4.2 蛋白质2022-2023学年高二下学期人教版（2019）化学选择性必修3

4.2 蛋白质（同步训练） 一、选择题 1.下列有关说法中正确的是(　　) A.可利用丁达效应区别淀粉溶液与蛋白质溶液 B.某些蛋白质变质时会释放出H2S等有毒物质 C.“春蚕到死丝方尽”中的“丝”主要成分是纤维素 D.Na2SO4、酒精溶液均可以使蛋白质结构发生变化 2.蛋白质的二级结构是指(　　) A.蛋白质的二级结构是指分子中各种氨基酸的连接方式和排列顺序 B.多肽链卷曲盘旋和折叠的空间结构 C.亚基的立体排布、亚基间相互作用与布局 D.在多肽链卷曲盘旋和折叠基础上进一步盘曲折叠 3.下列有关酶的说法中错误的是(　　) A.酶作催化剂催化时，具有高效性、专一性 B.酶都是蛋白质 C.酶是生物体产生的催化剂 D.一般情况，酶在30～50 ℃时催化活性最强 4.大蒜因为含有蒜氨酸而有特殊的气味，当切开大蒜，酶开始释放出蒜氨酸，蒜氨酸的结构简式如下，对该物质的有关说法中不正确的是(　　) A.完全燃烧可生成CO2、H2O、SO3 B.既能与NaOH反应也能与盐酸反应 C.能发生加聚反应 D.可能会形成分子间(内)氢键 5.下列物质不能与甘氨酸反应的是(　　) A.NaHCO3　　 B.丙氨酸 C.K2SO4 D.硫酸 6.甘氨酸和丙氨酸混合在一定条件下发生缩合反应生成二肽化合物共有(　　) A.4种 B.3种 C.2种 D.1种 7.含有下列结构片段的蛋白质在胃液中水解时，不可能产生的氨基酸是(　　) A.CH3—CH(NH2)COOH B.HS—CH2CH(NH2)COOH C.H2N—CH2—COOH D. 8.棉花和羊毛都具有的特点是(　　) A.都溶于水 B.灼烧后有烧焦羽毛的气味 C.燃烧产物只有CO2和H2O D.在一定条件下发生水解 9.化学反应经常伴随着颜色变化，下列有关反应获得的颜色不正确的是 (　　) ①红　②橙　③黄　④绿　⑤青　⑥蓝　⑦紫 A.蛋白质遇浓硝酸～③ B.碘遇淀粉～⑥ C.苯酚遇FeCl3溶液～④ D.热的氧化铜遇酒精～① 10.为保障全民健康，公共场所要定期进行消毒；毛巾等个人用品要经常用开水蒸煮；被褥要放在太阳光下直射，其目的是(　　) A.使多糖水解 B.使油脂水解 C.使氨基酸变性 D.使蛋白质变性 11.下列关于蛋白质的说法不正确的是(　　) A.蛋白质是由多种α-氨基酸加聚而生成的高分子化合物 B.通常用酒精杀菌消毒,其原理是酒精使蛋白质变性而失去生理活性 C.浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出,加水后析出的蛋白质又溶解 D.波尔多液用作农药是因为铜盐能使蛋白质变性 12.某有机物M的结构简式如下: 下列有关M的叙述中正确的是(　　) A.有机物M能与酸反应但不能与碱反应 B.M可以发生水解反应、中和反应、加成反应、消去反应 C.M的水解产物中一定含有醇类 D.1 mol M最多可以与1 L 4 mol·L-1的NaOH溶液完全反应 二、非选择题 13.天然蛋白质水解产物中含有某物质A，A由C、H、O、N四种元素组成，A能与NaOH溶液反应，也能与盐酸反应，在一定条件下两分子A发生聚合生成B和一个水分子，B的相对分子质量为312，当其与浓硝酸反应时显黄色，由它们的结构简式： A__________________、B__________________________。 14.甘氨酸在一定条件下通过缩合反应得到分子组成为CxH32OyN10的链状物质M。回答下列问题。 (1)M是________肽，x＝_________，y＝____________。 (2)该反应的化学方程式为______________________， 若某次实验中用1 mol甘氨酸经充分反应后得到50 g M，则M的产率约为________%。 15.A是某天然蛋白质X在一定条件下发生水解得到的产物之一。经测定：A的相对分子质量不超过200，其中氧元素所占质量分数约为26.5%；等物质的量的A分别与NaOH、Na充分反应，消耗两者的物质的量之比为1∶2；经仪器分析A分子中含有苯环，不含—CH2—和—CH3基团。 (1)测定A的相对分子质量的仪器是______________，A的摩尔质量为______________________。 (2)A的同分异构体有多种，写出符合下列条件的所有异构体的结构简式：_______________。 ①与A具有相同的官能团，是二取代苯，且苯环上的一溴代物有两种 ②催化氧化产物能发生银镜反应 ③分子中氨基与羧基