第3章 第4节 第2课时 羧酸衍生物（课件）-【创新思维】2022-2023学年新教材高中化学选择性必修第三册同步导学案（人教版2019）双选

第2课时　羧酸衍生物 人教化学选择性必修3 必备知识 对点清 关键能力 对点研 课时作业 知能提升 1 [核心素养定位]　1.能从酯基和酰胺基的成键方式角度，了解酯和酰胺的结构特点和分类，了解酯和酰胺的化学性质。2.能结合乙酸乙酯和酰胺水解反应原理，推出酯类物质水解反应的产物。 人教化学选择性必修3 必备知识 对点清 关键能力 对点研 课时作业 知能提升 知识点一　酯 1．组成和结构 (1)酯是羧酸分子羧基中的________被________取代后的产物，简写为RCOOR′，R和R′可以相同，也可以不同。其中R是烃基，也可以是________，但R′只能是________。 (2)羧酸酯的官能团是__________________________。 —OH —OR′ H 烃基 人教化学选择性必修3 必备知识 对点清 关键能力 对点研 课时作业 知能提升 (3)饱和一元羧酸CnH2n＋1COOH和饱和一元醇CmH2m＋1OH生成酯的结构 简式为_____________________________________________， 故饱和一元酯的通式为CnH2nO2(n≥2)。 (4)命名：根据生成酯的酸和醇命名为某酸某酯。如 HCOOCH2CH3：________；CH3COOCH2CH3：________；HCOOCH2CH2CH3：____________。 甲酸乙酯 乙酸乙酯 甲酸正丙酯 人教化学选择性必修3 必备知识 对点清 关键能力 对点研 课时作业 知能提升 2．存在和物理性质 (1)存在：酯类广泛存在于自然界中，低级酯存在于各种________和花草中。 (2)物理性质：低级酯是具有________气味的液体，密度一般比水________，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂中。 水果 芳香 小 人教化学选择性必修3 必备知识 对点清 关键能力 对点研 课时作业 知能提升 3．化学性质(以CH3COOC2H5为例)——水解反应 (1)在酸性条件下，酯的水解是可逆反应。乙酸乙酯在稀硫酸存在下水解 的化学方程式为_______________________________________________。 (2)在碱性条件下，酯水解生成羧酸盐和醇，水解反应是不可逆反应。乙酸乙酯在氢氧化钠存在下水解的化学方程式为 _____________________________________________________________。 人教化学选择性必修3 必备知识 对点清 关键能力 对点研 课时作业 知能提升 √ √ × 人教化学选择性必修3 必备知识 对点清 关键能力 对点研 课时作业 知能提升 (4)乙醛、乙酸和乙酸乙酯中都有碳氧双键，因此都能与H2发生加成反应。(　　) (5)在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH。(　　) × × 人教化学选择性必修3 必备知识 对点清 关键能力 对点研 课时作业 知能提升 知识点二　油脂 1．组成和结构：油脂是________和____________形成的酯，其结构可表 示为 甘油 高级脂肪酸 人教化学选择性必修3 必备知识 对点清 关键能力 对点研 课时作业 知能提升 液态　 固态 人教化学选择性必修3 必备知识 对点清 关键能力 对点研 课时作业 知能提升 3．化学性质 (1)水解反应 ①硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解的化学方程式为   ________________________________________________________。 人教化学选择性必修3 必备知识 对点清 关键能力 对点研 课时作业 知能提升 ②硬脂酸甘油酯在NaOH溶液中发生水解反应的化学方程式为   __________________________________________________________。 人教化学选择性必修3 必备知识 对点清 关键能力 对点研 课时作业 知能提升 微点拨　油脂在碱性溶液中的水解反应又称为皂化反应，工业上常用来制取肥皂，高级脂肪酸钠是肥皂的有效成分。 人教化学选择性必修3 必备知识 对点清 关键能力 对点研 课时作业 知能提升 (2)油脂的氢化 如油酸甘油酯通过氢化发生转变的化学方程式为   ____________________________________________________。 人教化学选择性必修3 必备知识 对点清 关键能力 对点研 课时作业 知能提升 微点拨　上述过程又称为油脂的硬化。这样制得的油脂叫人造脂肪，通常又称为硬化油。 人教化学选择性必修3 必备知识 对点清