2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件2022-2023学年高一上学期生物人教版必修1

生物学（新人教版） 分子与细胞 第二章 组成细胞的分子 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者（1） 2 黄 靖丹 (黄) - 本节课的课题把蛋白质称作生命活动的主要承担者，同学们也都知道蛋白质是我们人体不可或缺的营养，那蛋白质到底有着怎样的功能呢？ 一、蛋白质的功能 结构 催化 运输 免疫 调节 少数：RNA（核酶） 结构蛋白：构成细胞和生物体结构的重要物质 结构蛋白 例：肌肉的收缩与舒张是靠肌细胞中由细丝状蛋白质组成的肌丝间滑动实现的。 苏炳添：在今年的8月东京奥运会男子100米半决赛中以9.83成绩刷新亚洲纪录。是首位进入9秒关口的亚洲本土（黄种人）选手。 运输功能 例：红细胞运输氧气以血红蛋白特定的空间结构及其动态变化为基础 催化作用 例：酶与底物特异性结合，专一地催化某反应 绝大多数酶都是蛋白质 调节机体的生命活动 例：细胞间传递信息地调节蛋白，通过蛋白质间地特异性结合，实现信息地精准传递 胰岛素空间结构 人工合成的结晶牛胰岛素 免疫功能 例：抗原与抗体的特异性结合两者在化学结构和空间构型上呈互补关系 抗体 抗原 抗原 抗原结合点 蛋白质分子的功能 细胞的各项生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者 结构 运输 催化 调节 免疫 结构与功能相适应 多样 结构多样 黄 靖丹 (黄) - 为什么蛋白质能有这么多样的功能，这与蛋白质的组成和结构有关吗？下面我们就一起来学习蛋白质的基本组成单位---氨基酸 讨论 1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？ 这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收，因此说蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子。 用某些动物组织提取的胶原蛋白制作手术缝合线，能够被人体组织吸收，是因为组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。 从某些动物的组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术一段时间后，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 问题探讨 非必需氨基酸：共13种，人体可自身合成的氨基酸 必需氨基酸：共8种，人体不能自身合成的氨基酸 组成人体蛋白质的21种氨基酸 1.人体内的21种氨基酸 甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸， 苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸。 （甲 携 来 一 本 亮 色 书） 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 黄 靖丹 (黄) - 小标题的下方一段话替我们解答了问题探讨的第一个问题，为什么胶原蛋白手术缝合线可以被人体组织吸收，原来是因为胶原蛋白分解为可以被人体吸收的氨基酸。那么由此我们也可以推出刚刚同学们所说的蛋白质含量丰富的食物也需要经过分解，成为氨基酸，然后被人体吸收。 黄 靖丹 (黄) - 现在同学们已经知道了氨基酸是组成蛋白质的基本单位，组成蛋白质的氨基酸有21种，那么不同种类的氨基酸结构是否也各不相同呢？接下来我们一起来学习氨基酸的结构 2.氨基酸的结构 甘氨酸 缬氨酸 这些氨基酸的结构有什么异同点？ 丙氨酸 亮氨酸 13 2.氨基酸的结构 甘氨酸 亮氨酸 丙氨酸 缬氨酸 氨基 羧基 侧链基团（R基） 14 C R C N OH O H 氨基 羧基 侧链基团 特点： 1、每个氨基酸分子至少都含有 和 ，并连在 碳原子上。 3.氨基酸分子结构通式： 2、这个碳原子还连接 和 （R表示） 3、R基的不同决定了氨基酸分子的不同。 一个氨基(-NH2) 一个羧基(-COOH) 同一个 一个氢原子 一个侧链基团 4、氨基酸的组成元素一定有： H H C、H、O、N 强调基团的写法，必须带上横线 15 练习1： COOH —C— H H2N CH3 ① —C— —C H2N COOH H H CH3 CH3 ② —C—— ③ H2N COOH H —C— H CH3 CH3 下面属于氨基酸的是________ ① ③ NH2 —C— H H2N CH3 ④ H2N—C— COOH H H H—N—C— C—OH H O H H = 练习2:根据氨基酸通式,写出下面两种氨基酸的R基： R基分别是: H2N－C－C－OH H O CH2 － SH －CH2 －SH －CH2 －COOH H2N－C－C－OH H O CH2 － COOH 黄 靖丹 (黄) - 现在我们已经知道了蛋白