2024届高三生物一轮复习课件第三讲蛋白质是生命活动的主要承担者

第3讲　 蛋白质是生命活动的主要承担者 课标要求 学业要求 阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成,它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构,细胞的功能主要由蛋白质完成 从结构与功能相适应这一视角,解释细胞由多种多样的分子组成,这些分子是细胞执行各项生命活动的物质基础(生命观念、科学思维) 考点一 蛋白质是生命活动的主要承担者 一、蛋白质的基本单位--氨基酸 基础·精细梳理 氨基 羧基 非必需氨基酸 必需氨基酸 甲携来一本亮色书 下列属于组成蛋白质的氨基酸是_____________(填序号)。 ①③⑥⑦ OH H2O H C N C H O H R1 OH H C N C H O H R2 肽键 连接两个氨基酸的化学键叫做肽键 由 2 个氨基酸脱水缩合形成的化合物叫做二肽 1、脱水缩合的场所： 2、H2O的来源 O: H: 3、产物： 核糖体 羧基 氨基和羧基 肽和水 (1)氨基酸的脱水缩合 二、蛋白质的结构 OH H 失去H2O 肽键 由 3个氨基酸脱水缩合形成的化合物叫做三肽 由多个氨基酸分子缩水缩合形成的，含有多个肽键的化合物叫多肽 一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基 肽键数=脱去水分子数 ①H2O中各元素的来源： H来自—COOH和—NH2， O来自—COOH。 ②一条肽链上氨基数或羧基数的确定： 一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基或羧基在R基上。 ③加热或盐析时肽键不会断裂。 (1)氨基酸的脱水缩合 氨基和羧基 羧基 氨基和羧基 羧基 ①H2O中各元素的来源： H来自—COOH和—NH2， O来自—COOH。 ②一条肽链上氨基数或羧基数的确定： 一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基或羧基在R基上。 ③加热或盐析时肽键不会断裂。 注:多肽不具备空间结构,而蛋白质具有一定的空间结构。 （2)蛋白质的结构层次 —C H2N H H —C— O N— H C— CH3 H COOH —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ③ （1）该化合物中，①表示_____⑦表示______③ 表示_____ ； （2）该化合物由____个氨基酸通过____________ 反应，失去____个水分子形成的，含有 个肽键，有氨基___个，有羧基__个。 （3）该化合物称为 。 氨基 羧基 肽键 2 2 四肽 4 脱水缩合 3 3 三、蛋白质的结构多样性和功能多样性 结构多样性 功能多样性 决定 α-螺旋 β-折叠 氨基酸______ 氨基酸______ 氨基酸_______ 肽链数目和盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同 功能蛋白 结构蛋白 (组成细胞和生物体) ________ (蛋白质类激素) ________ (大多数酶) ________ (载体蛋白， 血红蛋白) ________ (抗体，溶菌酶，细胞因子) 种类 数目 排列顺序 调节 催化 运输 免疫 不同生物体：基因多样性 ________ (糖蛋白) 识别 直接原因： 根本原因： 同一生物体：基因的选择性表达 下丘脑、垂体、胰岛分泌 考点一 蛋白质是生命活动的主要承担者 注意知识点 1.不同生物及同一生物不同细胞中蛋白质不同的原因 ①同一生物不同细胞蛋白质不同的直接原因是mRNA不同，根本原因是基因的选择性表达。 ②不同生物蛋白质不同的根本原因是DNA(基因或遗传信息)的特异性。 2.明辨蛋白质的盐析、变性和水解 ①盐析：是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化。 ②变性：是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了不可逆的变化，肽链变得松散，丧失了生物活性，但是肽键一般不断裂。 ③水解：在蛋白酶等作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程相反。　　　 常考蛋白质的分布和功能 ▲应用：临床工作中常用酒精、加热、紫外线等来消毒杀菌 蛋白质分子在物理或化学因素的影响下，原有的空间构象发生改变，从而使菌体和病毒的蛋白质变性而失去其致病性和繁殖能力。 【教材中的长句表达】 (1)作为手术缝合线的胶原蛋白之所以能被人体组织吸收,是因为  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。  (2)结合镰状细胞贫血的致病原理说明蛋白质结构与功能的关系为 ____________________________________________________________________________________________________