问题探究：低碳食品知多少-2022-2023学年高一地理同步精品课堂（人教版2019必修第二册）

日常生活中的绿色食品 食品安全和健康食品选择是当代社会人们关注的一个重要生活环节，食品多样化、工业化的发展、个性化需求增多，但是食品生产和消费中的不安全因素越来越多，甚至极大威胁着人体健康。同时食品的生产和消费对环境的影响也越来越大。低碳产品、绿色食品成为人们追求的对象。什么是低碳食品？食品的生产和消费给环境带来哪些不利影响？是我们这节课研究的一个课题。 新课导入 问题探究 姓名 低 碳 食 品 知 多 少 第五章 环境与发展 活动探究 01 区域认知 与本地相比,选用外地生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放 04 地理实践力 了解绿色食品的标志是什么,懂得怎样鉴别绿色食品。 03 人地协调观 探究可以从哪些方面采取措施,减少食品的过度包装。 02 综合思维 了解在食品的生命周期中,有什么方法能够减少温室气体排放。 核心素养 对于这一问题的探究，我们要采用以下思路。 01 查找资料，了解食品从生产到消费各环节温室气体及其差异 02 讨论食品选择对环境的影响 03 结合实地调查，完成应季蔬果的调查表，制作地碳晚餐 资料1 什么是低碳食品 在食品的生产、运输和消费环节中，耗能低、二氧化碳及其温室气体排放量少的食品称为低碳食品。 生产各种农产品的温室气体排放量差异很大，以生产1 千克农产品为例，温室气体排放量由少到多依次为小麦、马铃薯、鸡肉、牛肉。 资料1 资料分析 【问题】 在食品的生命周期中，有什么方法能够减少温室气体排放？ 资料1 什么是低碳食品 在食品的生产、运输和消费环节中，耗能低、二氧化碳及其温室气体排放量少的食品称为低碳食品。 生产各种农产品的温室气体排放量差异很大，以生产1 千克农产品为例，温室气体排放量由少到多依次为小麦、马铃薯、鸡肉、牛肉。 资料1 资料分析 在食品的生命周期中，有什么方法能够减少温室气体排放？ 生产环节：•农产品在生产过程中，农作物使用农药、化肥；饲养家禽、牲畜需要大量饲料。 •食品加工时，制造及加工的设备需要电力；加热需要燃料。 运输环节：•运送食品的交通工具需要燃料。•食品的储藏、销售等需要电力。 消费环节：•烹调、加热或其他方式的再加工需要电力或燃料。•废弃物焚烧产生二氧化碳；垃圾填埋产生甲烷等。 资料2 本地和应季蔬菜 1. 与本地相比，选用外地生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放？ 2. 与应季相比，选用反季节生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放？ 与外地蔬菜、水果相比，本地蔬菜、水果有效减少了运输所排放的温室气体，是更低碳的食品。另外，长途运输的蔬菜、水果必须在六七成熟时采摘，尽管有保鲜技术，但仍然会损失部分营养物质，而本地蔬菜、水果可以做到九成熟采摘，因此更有营养。与反季节蔬菜、水果相比，种植应季蔬菜、水果减少了肥料和农药的使用，是更低碳的食品。应季蔬菜、水果生长时依靠当地自然条件，不需要投人额外的设备、能源等 资料2 资料分析 资料2 本地和应季蔬菜 1. 与本地相比，选用外地生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放？ 与外地蔬菜、水果相比，本地蔬菜、水果有效减少了运输所排放的温室气体，是更低碳的食品。另外，长途运输的蔬菜、水果必须在六七成熟时采摘，尽管有保鲜技术，但仍然会损失部分营养物质，而本地蔬菜、水果可以做到九成熟采摘，因此更有营养。与反季节蔬菜、水果相比，种植应季蔬菜、水果减少了肥料和农药的使用，是更低碳的食品。应季蔬菜、水果生长时依靠当地自然条件，不需要投人额外的设备、能源等 资料2 资料分析 与本地相比，选用外地生产的蔬果在交通运输、冷藏保鲜等环节会增加温室气体排放。 资料2 本地和应季蔬菜 2. 与应季相比，选用反季节生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放？ 与外地蔬菜、水果相比，本地蔬菜、水果有效减少了运输所排放的温室气体，是更低碳的食品。另外，长途运输的蔬菜、水果必须在六七成熟时采摘，尽管有保鲜技术，但仍然会损失部分营养物质，而本地蔬菜、水果可以做到九成熟采摘，因此更有营养。与反季节蔬菜、水果相比，种植应季蔬菜、水果减少了肥料和农药的使用，是更低碳的食品。应季蔬菜、水果生长时依靠当地自然条件，不需要投人额外的设备、能源等 资料2 资料分析 与应季相比，反季节生产的蔬果会增加温室大棚、能源等设备的投入，加大温室气体的排放。 资料3 食品的包装 可以从哪些方面采取措施，减少食品的过度包装？ 人们选择食品时会不自觉地关注包装。以一个苹果为例，有称重售卖的苹果，也有装在精致印花袋子中分只售卖的苹果，还有装在礼盒中售卖的苹果。苹果的味道虽然相差无几，但伴随这只苹果产生的碳排放量是天差地别的。商家为迎合消费者的喜好，精心设计了各种包装，如独