第七单元 第32讲 发酵工程-【金版教程】2024高考生物一轮复习解决方案课件PPT（新教材，多选版）

第七单元　生物技术与工程 第32讲　发酵工程 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 知识自主梳理 微生物 适宜 微生物的代谢 不同代谢物 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 原材料中天然存在的微生物 发酵物中的微生物 混合 固体 半固体 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 小分子的肽和氨基酸 甘油和脂肪酸 酵母、曲霉和毛霉等 毛霉 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 乳酸菌 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 5%~20% 洗净 八成 没过全部 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 (4)泡菜制作中的注意事项 ①盐的浓度过高，乳酸发酵受抑制，泡菜风味差；浓度过低，杂菌易繁殖，导致泡菜变质。 ②泡菜坛坛盖边沿的水槽内注满水，以保证坛内乳酸菌发酵所需的无氧环境，在发酵过程中注意经常补水。 ③若温度偏高则有害菌活动能力强；若温度偏低则不利于乳酸发酵，导致发酵时间延长。 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 酵母菌 异养兼性厌氧 附着在葡萄皮 醋酸菌 原核 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 乙醇 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 18～30 28 30～35 不需要氧气 充足的氧气 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 70% 1~2 1/3 18~30 果酒 30~35 果醋 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 酒味 无气泡和泡沫 菌膜 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 重铬酸钾 酸性 灰绿色 pH 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 营养物质 营养基质 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 水、碳源、氮源 pH O2 维生素 酸 中性或弱碱 无氧 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 液体 固体 鉴定 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 分离 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 防止杂菌污染 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 温和 物理、化 学或生物 部分 微生物 巴氏消毒 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 强烈 所有的微生物 芽孢和孢子 灼烧灭菌 湿热灭菌 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 周围的物品 酒精灯火焰 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 固体培养基 一定形态结构 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 15～20g琼脂 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 湿热灭菌（高压蒸汽灭菌）法 干热灭菌 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 酒精灯火焰 灼烧灭菌 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 平板划线法 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 恒温培养箱 28 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 知识自主梳理 高考真题演练 课时作业 考点题型突破 灼烧 火焰旁