2.3 细胞中的糖类和脂质课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

第二章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质 01 细胞中的糖类 生活中的糖类 白糖(蔗糖) 红糖(蔗糖) 冰糖(蔗糖) 葡萄糖 蜂蜜(果糖) 馒头(淀粉) 米饭(淀粉) 棉花(纤维素) 糖都是甜的吗？ 淀粉、糖原、纤维素不甜,但都是属于糖类物质。 木糖醇、糖精(也称糖精钠)、甜蜜素都有甜味，但都不属于糖类物质。 甜的物质一定是糖类吗？ 木糖醇在人... text has been truncated due to evaluation version limitation. 01 细胞中的糖类 阅读教材P23-25，思考： 糖类分子的元素组成、简写式 糖类的分类有哪些？作用分别是什么？ 单糖、二糖、多糖之间的关系？是否都能够直接被人体吸收？ 植物和动物体中特有的糖分别有哪些？ 是否所有的糖类都能提供能量？ 既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将其称为人类的“第七营养素”？ 01 细胞中的糖类 1. 功能: 2. 元素组成: 3. 种类: 主要是C、H、O 糖类是主要的能源物质 单糖、二糖、多糖 种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 C：H : O = 1：2 : 1（多数） (CH2O) “碳水化合物” 思考：加入葡萄糖的作用是什么？ 可不可以换成蔗糖？淀粉？ 细胞生命活动所需要的主要能源物质 “生命的燃料”（提供能量） 人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输送的液体成分里含有葡萄糖。 葡萄糖不用水解，可直接被细胞吸收 01 细胞中的糖类 单糖 (1)概念: (3)种类: 单糖可被细胞直接吸收。 种类 分布 功能 单糖 六碳糖 葡萄糖 脱氧核糖 核糖 果糖 半乳糖 动植物细胞 动植物细胞 动植物细胞 组成DNA的成分 组成RNA的成分 主要的能源物质 能源物质 能源物质 不能水解的糖类称为单糖。 (2)特征: 植物细胞 动物细胞 五碳糖 01 细胞中的糖类 种类 分布 功能 二糖 二糖 (C12H22O11) (1)概念: (3)种类: 由两分子单糖脱水缩合而成的糖类。 (2)特征: 二糖一般需水解成单糖才能被细胞吸收 蔗糖 麦芽糖 乳糖 植物细胞 植物细胞 动物细胞 提供能量 01 细胞中的糖类 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 果 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 由两分子单糖脱水缩合形成 二糖 (C12H22O11) HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO O OH 麦芽糖 01 细胞中的糖类 9 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 HO O OH 麦芽糖 H2O 蔗糖水解？乳糖水解？ 二糖必须水解成单糖才能被细胞所吸收。 01 细胞中的糖类 (1)概念: (3)种类: (2)特征: 由多个单糖脱水缩合而成的糖类。 一般需水解成单糖才能被细胞吸收。 种类 分布 功能 多糖 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物细胞 植物细胞细胞壁 动物的肝脏细胞 动物的肌肉细胞 植物细胞中的储能物质 植物细胞壁的主要成分 动物细胞中的储能物质 动物细胞中的储能物质 糖原 几丁质 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 甲壳类动物和昆虫的外骨骼的组成成分 多糖 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。 01 细胞中的糖类 这三者的基本单位都是葡萄糖，为什么它们的功能却又不一样呢？ 多糖 淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖。 但是，并不是所有的多糖的基本单位都是葡萄糖,如:几丁质。 葡萄糖之间的连接方式和排列方式不同，形成了不同结构的淀粉、糖原和纤维素。 01 细胞中的糖类 几丁质（壳多糖） 几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理； 可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂； 可以用于制作人造皮肤；等等。 存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。 真菌细胞壁的主要成分，不供能。 多糖 01 细胞中的糖类 麦芽糖酶 水解 淀粉酶 水解 思考1：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 单糖 二糖 多糖 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 水解 水解 合成 合成 糖类与生活 01 细胞中的糖类 14 思考2：既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类成为人类的“第七营养素”呢？ 糖类与生活 纤维素、果胶等被称为膳食纤维，不能被肠道消化吸收，也不能产生能量，但可以促进肠胃的蠕动和排空。 01 细胞中的糖类 15 糖类 单糖 二糖 多糖 五碳糖 六碳糖 核糖和 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 植物 动物 植物细胞特有 动物细胞特有 蔗糖和麦芽糖