2023年中考化学强化复习科普阅读题

2023年中考化学强化复习：科普阅读题 1. 阅读下面科普短文。 可可树的果实可可豆是制作巧克力的原料，直接食用苦涩味极重，让我们来了解一下它是如何蜕变成巧克力的。 发酵：将大量可可豆堆积在一起，持续一两周时间，果肉在微生物作用下开始发酵，内部温度不断升高。在此过程中，种子失去了生物活性，发酵产生酸与醇发生酯化反应，生成了带有果香味的物质。 晾晒：除去可可豆中多余的水分。 烘烤：可可豆内部的碳水化合物开始受热分解，类似于用锅加热蔗糖，碳水化合物逐渐焦糖化，颜色由白转棕。在不同温度下，一定量蔗糖焦糖化程度变化如图1。温度更高时，糖与蛋白质发生美拉德反应，形成大量具有香气的分子。 分离后混合：将烘烤后的可可豆进行压滤，分离出可可脂（熔点约35℃），同时得到压碎的可可粉。将可可粉、可可脂、糖混合便得到了巧克力。70%的黑巧克力就是将50%可可脂、20%可可粉、30%糖混合制成的（以质量分数记）。某款巧克力的营养成分如图2。 巧克力味道令人愉悦，但能量密度极大，食用需适量。 依据文章内容回答下列问题。 （1）可可树果实发酵的过程属于______（填“物理变化”或“化学变化”）。 （2）对比图1中的两条曲线，得出的结论是：时间在0~t范围内，当反应时间相同时，______。 （3）由图2可知，该款巧克力中含量最多的营养素是______。 （4）判断下列说法否正确（填“对”或“错”）。 ①巧克力入口即化，与可可脂熔点和体温接近有关。______。 ②每100g70%的黑巧克力含有可可脂70g______。 2. 阅读下面科普短文。 酒文化是中华文化的一部分。“二锅头酒”是北京特产，它由烧酒发展而来，距今有800多年的历史。 “二锅头”酿造的主要过程为：原料粉碎—拌料—发酵—混蒸混烧—摘酒—贮存，其名字的由来就出现在“混蒸混烧”这一步。 图1为古代烧酒蒸馏设备示意图，由灶、底锅、甑桶和天锅4部分组成。天锅用于冷却，一般要换三次凉水才能蒸完一甑酒。第一锅酒中甲醇、醛类较多，口感暴辣；第三锅酒中高级醇和酸类较多、酯类少，酸味大、寡淡不香；第二锅酒清香馥郁，醇厚甘爽，质量最好。所以，蒸馏时掐头去尾留第二锅，顾名“二锅头”。 发酵过程中细菌不可或缺，而且种类丰富、数量较多，被认为是“生香动力军”。某酒厂对发酵过程中细菌结构和温度的变化进行研究，结果如图2所示。 新蒸出的“二锅头”经过贮存老熟口感更加绵柔，主要原因是贮存时微量成分的含量发生变化，使酒体达到各香味成分的动态平衡。 依据文章内容回答下列问题。 （1）图1中，蒸馏属于_______变化。 （2）从微观角度分析，能闻到酒的香味是因为_______。 （3）第一锅酒口感暴辣的原因是_______。 （4）由图2可知，发酵28天中温度的变化情况为_______。 （5）判断下列说法是否正确(填“对”或“错”)。 ①“二锅头”是指蒸一甑酒冷却流出的第二锅酒。_______ ②贮存可使酒体达到各香味成分的动态平衡。_______ 3. 阅读以下材料，回答问题。 【空气的发展史】1772年，卢瑟福发现空气中含有既不能供呼吸也不支持燃烧的气体A；1773年前后，舍勒用实验证明，空气还含有另外一种能支持燃烧的气体B；18世纪，拉瓦锡测定了气体B在空气中的体积分数。后来瑞利、拉姆赛陆续发现了氩气、氢气…等稀有气体。 【空气是宝贵资源】空气中各成分作为原料广泛用于化工，炼钢，加工，运输，电光源等领域，是人类生产活动的重要资源。 【空气的保护】洁净空气对于人类、动植物都非常重要。但随着工业发展，工业排放的有害气体和烟尘对空气造成污染。 （1）气体A是_______(填化学式)。 （2）拉瓦锡测定气体B约占空气体积的_______，请写出稀有气体的用途_______(任写一点)。 （3）气体A制造得到的氮肥种类繁多，尿素【CO(NH2)2】和硫酸铵都是氮肥，区分它们只要分别加入_______进行研磨，通过是否闻到刺激性气味达到目的。 （4）为保护空气，工业用石灰乳吸收废气中的SO2，主要为了_______(填序号)。 a.减少酸雨形成 b.减少温室效应 c.防止破坏臭氧层 （5）利用气体A和B探究可燃物燃烧的条件，如下图示，若观察到_______现象时，则能说明燃烧所需的条件是_______。 4. 《天工开物》是我国古代的科学技术害作，记载了制盐，治金等场景。 Ⅰ. 制盐： “西川有火井……以长竹剖开去节，合缝漆布，一头插入井底，其上曲接，以口紧对釜脐，注卤水釜中，只见火意烘烘，水即滚沸” （1）火井指的是天然气井，天然气的主要成分是______。 （2）制盐的原理是卤水通过______ （填“蒸发结晶”或“降温结晶”）得到粗盐。 Ⅱ.采矿和冶炼锡： （3）锡是“五金”（金、银、铜、铁、锡