精品解析：山西省吕梁市2022-2023学年高二4月期中生物试题

高二年级2022～2023学年第二学期期中考试 生物学 一、选择题 1. 泡菜酸脆可口，深受人们喜爱。家庭制作泡菜时常会加入老盐水，即原来的泡菜汁。下列说法错误的是（ ） A. 腌制方法、温度高低等条件会影响泡菜中亚硝酸盐的含量 B. 加入老盐水的目的是缩短泡菜腌制时间并保持其原有风味 C. 为保证泡菜坛内的无氧环境，腌制时应尽量将泡菜坛装满 D. 若制作出的泡菜咸而不酸可能是加盐过多抑制了乳酸菌发酵 2. 我们的祖先通过自然发酵等方法生产各种发酵产品，丰富了中华民族特有的饮食文化。下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（　　） A. 酿制葡萄酒时对葡萄的处理是先清洗葡萄再去除枝梗 B. 变酸的酒表面有白膜出现，是醋酸菌有丝分裂形成的 C. 腐乳制作过程利用的是毛霉产生的淀粉酶和脂肪酶 D. 制作果醋、泡菜、果酒的过程中发酵液pH不变 3. 下图表示利用葡萄汁进行发酵时可能发生的物质变化。下列有关叙述正确的是（ ） A. 醋酸菌进行⑤而不进行④的区别在于前者是有氧条件 B. 酵母菌进行②而不进行③是因为温度和pH不同 C. 醋酸菌进行⑤的过程中有机物氧化分解不彻底，为有氧呼吸 D. 醋酸菌进行④或⑤过程时温度较酵母菌进行②过程时的温度低 4. 某生物兴趣小组为验证“错误存放口罩会增加口罩上的微生物数量”，小组同学在实验室中将直接存放在书包中的口罩剪下一小块，用无菌镊子轻轻放置在平板培养基上，然后取走小块，一段时间后观察菌落的数目。下列叙述正确的是（　　） A. 实验中的培养基应为液体培养基，要进行严格灭菌处理 B. 实验还应设置“剪取无菌包装口罩上等大的小块”进行对照实验 C. 可以根据菌落数大致推测出活菌数，而菌落数往往大于活菌数 D. 实验进行前需对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌 5. 下面为某文献中分离异养硝化菌的步骤： ①取河底泥沉积物接种于无菌水中，摇床培养3h，取出静置； ②将菌悬液接种至150mL灭菌后的异养硝化菌富集培养液中，相同条件下培养48h； ③取富集菌液进行梯度稀释并采用稀释涂布平板法接种至异养硝化菌分离固体培养基中培养48h后，根据菌落形态，挑选典型菌落在平板上进行划线分离，纯化所筛菌株。 下列相关叙述错误的是（ ） A. ②与③中培养基的营养成分基本相同，但用途不同 B. 异养硝化菌需在富含有机物、氧气充足的条件下生存 C. ③中的两种接种方法均既可分离微生物，又可计数 D. 可通过观察菌落形态等特征初步判断微生物类型 6. 保证器具、培养基及接种过程无菌是获得微生物的纯培养物的基础。下列有关消毒和灭菌技术的叙述，正确的是（ ） A. 紫外线、氯气的消毒属于化学药剂消毒法 B. 煮沸消毒可以杀死微生物细胞和所有芽孢 C. 涂布器、接种环常用干热灭菌法进行灭菌 D. 对于牛奶等不耐高温的液体可使用巴氏消毒法 7. 平板划线法是接种和分离微生物最常用的一种方法，图示的划线顺序为1、2、3、4、5。据下图分析，下列操作正确的是（　　） A. 培养基在配制过程中需添加琼脂并高压蒸汽灭菌 B. 每划线一次需灼烧一次接种环，故共需灼烧5次 C. 图中第5次划线应尽量与第1次划线处相连 D. 平板划线法可以在培养基上获得均匀分布的单菌落 8. 腐乳是经微生物发酵后制成的食品，有着丰富的营养价值，下图是腐乳制作的流程图。下列有关叙述正确的是（ ） A. 腐乳制作过程中起主要作用的菌种无核膜 B. 扩大培养时可将菌种接种于固体培养基中 C. 豆腐上长的白毛和泡菜坛内的白膜都与霉菌有关 D. 可通过检测氨基酸的含量来进行腐乳品质的鉴定 9. 发酵工程以其生产条件温和、原料来源丰富且价格低廉、产物专一等特点，在食品工业、医药工业、农牧业等许多领域得到了广泛的应用。下列有关叙述正确的是（ ） A. 食品添加剂谷氨酸的发酵生产中，在中性和弱碱性条件下会积累谷氨酸 B. 工业化生产啤酒时，需对原料进行消毒处理，对设备进行灭菌处理 C. 微生物肥料、微生物农药和微生物饲料利用的都是微生物的代谢物 D. 青霉素产生菌为厌氧型，利用厌氧发酵技术可实现青霉素的批量生产 10. 我国科研人员构建了一株嗜盐单胞菌H，并以糖蜜（甘蔗榨糖后的废弃液，含较多蔗糖）或餐厨垃圾等为原料。在实验室生产PHA等新型高附加值可降解材料，工艺流程如图。下列分析不合理的是（ ） A. 搅拌器能使菌株H与培养液充分接触，提高原料利用率 B. 嗜盐单胞菌H的选育和扩大培养是该发酵工程的中心环节 C. 发酵罐内应严格控制温度、pH等条件，可采用提取、分离、纯化措施获得PHA产品 D. 以蔗糖为唯一碳源并不断增大其浓度，可获得对蔗糖耐受能力和利用效率较高的菌株H 11. 科研小组拟对