食品安全主题班会课件

食物中毒 怎么办？ FOOD POISONING HOW TO DO 食品安全 / 食物安全 / 安全饮食  Life isn't about waiting for the storm to pass. it's about learning to dance Life isn't it's about learning to dance in the rain.  Life isn't 老师： 时间：202X/X/X 教学目标 食物中毒是如何引起的?  Life isn't about waiting for the storm to pass. it's 生活中哪些食用物易发生中毒？  Life isn't about waiting for the storm to pass. it’s pass. it's 食物中毒的症状  Life isn't about waiting for the 食物中毒的预防措施  Life isn't about waiting for the storm to pass 发现食物中毒該怎么办？  Life isn't about waiting for the storm to pass. it's 生活中哪些食品不能搭配  Life isn't about waiting for the storm to pass. it's 教学重难点 重点 生活中哪些食用易发生中毒? 难点 生活中哪些食品不能搭配？ 食物中毒是如何引起的? 食物中毒 是指进食了食物中的有毒物质后引起的身体不良反应。 食物中毒是如何引起的? 民以食为天。 1 夏秋季是食物中毒高发季节， 2 生活中哪些食用物易发生中毒? 扁豆不熟易中毒 因为豆中含有皂素等有害物、如果吃了加热不透的扁豆易发生中毒。 野生蘑菇辨认不清易中毒 我国种，其中有100多种为有毒品种，一般人难以辨认清楚，因此不要冒险品尝野生蘑菇。 生活中哪些食用物易发生中毒? 土豆发芽不能食用： 土豆发芽后龙葵素的含量增大，食后易发生中毒。 食用鲜黄花有危险: 鲜黄花中含有一种叫做秋水仙碱的物质、当进入人体后被氧化成二秋水仙碱，成为有毒物质，可对人体的肠胃有剧烈刺激。黄花应嗮干后再食用 食物中毒的症状 主要症状 恶心 腹泻 呕吐 发烧 呕吐严重的，可发生脱水、酸中毒、休克、昏迷甚至死亡。 食物中毒的预防措施 1 保持食品、饮水等进口物品的新鲜卫生对腐烂变质的食物应坚决弃子。 2 养成勤洗手、讲卫生的好习惯，对餐具做到专人专用并经常消毒。 食物中毒的预防措施 3 不追求食用奇特怪异的动植物，因为其食用成分不明，易发生中毒现象且不好救治。 4 不要在无证、无照的小摊贩处购买食品。购买食品时要查看生产厂家、生产日期、日期保质期等。 食物中毒的预防措施 5 愼食蘑菇。蘑菇营养富但有毒的品种对人体危害极大即便在缺少食物的情况下，也不能冒险食用。生活中应从正规的市场选购。 6 药物与食品应分开存，放以免误食治毒。农药应放在安全的地方。 如何有效处置食品中毒事件 01 停止食用 02 及时就近就治 03 向上报告 04 保存现场 05 配合调查 06 清洗消毒 严把“四关”，预防食品中毒 严把加工关 严把卫生消毒关 严把采购关 严把贮存关 如何判别伪劣食品 防艳 1 伪劣食品防范“七字法” 即防“艳、白、反、长、散、低、小” 如何判别伪劣食品 防白 2 伪劣食品防范“七字法”： 即防“艳、白、反、长、散、低、小” 如何判别伪劣食品 防反 3 伪劣食品防范“七字法”： 即防“艳、白、反、长、散、低、小” 如何判别伪劣食品 防长 4 伪劣食品防范“七字法”： 即防“艳、白、反、长、散、低、小” 如何判别伪劣食品 防散 5 伪劣食品防范“七字法” 即防“艳、白、反、长、散、低、小” 如何判别伪劣食品 防低 6 伪劣食品防范“七字法”： 即防“艳、白、反、长、散、低、小” 如何判别伪劣食品 防小 7 伪劣食品防范“七字法” 即防“艳、白、反、长、散、低、小” 注意 加工生食和熟食的工具、容器必需分开 加工好熟食必须与食品原料或半成品分开 不吃发芽或黑绿色的土豆 豆类蔬菜要煮熟煮透 食品留样不少于100克 留样食品放置冰箱中，存放不少于24小时 $