第7章 第3节 第2课时 乙酸（课件）-【创新思维】2022-2023学年新教材高中化学必修第二册同步导学案（人教版2019）单选

第2课时　乙酸 人教化学 必修第二册 必备知识 对点清 关键能力 对点研 课时作业 提素养 [核心素养定位]　1.了解乙酸的物理性质和用途。2.掌握乙酸的组成、结构和化学性质，培养变化观念与平衡思想。3.掌握酯化反应的原理、实质和实验操作，能依据给出的问题，设计简单的实验方案，培养科学探究与创新意识。 人教化学 必修第二册 必备知识 对点清 关键能力 对点研 课时作业 提素养 知识点一　乙酸 1．物理性质 乙酸俗称醋酸，是有强烈________气味的无色液体，易溶于_____和乙醇。当温度低于熔点时，乙酸可凝结成类似冰的晶体，所以纯净的乙酸又叫________。 刺激性　 水　 冰醋酸 人教化学 必修第二册 必备知识 对点清 关键能力 对点研 课时作业 提素养 2．分子结构 分子式 结构简式 结构式 ________ __________ ______________ C2H4O2 CH3COOH 人教化学 必修第二册 必备知识 对点清 关键能力 对点研 课时作业 提素养 球棍 填充 3.酸性：乙酸是一种重要的有机酸，比H2CO3的酸性 。 强 人教化学 必修第二册 必备知识 对点清 关键能力 对点研 课时作业 提素养 × × × × √ 人教化学 必修第二册 必备知识 对点清 关键能力 对点研 课时作业 提素养 羟基　 酯基 人教化学 必修第二册 必备知识 对点清 关键能力 对点研 课时作业 提素养 2．物理性质 低级酯密度比水______，易溶于有机溶剂，具有________气味。 3．用途 (1)作香料：如作饮料、糖果、香水中的香料。 (2)作溶剂：如作高档化妆品的溶剂。 4．酯化反应 (1)酯化反应的概念：酸与醇反应生成______和______的反应。 (2)反应特点：酯化反应属于________反应，也属于________反应。 小　 芳香 酯　 水　 可逆　 取代　 人教化学 必修第二册 必备知识 对点清 关键能力 对点研 课时作业 提素养 (3)反应机理(乙醇中含有示踪原子) 即酸脱________醇脱______。 羟基　 氢 人教化学 必修第二册 必备知识 对点清 关键能力 对点研 课时作业 提素养 (4)示例：乙酸与乙醇的反应 实验装置 人教化学 必修第二册 必备知识 对点清 关键能力 对点研 课时作业 提素养 实验现象 饱和Na2CO3溶液的液面上有透明的油状液体生成，并能闻到香味 实验步骤 在一支试管中加入3 mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上，观察现象 人教化学 必修第二册 必备知识 对点清 关键能力 对点研 课时作业 提素养 化学反应 人教化学 必修第二册 必备知识 对点清 关键能力 对点研 课时作业 提素养 正误辨析　正确的画“√”，错误的画“×”。 (1)在酯化反应实验时，应先加入浓硫酸，然后边振荡试管，边加入乙醇和乙酸。(　　) (2)在酯化反应中，只要乙醇过量，就可以把乙酸完全反应生成乙酸乙酯。 (　　) (3)酯化反应一定为取代反应。(　　) (4)酯化反应实验中，加入的碎瓷片为反应的催化剂。(　　) (5)制取乙酸乙酯时，导管应插入碳酸钠溶液中。(　　) × × √ × × 人教化学 必修第二册 必备知识 对点清 关键能力 对点研 课时作业 提素养 考点一　乙酸的酸性   ►情境素材 “醋”中国古称“酢”“醯”“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。食醋和料酒都是生活中常用的调味品，食醋是含乙酸3%～5% (质量分数)的水溶液，料酒具有10%～15%的酒精浓度。 人教化学 必修第二册 必备知识 对点清 关键能力 对点研 课时作业 提素养 面团在酵母的作用下会产生一些有机酸，所以如果面团过度发酵，就会有酸味，为消除酸味，可以向面团中加入小苏打(NaHCO3)，就会使得面团松软。 人教化学 必修第二册 必备知识 对点清 关键能力 对点研 课时作业 提素养 ►问题探究 思考交流下列问题。 1．某有机物能与碳酸氢钠溶液反应产生无色气体，则该有机物分子中一定含有什么官能团？ 提示：该有机物中一定含有羧基(