7.3.1 乙醇-【备课好帮手】2022-2023学年高一化学同步教学课件（人教版2019必修第二册）

第七章 有机化合物 第三节 乙醇与乙酸 第一课时 乙醇 2018年3月，陕西省考古研究院公布了西咸新区空港新城岩村秦人墓葬的发掘。在这批集中在战国晚期到秦代（2000多年前）平民墓中出土了不同材质的文物约260余件，其中引人瞩目的是在一件密封较好的铜壶，铜壶出土时，口部用植物条捆扎了粗麻布，考古工作人员尝试着小心翼翼的打开铜壶的塞子，结果竟然发现铜壶里面保存着约300毫升液体，近乳白色，透明纯净。壶盖打开的那一瞬间，香气飘满了整个墓室。 古墓中的神秘液体 [问题1]古墓中的神秘液体第一时间送相关单位开展科技检测，最后测得该神秘液体中含有多种有机物。某兴趣小组通过实验的方法制备了神秘液体中的某一种纯净有机物，将4.6g该有机物完全燃烧，测得生成了8.8gCO2和5.4gH2O，相同条件下，该有机物对H2的相对密度为23，据此推测该有机物可能含有哪些元素？该有机物的分子式？ [问题2]根据有机物的价键理论，搭建分子式符合C2H6O的有机物球棍模型，写出其结构简式，这些有机物属于烃吗？相互间属于什么关系？ 同分异构体 4 “烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露” 黄酒的制作 世界上最原始酒的起源 古猿以采集野果为生，他们把当天吃不完的野果藏在树洞、石洼中，以便饥饿时取用。 因为某种原因，果实放的时间久了，便渐渐腐烂。野果本身就含有一定的糖分，经过附着在果皮上的菌类自然发酵，就成了含有低量酒精的液体，这就是猿猴藏酒(猴儿酒)。 6 Spirytus Rektyfikowany是一款原产于波兰的伏特加，被西方人称为“生命之水”。 生命之水 经过了反复70回以上的蒸馏，达到96%的酒精度数，是世界上纯度最高的烈酒。 白酒中酒精，化学上，我们称之为乙醇。 7 【思考】生活中有哪些物品含有乙醇？ 含乙醇3%~5% 含乙醇6%~20% 含乙醇25%~68% 含乙醇75% 含乙醇95.57% 实验室的酒精灯 固体酒精 车用乙醇汽油 体积分数 质量分数 葡萄酒 白酒 绍兴黄酒 啤酒 啤酒含酒精 3%～5% 葡萄酒含酒精 6%～20% 黄酒含酒精 8%～15% 白酒含酒精 25%～68% 酒类产品标签中的酒精度是指乙醇的体积分数 医用酒精含乙醇75%(体积分数) 工业酒精约含乙醇95.57%(质量分数) 无水酒精含乙醇99.5%以上(质量分数) 1. 病人发烧通常用酒精擦拭全身，用此法降温。 2. 衣服上沾上少许汽油用酒精可以去除。 3. 酒香不怕巷子深 4. 白酒的主要成分是乙醇和水 5. 用酒泡中药（药酒） （易挥发） （良好的有机溶剂） （易挥发、有特殊香味） （良好的有机溶剂） 【活动】观察乙醇并联系生活归纳乙醇的物理性质。 （极易溶于水） 色 态： 无色液体 特殊香味 比水小， 20℃时，0.789g/cm3 易挥发 能与水任意比互溶，能溶解多种有机物和无机物 气 味： 溶解性： 密 度： 挥发性： 熔沸点： 熔点-117.3℃，沸点 78.5℃ 俗 称： 酒精 一、乙醇的物理性质 【思考】如何比较乙醇与水的密度？ 苯易溶于其它有机物。 11 【思考】1.实验室如何由工业酒精(质量分数95.57%)制备无水酒精？ ☆★在工业酒精中加入生石灰(CaO)，加热回流，使乙醇中的水跟氧化钙反应，生成不挥发的氢氧化钙来除去水分，然后再蒸馏，即可得到无水乙醇(质量分数99.5%)。 【思考】2.如何检验无水乙醇中是否含有水分? ☆★加入白色的无水CuSO4，无水CuSO4变蓝，说明其中含有水。 如果还要去掉残留的少量水，可以加入金属镁来处理，得到绝对乙醇。 CH3CH2OH 或C2H5OH C2H6O 分子式 结构式 结构简式 H－C－C－O-H － H － － － H H H 羟基 (-OH) 五式两模型 实验式：C2H6O 结构简式 球棍模型 空间填充模型 二、乙醇的组成与结构 电子式: 乙醇可以看成是乙烷中的一个氢原子被羟基(—OH原子团)取代以后的产物 C—C H H H H H 乙醇的官能团 羟基 H — —O—H 1. 定义： 烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。 三、烃的衍生物 烃的衍生物与其母体化合物相比，其性质因分子中取代基团的存在而不同。 CH3I CH2BrCH2Br CH3CH2Cl 2. 官能团：决定有机化合物的特性的原子或原子团 碳碳双键 氨基（-NH2） 羧基（-COOH） 羟基（-OH） 醛基（-CHO） 常见的官能团： 碳碳双键、碳碳三键、 羟基（-OH）、醛基（-CHO） 羧基（-COOH）等。 碳碳三键 注意：烃基和苯环不