2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件2022-2023学年高一上学期生物人教版必修1

问题探讨： 胶原蛋白可以用来制作手术缝合线。这种缝合线可以被人体吸收，避免拆线的痛苦。 讨论： 1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收? 2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收?这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示? 动物和人体的胶原蛋白是相似的物质. 胶原蛋白要变成氨基酸小分子才能被吸收。 说明蛋白质在化学组成上可以水解为更小的分子。 2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 第1课时 蛋白质的功能和基本组成单位 第二章 组成细胞的分子 学习目标 1.举例说出蛋白质的功能 （重点） 2.阐明蛋白质是生命活动的主要承担者，认同蛋白质与人体营养、健康的关系。 3.归纳概括氨基酸的结构通式和特点，阐明氨基酸是蛋白质的基本组成单位（重难点） 自学指导1 阅读课本P28-P30的内容，思考并回答以下问题。 5分钟 1.请举例说明蛋白质的功能有哪些？ 2.构成人体蛋白质的氨基酸有_____种,可以如何进行分类？ 3.阅读P29的思考讨论，完成讨论题。总结氨基酸的结构特点有哪些？尝试写出氨基酸的结构通式。 4.思考总结氨基酸的构成元素有哪些？ 1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。 一、蛋白质的功能 2、调节作用（信息传递）：有些蛋白质作为信息分子，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。 （图中央黄色区域的部分细胞分泌胰岛素） 3、催化作用： 细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。 胃蛋白质酶结晶 血红蛋白 4、运输功能：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白能运输氧、载体蛋白。 5、免疫功能（防御）： 如抗体 有些蛋白质有免疫功能。人体内的抗体是免疫球蛋白，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来。 1min 连一连： [答案] Ⅰ— <m></m> ; Ⅱ— <m></m> ; Ⅲ— <m></m> Ⅳ— <m></m> Ⅴ— <m></m> 9 例1 下列<zzd>不能</zzd>体现蛋白质功能的是( @20@ )。 A.胰岛素能降低血糖浓度 B.抗体能抵御病菌的侵害 C.作为细胞生命活动的主要能源物质 D.作为氧气运输的载体 [解析] 胰岛素的化学本质是蛋白质，可以降低血糖浓度，A正确；抗体是免疫球蛋白，能抵御病菌的侵害，B正确；细胞生命活动的主要能源物质是葡萄糖，C错误；运输氧气的物质是血红蛋白，D正确。 C 10 2.下列关于蛋白质功能的叙述，<zzd>错误</zzd>的是( @22@ )。 A.许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质， 被称为结构蛋白 B.有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如性激素 C.人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等的侵害 D.一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者 B [解析] 蛋白质的功能主要有：可构成细胞和生物体的结构;调节机体的生命活动，如胰岛素;催化作用，如胃蛋白酶;运输作用，如血红蛋白;免疫作用，如抗体。性激素属于脂质，不属于蛋白质，B错误。 11 蛋白质的功能 Function of protein 思考: 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 蛋白质必须经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收利用。 12 非必需氨基酸： 必需氨基酸： 组成人体蛋白质的21种氨基酸 提示提示 甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸， 苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸。 （甲 携 来 一 本 亮 色 书） 动物性食物和豆类食品一般含必需氨基酸较多。经常食用奶制品、肉类、蛋类和大豆制品，人体一般就不会缺乏必需氨基酸。玉米的蛋白质中缺乏赖氨酸。 1.氨基酸的种类： （婴儿9种，组氨酸） 共13种，人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取。 共8种，人体细胞能够合成。 新增加的那种应该是含硒半胱氨酸（硒代半胱氨酸）。硒半胱氨酸（Sec）存在于少数一些酶中，如谷胱甘肽过氧化酶、甲状腺素5"-脱碘酶、硫氧还蛋白还原酶、甲酸脱氢酶、甘氨酸还原酶和一些氢化酶等。硒半胱氨酸的结构和半胱氨酸类似，只是其中的硫原子被硒取代。包含硒半胱氨酸残基的蛋白都称为硒蛋白。硒代半胱氨酸是终止密码子UGA编码的。 其实，科学家在2002年发现了第22种蛋白质氨基酸——吡咯赖氨酸。吡咯赖氨酸在产甲烷菌的甲胺甲基转移酶中发现，是目前已知的第22种参与蛋白质生物合成的氨基酸，与标准氨基酸不同的是，它由终止密码子UAG的有义编码形成。 玉米缺乏赖氨酸和色氨酸。 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 The basic unit of a protein------Amino acids 观察、讨论：氨基酸的