第04讲 蛋白质是生命活动的主要承担者-【大一轮复习】2024年高考生物一轮复习优质课件

第一单元 1.3 生命活动的主要承担者--蛋白质 晨萱 晨萱 内容要求——明考向 近年考情——知规律 阐明蛋白质的分子组成、结构和功能； 2021·全国卷甲(1)、2021·湖南卷(2)、2020·天津卷(2)、2020·北京卷(2)、2020·全国卷Ⅰ(1、4)、2020·全国卷Ⅱ(1、3)、2020·全国卷Ⅲ(5、30)、2019·全国卷Ⅰ(2)、2019·全国卷Ⅱ(1) 与旧教材对比 改：氨基酸有21种，13种为非必需氨基酸。 增：①氨基酸形成血红蛋白的过程；②蛋白质变性的概念。 删：①蛋白质盐析(小字)； 晨萱 晨萱 有些还含有Fe等 氨基酸 氢键、二硫键等 细胞质基质、内质网、高尔基体 大多数含有S C、H、O、N有的还有S 晨萱 晨萱 R H H2N—C—COOH 3.结构特点： 2.结构通式： 至少含一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH) 总有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)连在同一碳原子上 1.组成元素： 一定有C、H、O、N，有的含S等 一 蛋白质的结构-基本单位 R基的意义：决定氨基酸的 种类 和理化 性质 C2H4O2N-R 晨萱 晨萱 21种 人体内能合成 人体不能合成 必需氨基酸(8种) 非必需氨基酸(13种) 评价蛋白质食品营养价值的主要依据是必需氨基酸的种类和含量 4.氨基酸的种类 一 蛋白质的结构-基本单位 密码子表，UGA是终止密码，但在特殊情况下可编码硒代半胱氨酸。 仅在含硒的蛋白质存在第21种氨基酸(硒代半胱氨酸)。 甲来写一本亮色书 甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。 晨萱 晨萱 为了身体健康，我们应该多吃一些富含蛋白质的食物，比如蛋奶、牛羊肉 5 ①氨基酸 的功能 a.作为肽或者蛋白质的基本单位(主要功能)。 b.某些氨基酸可作为神经递质。 (谷氨酸、甘氨酸) c.氨基酸→糖类(非糖物质转化) d.氨基酸氧化分解供能。 (作为能源物质) f.色氨酸→吲哚乙酸(IAA) ②氨基酸 的运输 a.细胞膜上载体蛋白 b.细胞质基质、线粒体和叶绿体中的tRNA （跨膜运输） （运入核糖体） e.酪氨酸→黑色素 (衰老细胞，酪氨酸酶活性下降，黑色素减少) 5.拓展.氨基酸知识拓展 一 蛋白质的结构-基本单位 晨萱 晨萱 【典例1】下列四种化合物中，哪种是构成蛋白质的氨基酸( ) A.CH3—CH2—COOH B.R—CH2—NH2 C. D. D 【典例2】谷氨酸的R基为—C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是（ ） A. 5、9、4、1 B. 4、8、5、1 C. 5、8、4、1 D. 4、9、4、1 A 一 蛋白质的结构-基本单位 晨萱 晨萱 1.合成场所： 核糖体(唯一场所） 2.条件： （翻译） 原料： 能量： 模板： 转运工具： 催化剂： 氨基酸 mRNA tRNA ATP 酶 （所有生物） 3.产物： 多肽（链）、水 一 蛋白质的结构-一级结构 晨萱 晨萱 肽键 H2O －C－COOH R3 H － － －N H － H OH － 肽键 ‖ O －C R1 H2N H － － －C －C－C R2 H － － －N H － ‖ O H2O 脱水缩合 ①肽的名称确定： 由几个氨基酸构成，就称为几肽 ②H2O中各元素的来源： H来自于__________，O来自于_____ 氨基和羧基 羧基 三肽 公式：肽键数（脱水数）=氨基酸数-肽链数 4.合成过程： 一 蛋白质的结构-一级结构 ③氨基酸的转运工具： tRNA（61种） 晨萱 晨萱 9 氨基酸 蛋白质 多肽 （1）肽链中的氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能盘曲、形成具有一定空间结构的蛋白质。 （2）有些蛋白质分子含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键， 如：二硫键相互结合在一起。 脱水缩合 盘曲折叠 一 蛋白质的结构-空间结构 晨萱 晨萱 核糖体 内质网 高尔基体 细胞膜 肽链 具有一定空间结构的蛋白质 成熟的蛋白质 分泌蛋白 囊 泡 囊 泡 合成 加工 加工 分泌到细胞外 胞吐 （体现了细胞膜的流动性） →还不具有生物活性 一 蛋白质的结构 晨萱 晨萱 11 结构多样性 功能多样性 决定 α-螺旋 β-折叠 氨基酸______ 氨基酸______ 氨基酸_________ 肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同 功能蛋白 结构蛋白 (组成细胞和生物体) __