2.3 细胞中的糖类和脂质课件2022-2023学年高一上学期生物人教版必修1

2023-05-24 第2章 组成细胞的分子 必修1 分子与细胞 问题探讨 1.为细胞生命活动提供能量。 2. 这说明细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。 补充：我们每天吃饭，饭中主要成分是淀粉，淀粉被消化成葡萄糖被吸收，有什么作用？（提供能量，糖类是主要的能源物质。 和尚吃素，不吃荤，为什么也有不少是胖子。糖类可转变成脂肪，可大量转变成脂肪。 2 阅读并思考 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 一、细胞中的糖类 导： 糖类又叫碳水化合物，组成元素只有C、H、O3种。引导学生阅读课本，并归纳出细胞中常见的糖类的种类及功能。 3 知识归纳 (一)单糖： 1.定义： 2.常见种类： 3.分布：广泛分布于植物细胞、动物细胞中。 4.功能： 不能水解的糖，一般能被细胞直接吸收。 五碳糖：核糖(C5H10O5)、脱氧核糖(C5H10O4) 六碳糖：葡萄糖(C6H12O6)、果糖(C6H12O6)、 半乳糖(C6H12O6) 葡萄糖是细胞生命活动主要的能源物质； 核糖是组成RNA的物质； 脱氧核糖是组成DNA的物质。 知识归纳 (二)二糖： 1.定义： 2.常见种类： 3.主要功能： 4.分布： 由两分子单糖脱水缩合而成的糖。一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 水解为单糖供细胞利用(提供能量) 麦芽糖：发芽的小麦、谷粒中含量丰富； 蔗糖：甘蔗、甜菜中含量丰富 乳糖：人和动物的乳汁中含量丰富 分子式，同分异构体。 5 知识归纳 (三)多糖： 1.定义： 2.常见种类及功能： 3.分布： 由多个单糖(主要是葡萄糖)经脱水缩合而连接形成的糖。 (C6H10O5)n 淀粉：植物的储能物质。 糖原：人和动物的储能物质，维持血糖平衡。 纤维素：植物细胞壁的主要成分。 几丁质：一些动物外骨骼的重要组成成分。 淀粉：植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中。 肝糖原：动物的肝细胞中；肌糖原：动物的肌肉组织中。 纤维素：植物细胞的细胞壁中。 几丁质：参与构成某些动物的外骨骼；参与构成真菌细胞壁。 批判性思维 除淀粉外的复杂糖类，如纤维素、果胶等，被称为膳食纤维。 膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食(特别是粗粮)等植物性食物中；它们既不能被肠道消化、吸收，也不能产生能量，只是肠道里的匆匆过客，最终混在食物残渣里，随着粪便一起排出体外。 但膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。 由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此一些科学家把它称作人类的“第七类营养素”。 思考与讨论 1.构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，但它们的功能却各不相同，为什么？ 因为它们的分子结构(空间结构)不同。 8 思考与讨论 2.糖类是否只是为细胞生命活动提供能量？小结糖类的功能。 (1)细胞生命活动的主要能源物质。(如葡萄糖) (2)构成细胞结构的重要成分。(纤维素、几丁质) (3)参与构成细胞内一些重要的化合物。(核糖、脱氧核糖) 新课讲解 二、细胞中的脂质 (一)组成元素：C、H、O，有的脂质还含有P和N。 (二)常见种类及功能： 脂肪 磷脂 固醇类 这些脂质的分子结构差异很大，通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、酒精、氯仿等。 常见的脂质主要有脂肪、磷脂和固醇类。脂溶性。组成元素有C、H、O，有的还有N和P。 10 思考讨论 1.提示：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 2. 提示：花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蓖麻等植物都含有较多的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。 3. 提示：脂肪除了可以储存大量能量，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。 11 新课讲解 1.脂肪：(又叫甘油三酯) (1)组成元素：C、H、O三种。 (2)化学组成及特点： (3)作用： ①细胞内良好的储能物质 ②是一种很好的绝热体，皮下的脂肪层起到保温作用 ③分布在内脏周围的脂肪具有缓冲和减压作用，保护内脏器官 ②化学组成特点：与糖类、蛋白质相比较，脂肪分子中碳、氢比例高，而含氧比例低。 ①分子组成：由三分子脂肪酸和一分子甘油组成（又叫甘油三酯）。 1.1g糖原氧化分解释放17kj的能量，而1g脂肪氧化分解可释放出39kj的能量，与糖类、蛋白质相比较，脂肪分子储能多。 2.胖子怕热，瘦子怕撞。说明了脂肪具有什么作用？ 12 拓展应用 脂肪酸的种类 结构 分布 熔点 特　点 不饱和脂肪酸 碳链上碳原子间存在双键，碳原子连接的氢原子数目不能饱和 植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸 较低 在室温时呈液态，如