专题6《生命活动的物质基础—糖类、油脂、蛋白质》单元测试卷2022-2023学年下学期高二化学苏教版（2019）选择性必修3

专题6《生命活动的物质基础—糖类、油脂、蛋白质》单元测试卷 一、单选题 1．米酒，又叫酒酿、甜酒，旧时叫“醴”。主要原料是江米，所以也叫江米酒。米酒既有酒味又有甜味，其中甜味的来源是 A．淀粉→蔗糖→葡萄糖 B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖 C．淀粉→麦芽糖→果糖 D．淀粉→蔗糖→果糖 2．下列物质既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是 A．油酸甘油酯 B．麦芽糖 C．蛋白质 D．核酸 3．下列方程式与所给事实相符的是 A．用热的NaOH溶液去除油污(以硬脂酸甘油酯为例)： B．和面时在小苏打中加少量醋酸，增强效果： C．铜和浓硝酸反应，产生红棕色气体： D．向溶液中加入足量溶液，得到白色沉淀： 4．下列关于蛋白质的说法正确的是 A．属于合成高分子化合物 B．水解产物为高级脂肪酸和甘油 C．向蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液会出现白色沉淀，再加入大量蒸馏水沉淀不溶解 D．灼烧时有烧焦羽毛的气味 5．糖类、油脂及蛋白质是人类的基本营养物质。下列有关说法正确的是 A．油脂是高分子化合物 B．纤维素属于多糖，所以有甜味 C．油脂发生皂化反应最终生成无机物 D．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 6．化学与生产生活密切相关。下列说法错误的是 A．多糖、蛋白质都是高分子化合物，一定条件下都能水解 B．具有特殊的光学性能，可用于制作光导纤维 C．尼龙绳、羊绒衫和棉衬衣等生活用品都是由合成纤维制造的 D．不溶于水和酸，可用于胃肠X射线造影检查 7．下列关于有机化合物的说法正确的是 A．淀粉、纤维素和蔗糖都属于糖类，一定条件下水解都只生成葡萄糖 B．丙烯和苯分子中所有原子均在同一平面内 C．乙烯和聚乙烯均可使酸性高锰酸钾溶液褪色 D．石油分馏是物理变化，可获得汽油、煤油、柴油等产品 8．“天津狗不理包子”是天津特色小吃之一、制作“狗不理包子”的主要原料如下： ①猪肉 ②面粉 ③油 ④食盐 ⑤少许味精 ⑥水  下列说法正确的是 (1)富含蛋白质的是①，因此所有蛋白质都不溶于水 (2)富含淀粉的是②，淀粉、纤维素、天然橡胶都是天然有机高分子 (3)通常情况下，油是指植物油，可以使酸性高锰酸钾溶液褪色 (4)味精是一种常用的增味剂，通常下，是无色，易溶于水的晶体 (5)水分子内只含极性共价键 (6)人体必需的基本营养物质中不包括：⑤⑥ A．(2)(3)(5) B．(1)(2)(3) C．(4)(5)(6) D．全部 9．关于物质的性质及其相关用途，说法错误的是 A．甲酸具有较强的还原性，工业上可以做还原剂 B．苯酚可以使蛋白质变性，可用于杀菌消毒 C．核酸分子中碱基排列顺序，可携带遗传信息 D．氧气具有很强的氧化性，可以用作漂白剂 10．由下列实验内容能得到相应结论的是 选项 实验内容 实验结论 A 测定同温度下同浓度的碳酸钠和硫酸钠溶液的pH，比较大小 碳元素和硫元素的非金属性强弱 B 向新制氢氧化铜悬浊液中滴加蔗糖溶液，加热，观察现象 蔗糖中含有醛基 C 向某黄色溶液中加入淀粉KI溶液，溶液变蓝 溶液中含有Fe3+ D 电流通过AlCl3溶液时，可以导电 AlCl3是离子化合物 A．A B．B C．C D．D 11．下列物质属于电解质的是 A．酒精 B．甲烷 C．乙酸 D．葡萄糖 12．为达到相应目的，下列方案设计、现象和结论都正确的是 选项 目的 方案设计 现象和结论 A 探究淀粉溶液是否水解 向淀粉溶液中加适量的稀硫酸，加热，冷却后加入过量的NaOH溶液，再加入几滴碘水 未见到蓝色，说明淀粉已水解完全 B 比较AlO、CO得到质子的能力 将NaAlO2溶液与NaHCO3溶液混合 出现白色沉淀，证明AlO得到质子的能力强于CO C 探究铁与水蒸气反应后固体物质的成分 取反应后的固体粉末，用磁铁吸引，观察现象 若能被磁铁吸引，则固体物质为Fe3O4 D 探究Ksp[Fe(OH)3]、Ksp[Mg(OH)2]的相对大小 向2mL 0.1mol/LNaOH溶液中滴加3滴0.1mol/L MgCl2溶液，出现白色沉淀后，再滴加3滴0.1mol/L FeCl3溶液 有红褐色沉淀产生，说明Ksp[Mg(OH)2]>Ksp[Fe(OH)3] A．A B．B C．C D．D 13．下列说法不正确的是 A．的名称为2﹣甲基﹣1﹣丁醇 B．硫酸铜溶液能使蛋白质发生变性 C．乙炔、乙苯、乙醇都能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D．淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖 14．甘氨酸亚铁[]是一种补铁剂，能改善缺铁性贫血。制备甘氨酸亚铁的反应为。下列说法正确的是 A．的电子式为 B．1 mol甘氨酸中含2 mol π键 C．甘氨酸具有酸性又具有碱性 D．该反应涉及的物质均为分子晶体 15．下列关于有机物