第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2022-2023学年高中历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第2课 新航路开辟后的食物物种交流 【课程标准】 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 观察影视剧里的插图，你发现了什么问题？ 寻秦记 新版《水浒》 那么这些农作物到底是什么时候传入中国的呢？ 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 【课程标准】 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 一、美洲物种的外传 【预习检测1】：大声阅读书第8-10页第一目内容，回答以下问题： 1、新航路开辟前，世界食物物种交流有怎样的特点？ 交流范围有限，集中在亚非欧之间；在邻近地区或各大洲内部进行。 交流物种较少：存在少量跨洲的食物物种交流。 2、美洲物种外传的原因？ 一、美洲物种的外传 【预习检测1】：大声阅读书第8-10页第一目内容，回答以下问题： （1）新航路开辟，美洲的发现。 （2）欧洲列强早期的殖民扩张和殖民掠夺。 （3）商业革命的到来，国际贸易的发展，世界市场的逐渐扩展，世界经济文化交流加强。 （4）多种物种自身的优势：产量高，气候适应性强，便于储藏，可多种加工。 （5）农艺家的改良和培育。 一、美洲物种的外传 【预习检测1】：大声阅读书第8-10页第一目内容，回答以下问题： 3、简述美洲物种在欧洲、亚洲的传播情况？ 一、美洲物种的外传 【预习检测1】：大声阅读书第8-10页第一目内容，回答以下问题： 表1.新大陆物种的外传 物种 传入地区 传入途径 推广 玉米 欧洲 亚洲 （中国） 由西班牙和葡萄牙人带到欧洲（初供观赏） 16世纪中期在南欧广泛种植 17世纪传遍欧洲。 从西亚中亚传入西北 从印度缅甸传入西南 从菲律宾传入东南 明朝传入，先在边疆或丘陵地区种植后拓展到平原地区。清朝乾隆嘉庆年间大规模推广。鸦片战争后遍及全国。 马铃薯 甘薯 传入途径与玉米相似 16世纪末马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广，甘薯推广较为缓慢。 明朝时传入中国，传播历程与玉米相似。 二、其他地区物种在美洲的传播 【预习检测2】：大声阅读书第10-11页第二目内容，回答以下问题： 1、概述其他地区物种在美洲的传播以及对美洲社会的影响。 粮食类 水果类 蔬菜类 禽畜类 小麦、大麦、水稻 苹果、葡萄、甜橙、柠檬、甘蔗 黄瓜、豌豆 驴、马、猪、牛、羊、鸡 二、其他地区物种在美洲的传播 【预习检测1】：大声阅读书第10-11页第二目内容，回答以下问题： 1、概述其他地区物种在美洲的传播以及对美洲社会的影响。 影响：小麦、水稻对美洲人的社会生活影响最大；极大改变了美洲的动物群落，推动农业发展 二、其他地区物种在美洲的传播 【合作探究1】 根据课文和材料，分析新航路开辟后食物物种交流的特点 材料 （欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间的动植物交换并来停止，依然在进行。 ——[美]艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》 欧洲主导、内容丰富、双向互补、范围全球、时间长期 三、食物物种交流带来的影响 【预习检测3】：大声阅读书第11-12页第三目内容，回答以下问题： 1、根据材料结合课文，概括食物物种交流带来的影响。 表4.明清时期人口增长情况对照表 明洪武26年 0.70亿 明万历28年 1.97亿 清康熙39年 1.50亿 清乾隆59年 3.10亿 清道光20年 4.10亿 材料： 以日本为例，虽然地理位置过北不利于树薯生长，日本人民也从未喜欢上玉米，可是美洲马铃薯，不论甘薯，白薯却都已多年成为该国重要营养内容。17世纪晚期甘薯经琉球群岛，从中国传到日本……甘薯也向众人证明，有了它铁定不会断粮：四个不同的年月里——1832年、1844年、1872年、1896年大量日本人发现，自己是靠甘薯方才活了下来。 ——《哥伦布大交换》 1.物种交流提高全球粮食产量，促进世界人口激增。 三、食物物种交流带来的影响 1、根据材料结合课文，概括食物物种交流带来的影响。 欧洲人已经如此彻底的接纳美洲食物，实在很难想象哥伦布时代之前他们的饮食是何等模样，你能想象没有辣椒的地中海菜，少了有辣椒粉调味的菜吗？谁能想象一位无番茄可用的意大利厨子？ ——《哥伦布大交换》 美洲的农作物，如烟草、玉米、马铃薯，甜菊、花生、西红柿传到欧洲、亚洲和非洲，增加了人类的食品种类，改变了人的饮食结构，欧洲的家畜，如马、牛、山羊则影响和改变北美印第安人的生活方式。美洲的烟草在很大程度上改变了欧洲人和土耳其人的生