第3章第3节饮食中的有机化合物 同步练习 2022-2023学年高一下学期化学鲁科版（2019）必修第二册

第3章第3节饮食中的有机化合物同步练习 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题 1．合理使用药物有利于身心健康。下列关于药物的说法不正确的是 A．氢氧化钠能中和胃酸，可用作抗酸剂 B．布洛芬是一种解热镇痛药 C．屠呦呦因研究抗疟疾药青蒿素获诺贝尔奖 D．药物在促进人类健康的同时，可能对机体产生与用药目的无关的有害作用 2．油脂在碱性条件下的水解反应属于哪类反应 A．氧化 B．取代 C．加成 D．聚合 3．衣食住行与化学密切相关。下列说法或做法错误的是 A．棉衬衫和丝质衣服的主要原料均为高分子化合物 B．碳酸氢钠可作为面制食品的膨松剂 C．84消毒液与洁厕灵混合后用于消毒卫生间 D．汽车轮毂用密度小强度大的镁合金制造 4．乙醇和乙酸是生活中常见的有机物。下列说法错误的是 A．乙醇不能发生氧化反应 B．乙酸能使紫色石蕊试液变红 C．乙醇和乙酸含有的官能团不同 D．乙酸乙酯在酸性条件下水解可以生成乙醇和乙酸 5．植物油水解后，高级脂肪酸的成分是 A．油酸的成分多 B．硬脂酸的成分多 C．软脂酸的成分多 D．甘油的成分多 6．将碘水滴到新切开的马铃薯(又称土豆)表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有 A．葡萄糖 B．蔗糖 C．淀粉 D．纤维素 7．血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法不正确的是 A．葡萄糖的分子式可表示为C6(H2O)6，则葡萄糖分子中含有6个H2O分子 B．葡萄糖与果糖互为同分异构体 C．葡萄糖与麦芽糖均含有醛基，但二者不互为同系物 D．淀粉与纤维素不互为同分异构体 8．对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法不正确的是 A．二者都属于糖类，且都是高分子化合物 B．二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体 C．二者都能水解，且水解的最终产物相同 D．都可用(C6H10O5)n表示，且都不能发生银镜反应 9．葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列有关葡萄糖的叙述不正确的是 A．1 mol葡萄糖最多可以与5 mol金属钠反应放出氢气 B．1 mol葡萄糖最多可以与5 mol乙酸发生酯化反应 C．可与新制氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀 D．可与小苏打溶液反应冒出汽泡 10．蒙古牧民喜欢用银器盛鲜牛奶，现代科学证明，用银器盛放鲜牛奶确有其科学依据，其科学依据是 A．溶有极微量的银离子，可杀死牛奶中的细菌防止牛奶变质 B．用银器盛放牛奶，可以补充入体所必需的银元素 C．银易导热，牛奶凉得快 D．银的化学性质稳定，坚固耐用 11．能区别地沟油与矿物油的方法是 A．点燃，能燃烧的是矿物油 B．测定沸点，有固定沸点的是矿物油 C．加入水中，浮在水面上的是地沟油 D．加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油 12．用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是 A．放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是CO2和H2O B．放入银氨溶液中微热，都不发生银镜反应 C．加入浓硫酸后微热，都脱水而变黑 D．分别放入稀酸后煮沸几分钟，用NaOH溶液中和反应后的溶液，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热，都生成红色沉淀 13．某化学反应过程如图所示。由图作出的判断，错误的是 A．生成物M的化学式为C2H4O B．乙醇发生了还原反应 C．铜是此反应的催化剂 D．反应中有红黑交替变化的现象 14．误食重金属盐后，应采取有效应急措施是 A．服用大量葡萄糖溶液 B．喝大量的生理盐水 C．喝大量的豆浆或牛奶 D．注射大量盐水 15．用括号内的试剂和分离方法除去下列物质中的少量杂质，不正确的是 A．乙酸乙酯中混有乙酸(饱和溶液，分液) B．乙醇中混有乙酸(NaOH溶液，蒸馏) C．甲烷中混有乙烯(溴的四氯化碳溶液，分液) D．溴苯中混有溴(NaOH溶液，分液) 二、填空题 16．大豆含有大量的蛋白质和脂肪，由大豆配制出来的菜肴很多，它是人体营养物质中最重要的补品之一，我们几乎每天都要饮食豆制品。请回答下列问题： (1)我们所吃的豆腐是一种_______。 A．蛋白质 B．酯 C．脂肪 D．淀粉 (2)我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是_______。 A．氨基酸 B．蛋白质 C．油脂 D．糖类 (3)豆油容易变质，将豆油进行硬化后可以延长保存时间，油脂的硬化就是对不饱和脂肪酸甘油酯进行_______。油脂在酸性条件下水解生成_______和_______。 17．糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。 (1)蛋白质、淀粉、脂肪三种营养物质中水解的最终产物能与新制Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀的是_______，制造肥皂的主要原料是_______。 (2)蛋白质水解的最终产物是_____