第1单元 食物生产与社会生活（课件）-【优化探究】2022-2023学年新教材高中历史选择性必修2 经济与社会生活同步导学案（统编版2019）

人教历史 选择性必修2 返回导航 下页 上页 知识网络 专题贯通 核心素养 单元巩固提升 人教历史 选择性必修2 返回导航 下页 上页 人教历史 选择性必修2 返回导航 下页 上页 微专题1　食物的采集、生产、交换与储存 食物采集 在远古时期，人类获取食物的方式主要是渔猎采集。由于居住范围的局限，人类的食物品种比较单调，基本上只能满足吃饱的需求 食物生产 随着人类逐渐适应环境，人口基数上升，靠渔猎采集得到的食物满足不了人类的需求，于是农业革命应运而生——农耕、畜牧出现了。人们开始驯化、培育野生动植物，人类的食物来源开始变得多样，食物的供应也趋于稳定 人教历史 选择性必修2 返回导航 下页 上页 食物交换 ①随着农业生产水平的提高，剩余的粮食越来越多，食物交换也越来越频繁 ②随着食物种类的增多，人类对食物的追求不止于果腹，而是越来越追求食物的口感，这使得香料的作用愈加突出。在15世纪，欧洲的航海家、探险家纷纷涌向东方寻找金银以及香料 ③新航路开辟使食物物种漂洋过海，开始在各个大陆之间传播。这极大地改变了人类的口味和饮食习惯 人教历史 选择性必修2 返回导航 下页 上页 食物储存 ①传统的用香料、盐或糖腌制食物的方式，已经满足不了人们对食物新鲜味道的需求。随着工业革命的深入，为了解决食物的储存和口味问题，人类在19世纪发明了制冷机和冷冻机，之后又不断完善杀菌技术，更新杀菌设备，冷冻与罐装食物渐渐走入人们的视野 ②为了防止食物腐烂，满足人们对美味的需求，人类又研制了各种各样的化学添加剂 ③食物的加工规模日趋壮大，加工体系也日益完善，食物的加工方式也由手工慢慢转向机械化、自动化 人教历史 选择性必修2 返回导航 下页 上页 微专题2　世界农业的发展阶段 1．原始农业：是指从新石器时代(距今约1万年前)到公元前4世纪(中国春秋时期)，是农业的最初类型。游耕制、游牧制，以依附自然为主，刀耕火种。原始农业三大起源中心，除美洲外，均相对独立的发展产生了传统农业。原始农业是以驯化新作物、新家畜和开拓新农业区域为特征的。 人教历史 选择性必修2 返回导航 下页 上页 2．传统农业：是指原始农业和近代农业中间的一个很长的历史时期，大体上相当于奴隶社会至封建社会、殖民地或半殖民社会时期的农业。传统农业则是以发展牛耕、铁制农具，建立农业技术体系和巩固农耕生产为基本内容的。 人教历史 选择性必修2 返回导航 下页 上页 3．近代农业的发展：在世界农业的发展过程中，近代农业产生的条件就是农业资本主义化。不同国家农业资本主义化的方式不同，其中较为典型的是发生在英国农村的“圈地运动”。在近代农业阶段，就出现了农业落后于工业，农村落后于城市，工农之间、城乡之间产生严重对立的状况。而农业的脆弱和农民收入低下又是造成包括农业在内的整个国民经济周期性危机的重要原因。近代农业的不足和弊端，是世界农业发展进入现代农业阶段的动力和压力。 人教历史 选择性必修2 返回导航 下页 上页 4．现代农业：是指工业化以来高资本、高能量、高技术投入及以商品生产为主要特征的农业生产体系。现代农业生产工具的特征是智能化和机械现代化。 人教历史 选择性必修2 返回导航 下页 上页 微专题3　中国历代粮储制度 时期 储备目的 储备类型 储备制度/条例 储备管理 古代 ①平抑粮价 ②赈灾备荒 ③供养军队 ①官仓储备 ②民间储备 ①粮食仓储制度 ②实行中央专管 ③制定管理条件 实行层级管理，政府机构管理官仓，民间管理民间仓库 人教历史 选择性必修2 返回导航 下页 上页 时期 储备目的 储备类型 储备制度/条例 储备管理 近现代 ①平抑粮价 ②备荒恤贫 ③供养军队 ④辅助农村生产事业 ①官仓储备 ②民间储备 ③官民共储 《义仓管理规则》《各地方建仓积谷办法大纲》等 国家、省级、地方三级粮食储备管理，并且明确其法律地位 人教历史 选择性必修2 返回导航 下页 上页 时期 储备目的 储备类型 储备制度/条例 储备管理 当代 ①保证国家粮食安全 ②备荒备战 ③保护利益 ④稳定市场 ①战备储备 ②后备储备 ③周转储备 ①国家专项粮食储备制度、“米袋子”省长负责制 ②粮食委托代理 国家粮食和物资储备局、中国储备粮管理总公司和承储单位组成的垂直管理体系 人教历史 选择性必修2 返回导航 下页 上页 微专题4　现代中国的粮食安全与粮食生产 1．安全问题 (1)耕地总量的减少是对粮食安全的较大威胁。 (2)提高粮食单产受多种因素制约，耕地质量是影响单位面积产量的主要因素，同时还受到复种指数、化肥使用量、自然灾害等多种因素影响。 (3)粮食的需求量取决于人口数量和人均消费量，而我国人口数量和人均消费量都是逐渐增加的。 人教历史 选择性必修2 返回导航 下页 上页