核心主干热点练17 发酵工程及其应用类试题-【高考领航】2023高考生物考前特训30天（新高考）

核心主干热点练17　发酵工程及其应用类试题 1．果啤以浓郁突出的啤酒醇香和水果风味，倍受广大消费者青睐。以下是以库尔勒香梨为主要原料，利用啤酒酵母，结合啤酒工艺工业生产果啤的基本工艺流程图。下列叙述正确的是(　　) A．图中两种原料的预处理方式不同，按比例混合后可直接作为发酵培养基 B．保存在斜面培养基中的菌种，可以直接接种于发酵培养基中进行发酵 C．为了让CO2更易排出，发酵过程中空气的进气量不宜太大 D．影响果啤风味的因素除了菌种外，还有原料、pH、温度等 2．ε­聚赖氨酸(ε­PL)能抑制多种微生物的活性，是一种优良的天然食品防腐剂。科研人员欲从土壤中分离出分泌ε­PL能力强的微生物，开展了如图所示的实验(Ⅰ～Ⅴ表示过程，①～③表示菌落)，已知ε­PL可使亚甲基蓝褪色，形成如图中乙培养基上的透明圈。下列有关叙述正确的是(　　) A．图中甲、乙、丙、丁培养基均应先分装到相应容器后再进行灭菌 B．接种乙培养基时需将涂布器浸在酒精中，待酒精滴尽后再进行涂布操作 C．应挑选乙培养基上的①菌落用接种环接种于丙培养基上 D．观察菌落时，应将培养皿盖拿掉以利于看清菌落的形态特征 3．据《周礼》记载酸菜又称为“范”，汉代刘熙《释名·释饮食》解释道：“落，阻也，生酿之，遂使阻于寒温之间，不得烂也。”这就是我国古代劳动人民发明的保藏蔬菜使其不坏的一种方法—腌藏法。下列叙述错误的是(　　) A．“生酿之”指的是将新鲜的蔬菜和合适的材料，制作成酸菜 B．“遂使阻于寒温之间”保持适宜温度，有利于微生物的发酵 C．食盐用量过低、腌制时间过短，容易造成某些细菌大量繁殖 D．发酵过程中适量氧气和产酸的环境，有助于酸菜“不得烂也” 4．硝化细菌是一种好氧菌，可有效净化水体中铵盐，降低对虾的死亡率。科研人员拟从当地对虾养殖池塘中筛选出对铵盐降解率高且稳定的硝化细菌菌株，操作流程如图所示。下列叙述错误的是(　　) A．纯化菌种时，可以采用图中所示的接种方法接种 B．选择培养基中应加入铵盐作为唯一氮源 C．已知硝化细菌是好氧性细菌，扩大培养时需要振荡的目的是增加硝化细菌与营养物质、溶解氧的充分接触 D．可以使用血细胞计数板对纯化培养后活的硝化细菌进行直接计数 5．棉籽饼可用来制作动物饲料，但其所含有的棉酚(元素组成为C、H、O)对动物有毒害作用。某科研小组设计甲、乙两种培养基欲从棉花秸秆中分离棉酚分解菌以对棉籽饼进行脱毒。甲培养基的成分：蛋白胨(10.0 g)、牛肉膏(3.0 g)、NaCl (5.0 g)、琼脂(15.0 g)、蒸馏水(一定量)。乙培养基的成分：棉酚(0.25 g)、(NH4)SO3(5.0 g)、其他无机盐(适量)、琼脂(15.0 g)、蒸馏水(定量)。下列叙述正确的是(　　) A．甲培养基中能为微生物提供氮源的物质有牛肉膏、蛋白胨和琼脂 B．乙培养基能选择出棉酚分解菌与该培养基以棉酚为唯一碳源有关 C．稀释菌液时，可将1 g样品加入盛有10 mL无菌水的三角瓶内摇匀获取10倍稀释液 D．挑取目标菌落涂布到乙培养基平板上后，需将平板在恒温箱中正置培养 6．某科研兴趣小组用如图所示的滤膜法测定饮用水中大肠杆菌的含量(所用滤膜孔径小于大肠杆菌)，下列叙述正确的是(　　) A．实验检验前，滤杯、滤瓶、镊子、培养皿和培养基均可用干热灭菌法灭菌处理 B．大肠杆菌在含有伊红－亚甲蓝的培养基上培养得到的菌落呈黑色，该培养基属于选择培养基 C．可根据培养基上黑色菌落的数目估算出水样中大肠杆菌的数量 D．将滤膜转移培养后统计出的菌落数目往往比活菌的实际数目要多 7．洗手液中添加抑菌物质能够有效地减少“病从口入”。常见的抑菌物质包括植物源抑菌物质、食用菌源抑菌物质和微生物源抑菌物质。为了研究这三类抑菌物质对常见细菌的抑制效果，现将不同的致病菌接种于含三种抑菌物质的培养基中，测定菌悬液的细胞密度，结果如表。下列叙述正确的是(　　) 注：CFU·mL－1指每毫升样品中培养出的菌落数。 A．测定细胞密度可将适量的菌悬液用稀释涂布平板法接种于固体培养基上 B．培养基中的抑菌物质为细菌提供碳源、氮源等营养物质 C．与致病性大肠杆菌相比，植物源抑菌物质对金黄色葡萄球菌的抑制效果更弱 D．微生物源抑菌物质可能通过阻碍金黄色葡萄球菌细胞核内DNA的复制，从而抑制其繁殖 8．青霉素是一种常用的抗生素，其工业化生产流程如图所示。下列相关叙述错误的是(　　) A．图中的过程①、②都属于扩大培养，目的是增加菌种的数量 B．过程③可以用化学药物进行灭菌处理，防止培养基中掺杂其他微生物 C．过程④常用的方法是过滤和沉淀，分离出的菌体可以再使用 D．发酵过程中要严格监控温度、pH、溶解氧、罐压、营养物质 9．某种物质S(一种含有C、H、N的有机物)难以降解，会对环境造成污染，只有某些细