押福建卷第24-25题 生物技术-备战2023年中考生物考前题号押题攻略（福建专用）

押福建卷第24-25题 生物技术 6年来福建省生物中考对于主题九 生物技术的考查，通常以2道左右选择题考查。该主题选择题主要有以下5个考点： 考点1 日常生活中的技术 主要考查发酵技术在食品制作中的作用、食品腐败的原因、运用适当的方法保存食品。 考点2 现代生物技术 主要考查克隆技术的应用、转基因技术的应用、关注生物技术的发展对人类未来的影响。 考点1 日常生活中的技术 必备知识 1.微生物在食品和酿造工业等方面的应用： （1）细菌在生活和工业上的应用： ①乳酸菌与发酵：利用乳酸菌制作酸奶、泡菜和青贮饲料等。其发酵原理是：在无氧的条件下，将葡萄糖转化成乳酸和能量。 ②醋酸杆菌与制醋：利用醋酸杆菌制作白醋、黑醋等。其制作原理是：利用醋酸杆菌，将葡萄糖转化为醋酸。 ③甲烷细菌与沼气：利用甲烷细菌，在无氧的条件下，将有机物进行发酵，产生沼气，沼气的主要成分是甲烷。 （2）真菌在生活和工业上的应用： ①酵母菌与发酵：利用酵母菌制作馒头、包子和蛋糕等。其发酵原理是：酵母菌在有氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳和水。 ②酵母菌与酿酒：利用酵母菌酿造各种酒类。其酿造原理是：酵母菌在无氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳、酒精和能量。 ③青霉菌与医药：利用青霉菌提取青霉素（抗生素），它是治疗细菌性传染病的特效药，如：肺炎等。 ④霉菌与酱油等：利用霉菌制作酱油、豆豉和豆腐乳等。其制作原理是：将淀粉转化成葡萄糖，将蛋白质转化成氨基酸。 2.食品腐败的原因及如何保存食品： （1）食品腐败的主要原因是：由腐败细菌（如：枯草杆菌等）和真菌中的霉菌（如：青霉等）引起的，它们生活在食品中并从中获得营养物质，进行大量生长、繁殖，同时释放毒素，使食物腐败变质。 （2）保存方法：①风干保存（如：鱼干等）；②高温灭菌保存（如：罐头食品等）； ③低温保存（如：肉的冷冻、水果的低温保鲜等）。④用盐渍保存（如：咸鱼等）； 解题技巧 1.发酵指微生物在无氧条件下分解有机物，获得相关产物。 2.酵母菌为兼性厌氧生物，既可以在有氧条件下生存繁殖，也可以在无氧条件下生存繁殖。 3.繁殖食品腐败主要原理：把食品内细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖。 考点2.现代生物技术 必备知识 1.转基因技术（基因工程技术）的概念和应用： （1）概念：将一个生物体的基因，转移到另一个生物体DNA中的生物技术。叫做转基因技术。如：超级鼠和转基因大豆等。 （2）应用：①制药：利用转基因技术生产药物，如：生长激素，干扰素和凝血因子等。 ②遗传病的诊治：利用转基因技术诊治遗传病，如：苯丙酮尿症等。 ③培育新品种：利用转基因技术，培育出农作物新品种，如：转基因番茄、转基因棉花和转基因烟草等。 2.克隆技术（体细胞核移植技术）的概念和应用： （1）概念：将一个生物体的细胞或组织，在实验室培育成一个相同新个体的生物技术，叫做克隆技术。如：克隆羊“多莉”的诞生。 （2）应用：①拯救物种 ②器官的移植等。 解题技巧 1.转基因技术是现代生物技术的核心，理论基础是基因控制生物性状。 2.克隆技术属于无性生殖，克隆出的个体，在遗传上与原生物体一模一样。植物克隆技术有植物的扦插、组织培养、马铃薯分块繁殖等；动物克隆技术有克隆羊、克隆器官等。 3.认同生物技术对人类影响具有两面性Ⅱ：生物技术的研究与应用，可以为人类造福，也会引起人们的恐惧与担忧。如克隆器官可以给器官移植病人带来福音，但克隆人可能有悖伦理。 考点1日常生活中的生物技术 1.（22福建真题）春秋时期我国已运用传统发酵技术酿酒。酿酒时产生酒精的微生物是（　　） A．醋酸菌 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．大肠杆菌 2.（21福建真题）制作酸奶主要利用的微生物是（  ） A．霉菌 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．醋酸菌 3.（19福建真题）下列食品利用乳酸菌发酵的是（ ） A. 米醋 B. 馒头 C. 酸奶 D. 米酒 4.（18福建真题）酿制葡萄酒时，能把葡萄糖分解成酒精的是（ ） A. 青霉 B. 根瘤菌 C. 酵母菌 D. 醋酸菌 5.（17福建真题）下列属于发酵食品的是（ ） A.酸奶 B.豆浆 C.米饭 D.薯条 考点2 现代生物技术 1.（20福建真题）将抗虫基因转移到某种植物上，使该植物获得抗虫性状。这种技术是（ ） A. 转基因技术 B. 克隆技术 C. 发酵技术 D. 扦插技术 考点1日常生活中的生物技术 1．某超市有一批超过保质期的酸奶，出现涨袋现象。引起涨袋现象的气体主要是（　　） A．二氧化碳 B．氧气 C．氮气 D．氢气 2．泡菜是人们喜爱的传统美食，但其发酵过程中产生的亚硝酸