发酵工程-2024届浙科版（2019）生物选考一轮复习随堂练习系列（选择性必修3）

2024年生物选考一轮复习随堂练习（提高篇）之 发酵工程 1.利用以尿素为唯一氮源的培养基，可从土壤中分离出能产脲酶的微生物。下列叙述错误的是 A.需用无菌水制备和稀释土壤菌悬液 B.培养基中加入酚红可起到鉴别作用 C.尿素溶液用G6玻璃砂漏斗过滤除菌 D.能在该培养基上生长的微生物均能产脲酶 2.在工业发酵中广泛应用补料分批发酵。补料分批发酵是指在微生物发酵中后期，给发酵罐补加新鲜培养基的发酵方式。下列叙述正确的是 A.与分批发酵相比，补料分批发酵过程中微生物体内的酶种类变化较小 B.与分批发酵相比，补料分批发酵杂菌污染的概率更小 C.若采用补料分批发酵生产抗生素，补料量和补料频率越大，则产量越高 D.由于发酵罐中可以补料，发酵初期只需加入不经扩大培养的菌种 3.将两种氨基酸营养缺陷型大肠杆菌（菌株a和b）进行如图所示的实验。下列叙述正确的是 A.基本培养基中包含菌株a和b的生长因子 B.菌株a和b需要的生长因子一定有所不同 C.接种至基本培养基时宜用划线分离法 D.基本培养基出现的少量菌落皆为单菌落 4.谷氨酸棒状杆菌可用于微生物发酵工程生产谷氨酸来制取谷谷氨酸钠（味精）。如图表示利用玉米淀粉为材料制备谷氨酸的流程图。下列叙述错误的是 A.尿素能为谷氨酸棒状杆菌提供氮源和碳源 B.利用玉米淀粉制备糖液时，可采用酶解法 C.谷氨酸棒状杆菌通过有氧发酵产生谷氨酸 D.维生素B能为发酵菌提供特殊的营养物质 5.如图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图。据图分析错误的是 A.某一稀释度下至少涂3个平板，该实验方法统计得到的结果常会比实际活菌数目少 B.3号试管中的样品溶液稀释倍数为103倍 C.5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1.7×108个 D.该实验需设置牛肉膏蛋白胨培养基作对照，用以判断选择培养基是否有选择作用 6.保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是将脱脂奶制成酸奶的主要菌种,目前两种菌株常按1:1组合使用。经检测,保加利亚乳杆菌的产酸及胞外多糖的能力对酸奶的风味起着重要作用,其中胞外多糖可增加酸奶的粘度和保水性。下列叙述错误的是 A.加热后的脱脂奶需冷却才可加人上述两菌种开始发酵 B.可利用含碳酸钙的选择培养基比较两菌种的产酸能力 C.菌种加入发酵罐前,可用血细胞计数板检测两菌种的比例 D.发酵中需定期进行酸度、pH值和粘度检测以确保酸奶品质 7.桑葚酒是一种新兴的果酒，它是果酒之中的极品，具有滋补、养身之功效。将桑葚洗净、捣碎，放入大口瓶中，加白糖拌匀，加盖，放置室温处发酵，去渣过滤，即成桑葚酒。在桑葚酒中添加醋酸菌，在一定条件下发酵，还可得到桑葚醋。下列叙述错误的是 A.在桑葚酒中加入醋酸菌即可得到桑葚醋 B.发酵前所添加的白糖可为菌种的生长提供碳源 C.生产桑葚酒和桑葚醋的过程中发酵液的pH均下降 D.家庭制作桑葚酒无需对桑葚消毒和发酵装置严格灭菌 8.野生型大肠杆菌菌株能在基本培养基上生长，赖氨酸营养缺陷型突变菌由于发生基因突变只能在添加了赖氨酸的培养基上生长。下图为以野生型菌株为材料，诱变、纯化赖氨酸营养缺陷突变株的部分流程图，数字代表培养基，A、B、C表示操作步骤。下列有关说法正确是 A.野生型大肠杆菌能够合成所需的全部氨基酸，因此培养基中无需提供氮源 B.①②④培养基中需添加赖氨酸，而③培养基中不能添加赖氨酸 C.需将①中的菌液适当稀释后，用接种环蘸取菌液在②上进行划线接种 D.从④培养基中挑取乙菌落进行纯化培养即可获得所需突变株 9.下图为不同稀释度的酵母菌培养液涂布后的实验结果图，下列叙述正确的是 A.实验中使用接种环完成上述涂布过程 B.涂布时避免涂布到琼脂边缘，因为沿着琼脂边缘计数菌落更加困难 C.酵母菌扩大培养过程中需要使用液体培养基静置培养 D.计数10-5稀释度下培养皿的菌落数，可以计算出每毫升培养液的酵母细胞个数 阅读以下材料,回答第10、11小题。 枯草芽孢杆菌分泌的蛋白酶在生物医药和日用化工等生产领域具有重要的经济价值,为筛选高产蛋白酶的枯草芽孢杆菌,将分别浸过不同菌株(a~e)分泌物提取液的圆纸片置于含某种高浓度蛋白质的平板培养基表面,在37℃恒温箱中放置2-3天,结果如图1。检测枯草芽孢杆菌的蛋白酶和其它酶的热稳定性数据(即酶在不同温度下保温足够长的时间,再在酶活性最高的温度下测其酶活性),结果如图2。 10.下列有关叙述正确的是 A.使用高浓度蛋白质的目的之一是使培养基呈现不透明的状态 B.为使实验数据更加可信,应增设浸过蒸馏水的圆纸片进行对照实验 C.菌株b提取液周围没有形成明显透明圈的原因一定是不能合成蛋白酶 D.蛋白酶制备时需研磨破碎枯草芽孢杆菌 11.在工业化生产过程中,制备该蛋自酶制剂前,枯草芽孢杆菌发酵液需在一定的温度下保温一定时间