分 C. 自身不能合成，必须由外界补充 D 主要包括维生素、氨基酸和碱基等 2. 下列有关培养基的叙述正确的是（　　） A. 培养基只能是天然物质 B. 微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的单个细菌 C. 固体培养基常用于菌种的鉴定和分离 D. 培养基只能培养细菌 3. 关于灭菌和消毒不正确的理解是（ ） A. 灭菌是指杀灭环境中一切微生物的细胞、芽孢和孢子 B. 消毒和灭菌实质是相同的 C. 接种环用灼烧法灭菌 D. 常用的消毒方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法 4. 平板涂布是分离菌种常用的方法，下列相关叙述错误的是（ ） A. 固体培养基灭菌后，应冷却至50℃左右时再倒平板 B. 倒好的平板需立即使用，以免表面干燥，影响菌的生长 C. 平板涂布分离到单菌落需进一步划线纯化 D. 平板涂布法既可用于微生物的分离，也可用于微生物的计数 5. 下列有关分解尿素的细菌，说法正确的是（ ） A. 尿素固体培养基的平板中只有少量肉眼可见的菌体 B. 筛选分解尿素的细菌时，培养基中唯一的营养物质是尿素 C. 加有酚红的尿素培养基，兼有选择与鉴别目标菌种的功能 D. 脲酶需要经过内质网和高尔基体的加工后才具有生物学活性 6. 检测员将1 mL水样稀释10倍后，用抽样检测的方法检测每毫升蓝藻的数量；将盖玻片放在计数室上，用吸管吸取少许培养液使其自行渗入计数室，并用滤纸吸去多余液体。已知每个计数室由25×16＝400个小格组成，容纳液体的总体积为0．1 mm3. 现观察到图中该计数室所示a、b、c、d、e 5个中格内（每个中格内含16个小格）共有蓝藻n个，则上述水样中约有蓝藻多少个／mL （ ） A. 5n×105 B. 5n×106 C. 8n×105 D. 8n×106 7. 如图表示培养和分离某种细菌的部分操作步骤，下列叙述正确的是（ ） A. 步骤①倒平板操作时，倒好后应立即将其倒过来放置 B. 步骤②接种环火焰上灼烧后迅速蘸取菌液后划线 C. 步骤③应多个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后出现单个菌落 D. 步骤④恒温培养箱培养后可用来对大肠杆菌进行计数 8. 下图是划线分离法接种微生物的示意图，下列叙述错误的是 A. 该接种过程一般需灼烧接种环5次 B. 划线结束可看到划线末端出现不连续单菌落 C. 若培养的是尿素分解菌，可加入酚红指示剂 D. 该接种方法不能准确计数培养液中微生物数量 9. 生活中我们经常会接触到发酵食品，如果酒、果醋、泡菜等。下列关于传统发酵食品制作的叙述，正确的是（ ） A. 家庭制作果酒和泡菜时，主要是利用植物体表面天然的菌种 B. 制作果酒和泡菜时，为利于无氧发酵，发酵装置需装满溶液 C. 泡菜坛内的白色菌膜、变酸的果酒表面的菌膜所含菌种完全相同 D. 制成的果醋和泡菜都需要经高压蒸汽灭菌，目的是延长产品保质期 10. 某同学在线提交了在家用带盖玻璃瓶制作果酒和果醋的实验报告，他的做法错误的是（ ） A. 选择新鲜的葡萄略加冲洗，除去枝梗后榨汁 B. 将玻璃瓶用酒精消毒后，装满葡萄汁 C. 酒精发酵期间，根据发酵进程适时拧松瓶盖放气 D. 酒精发酵后去除瓶盖，盖一层纱布，再进行醋酸发酵 11. 关于“发酵食品加工的基本方法”的叙述中，错误的是（ ） A. 果酒制作中，对葡萄进行多次反复冲洗以防止杂菌污染 B. 果酒制作过程中，若发酵条件控制不当果酒可能变酸 C. 果醋制作相对于果酒制作所需的发酵温度更高 D. 果醋制作过程中，应连续充入无菌空气以利于醋酸发酵 12. 在泡菜腌制过程中容易造成亚硝酸盐含量增加的因素主要是（　　） A. 食盐用量过多 B. 腌制时间过长 C. 细菌大量繁殖 D. 加水过少 13. 我国制作泡菜的历史悠久。清末曾懿《中馈录》中记载：“泡盐菜法，定要覆水坛。……；坛口上覆一盖，浸於水中，……。泡菜之水，用花椒和盐煮沸，加烧酒少许。……。如有霉花，……。”下列相关叙述错误的是（ ） A. 发酵初期出现的气泡可能来自菜上附着的酵母菌的细胞呼吸 B. 制作泡菜宜选用新鲜蔬菜，因其亚硝酸盐的含量低 C. “泡菜之水，用花椒和盐煮沸”，其目的就是为了调味 D. “如有霉花”说明泡菜遭到污染，可加适量烧酒抑制杂菌生长 14. 关于发酵工业知识叙述，正确的是（ ） A. 利用纤维废料发酵生产酒精、乙烯等能源物质，这种发酵原料的改变对解决资源短缺与环境污染问题具有重要意义 B.