浙教版劳动八年级下册项目一任务二《超市、菜场购物》课件

浙教版劳动 八年级下册 第一单元第二课 超市、菜场购物 1 教学目标 1、劳动观念：懂得劳动创造人、劳动创造美好生活的道理。 2、劳动能力：懂得如何规划采购路线，学会如何挑选食材，增长生活中独立购买物品的能力。 3、劳动习惯和品质：培养善于观察、积极创新、乐于分享的品质。 4、劳动精神：在劳动中不断追求创新，开拓自己的思维，树立奋斗、创新的劳动精神。 新知导入 同学们，我们平时制作菜肴时如果食材不新鲜，就会影响菜的品质。想要买到新鲜的食材，该去哪里买？怎样挑选？这需要我们事先规划，统筹安排。 3 新知导入 本节课将进入探讨学习： 学习内容： 如何挑选食材 设计购买路线 规划购买计划 新知讲解 计划好食材后需要去超市或菜场购买。随着社会经济的发展，购物越来越便捷，但是想要顺利地购买到新鲜实惠的食材，还需要进行合理的计划。 5 新知讲解 挑选食材需要生活经验的积累，下面介绍几种常见食材的选购方法。 6 新知讲解 1.菠菜 菠菜要挑选小红根、茎短、叶片长并且颜色深绿发亮的。若叶子发黄，叶心蜷曲的，叶子上有斑点或烂叶子的则不新鲜。 7 拓展延伸 判断蔬果新鲜从以下三点入手！ 1.水分：随着水分的减少，蔬菜和水果的表皮出现褶皱，整体发蔫。 2.颜色：如果是绿色的蔬菜，放置时间长，颜色会发黄；还有些蔬果的颜色会变暗变淡。 3.质地：如果拿手摸起来特别软，发黏；而且闻起来有腐败的异味那就舍弃它。 新知讲解 2.鱼类 挑活鱼时选择游动自如，捞出来时弹跳有力，鱼体表面鳞片完整、有光泽的。挑杀好的鱼时，选鱼眼明亮饱满，鱼肉切面有光泽，肉质坚实有弹性的。另外，注意新鲜的鱼应该有腥气而无臭味。 9 新知讲解 3.猪肉 挑选猪肉时，选择瘦肉部分呈现出红色或者粉红色，脂肪呈白色或乳白色，有光泽的。另外，新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。 10 新知讲解 一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味； 二压：即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状，系新鲜好肉； 三摸：即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿润，不粘手者为好肉；新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，外表微干或微湿润，不粘手。质量差的肉表面干燥或极为润，无光泽，无弹性，白中带黄。变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷不能恢复。 判断肉质是否新鲜 新知讲解 干辣椒 注意：颜色不能选太亮丽的。 识别方法：硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色是有点暗的；用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的；仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。 新知讲解 表1. 你了解的常见食材选购方法 食材 选购要点 大米 无杂质、硬度大，颗粒饱满 土豆 无损伤，没有长芽，尽量干燥 鸡蛋 手感沉，蛋壳比较厚实 黄瓜 硬度大，带有光泽，最好带花 13 新知讲解 表1. 你了解的常见食材选购方法 食材 选购要点 莲藕 藕节短粗，藕长，外形饱满完整 木耳 乌黑有光泽，耳背略呈灰白色 牛奶 蛋白质含量高，添加剂少 冬瓜 身上具有一层白霜为质量好 14 新知讲解 劳动创意坊 伴随着电商在我国的迅速发展以及物流体系的逐渐完善，生鲜产品在线上市场的交易量逐年升高，人们对便利性的需求不断增加，使得网上购物越来越普及。比较重或量较大的食材可以考虑在网上采购，由快递员配送到家。 线上下单 快递员配送到家 15 拓展延申 市面上主要有这九大生鲜平台：天猫超市、京东到家、苏宁易购、饿了么、美团买菜、盒马生鲜、每日优鲜、叮咚买菜和美菜网。 新知讲解 劳动实践设计：清晰的路线规划及食材分类，可以帮助我们节约购物时间。 1.规划购物路线：购物前需规划好购物路线，确定出行方式。下面是慧慧的出行购物计划，可供参考。 路线规划：先乘坐31路公交车去超市购买部分食材，然后乘坐105路公交车去菜场购买留鱼、对虾等食材及葱姜蒜等调味料，再乘16路公交车回家。 17 拓展延申 2.食材分区 分类购物前可先将食材分类，在菜场或超市按分类分区购买，使购物时目的更明确，节省时间成本。下面是慧慧的食材分类表，可以作为参考。 肉类 蔬菜 冷冻品 调味品 水产 豆制品 水果 鸡翅 青菜 紫薯球 蓝莓酱 海蜇 豆腐干 橙子 鸡爪 藕 对虾 提子 排骨 甜玉米 鲳鱼 葡萄 牛肉 山药 哈密瓜 尖椒 香菜及葱姜蒜等 表2 18 新知讲解 劳动实践·实施 购物时，可以关注店内优惠信息，购买更实惠的食材。 1.选择出行方式 2.在超市按分区购买 19 新知讲解 3.在菜场按分区购买 4.向工作人员请教有关食材的问题 2