2023届高三生物一轮复习教材核心默写　第11单元生物技术与工程

教材核心默写　第十一单元 【基础填空】 一、发酵工程 1．果酒、果醋的制作原理与发酵条件 项目 果酒制作 果醋制作 菌种 酵母菌 醋酸菌 菌种 来源 附着在葡萄皮上的①________ 空气中的醋酸菌 发酵 过程 有氧条件下，酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖；无氧条件下，酵母菌通过无氧呼吸产生酒精： C6H12O6②_________________ _______________________________ 氧气、糖源充足时： ④_______________________； 缺少糖源、氧气充足时： C2H5OH＋O2⑤____________________ 温度 一般酒精发酵温度为③________℃ ⑥________℃ 气体 前期：需氧；后期：无氧 需要充足的氧气 时间 10～12 d 7～8 d 2.果酒、果醋发酵过程中，除了要控制温度，还要控制通气情况。酒精发酵为无氧发酵，需__________充气口；醋酸发酵为有氧发酵，需适时通过充气口充入________。 3．微生物培养基类型 (1)按功能分：________培养基和________培养基。培养基中以尿素为唯一的氮源筛选分解尿素的细菌，该培养基属于________培养基；培养基中加入伊红—亚甲蓝，鉴别大肠杆菌，该培养基属于________培养基。 (2)按物理性质，分为________培养基和________培养基。固体培养基要加入凝固剂——________。 4．巴氏消毒法可用于一些不耐高温的液体，如牛奶。在62～65 ℃消毒30 min或80～90 ℃处理30 s～1 min，可以杀死牛奶中的____________________，并且不破坏牛奶的________。 5．灭菌常用的三种方法有：____________、____________、____________。 (1)高压蒸汽灭菌是以水蒸气为介质，在压力为________kPa、温度为________℃的条件下，维持15～30 min来灭菌的。 (2)耐高温的和需要保持干燥的物品，如玻璃器皿(如吸管、________等)、金属用具等，可以在______________中灭菌，在160～170 ℃的热空气中维持2～3 h。 (3)微生物的接种工具， 如______________、接种针或其他金属用具，直接在酒精灯________________灼烧，可以迅速彻底地灭菌。 6．由________繁殖所获得的微生物群体称为纯培养物，获得纯培养物的过程就是________。________一般是由单个微生物繁殖形成的纯培养物。 7．常用的两种微生物接种方法 (1)平板划线法：通过接种环在固体培养基表面________的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。 (2)稀释涂布平板法：将菌液进行一系列的______________，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基的表面，待涂布的菌液被________吸收后，将平板________，放入恒温培养箱中培养。稀释涂布平板法用到的仪器：微量移液器(移液管)、________。 8．微生物的数量测定 (1)为了保证结果准确，一般选择菌落数为________的平板进行计数。 (2)在同一稀释度下，应至少对________个平板进行重复计数，然后求出________。 (3)稀释涂布平板法统计的菌落数往往比活菌的实际数目少，这是因为当____________细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个________。 (4)利用显微镜进行________计数，也是一种常用的、快速直观的测定微生物数量的方法。该方法利用特定的____________________________，在显微镜下观察、计数，然后再计算一定体积的样品中微生物的数量。 (5)细菌计数板和血细胞计数板的计数原理______(选填“相同”或“不同”)。 9．发酵工程所用的菌种大多是________，中心环节是________________，产品主要包括微生物的____________、酶及微生物的__________。 二、细胞工程 10．细胞的全能性指细胞经过分裂和分化后，仍然具有产生____________或分化成其他________的潜能。 11．植物组织培养技术的原理是植物细胞具有______。在培养的过程中，外植体消毒用____________________________。脱分化一般不需要光照。脱分化时，生长素和细胞分裂素比例________，有利于愈伤组织的形成。再分化需要________，因为____________________。生长素和细胞分裂素比例________，有利于生根。生长素和细胞分裂素比例_______