《关注食品安全》课件--2022-2023学年高二下学期食品安全主题班会

关注食品安全 1 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com 小吃大揭密！ 危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：薯粉丸 臭鸡翅 罪状揭露： 快餐店辣鸡翅竟是发臭 鸡翅制成 危害度：★★★公众喜欢度：★★★★★关键词：铝超标 敌敌 畏 地沟油 罪状揭露： ●油条八成铝超标 ●过度摄入铝可能致痴呆症 危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★★关键词：猪肉瘤 血脖肉 死猪 罪状揭露： ●无良商贩用猪肉瘤配做包子馅 ●淄博包子铺血脖肉泛滥,人过量 食用中毒可致死 ●长沙包子铺挂狗头卖臭包子 ●咸菜包子里吃出塑料纸 ●黑心店主超低价收购死猪做包 子 新华网西安3月7日电 记者7日上午从陕西省教育厅了解到，安康市紫阳县的一所小学发生食物中毒的40余名小学生经紧急抢救，目前已全部脱离生命危险。3月5日至6日，紫阳县毛坝镇新联小学陆续有43名学生出现头昏、呕吐、脸色发白、肚子疼等食物中毒症状。事件发生后，安康市有关领导前往现场看望了中毒的学生，并组织有关部门进行救治。截至记者发稿时，这些学生已全部脱离了危险。 经卫生部门调查，出现食物中毒症状的小学生大多在学校附近的一个小卖部买过棒棒糖、麻辣卷和奶糖等食品。专家初步认为，奶糖导致中毒的可能性较大。目前，当地已查封了这个小卖部里的食物，并正在对各种食品进行动物实验和其他多项化验、检测。 10 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com 选择正规商店 合格肉类食物 检查食物是否合格 12 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com 绿色食品 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。 绿色食品的标志 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。 绿色食品分为A级和AA级两类。 A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。 13 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com 包装食品安全 1、应当关注食品包装上的哪些内容？ 2、怎样判断包装食品是否过了保质期？ 3、包装便宜味道鲜美的小食品能否经常吃？ 应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有 添加剂，生产日期，生产厂家和厂家地址等内容。 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间 进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。 价格便宜，糖分高、口味好、口味重的背后： 偷工减料，使用糖精、味精、化学合成食用色素, 甚至一些工业原料这些合成色素如果食用过量， 会引起人体慢性中毒、畸形，甚至致癌等症状。 14 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com 食品添加剂包括人工色素、香料、调味品、防腐剂、抗氧化剂等，多达数千个品种。但是，随着科学研究的深入，人们越来越清晰认识到，食品添加剂是人类健康的隐性杀手!不少的食品添加剂能直接致癌或有致癌之嫌，就目前不断增高的癌症发病率，不能排除有食品添加剂在推波助澜! 常用防腐剂为：硝酸钠、硝酸钾(火硝)、亚硝酸钠(快硝) 、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸等。 食 品 添 加 剂 ——癌 之 桥 15 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com 十大垃圾食品 你知道吗？ 16 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com 第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 17 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com 第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 18 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com 第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 19 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com 第四：饼干类食品 食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 20 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com 第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 21 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com 第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。 22 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com 第七：罐头类食品 破坏维