2.3 细胞中的糖类和脂质课件2022-2023学年高一上学期生物人教版必修1

问题探讨 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现许多油滴。这说明什么？ 糖类是细胞生命活动所需的主要能源物质。 这说明细胞可将葡萄糖转化为脂肪。 组成细胞的分子 第2章 第3节　细胞中的糖类和脂质 学习目标 1.举例说出糖类的种类及作用。（重难点） 2.举例说出脂质的种类及作用。（重难点） 3.了解糖类和脂质与生活健康的关系。 有些备用材料放在两侧，有些问题会在备注里说明 一、细胞中的糖类 红糖(蔗糖) 冰糖(蔗糖) 葡萄糖 蜂蜜(果糖) 米饭(淀粉) 棉花(纤维素) 糖≠甜 不甜 木糖醇、糖精(也称糖精钠)、甜蜜素都有甜味，但都不属于糖类物质 说一说：生活中常见的糖有哪些？ 甜味不是糖的关键特征，那么糖究竟是什么呢？ 木糖醇在人体内的新陈代谢不需要胰岛素参与，又不会使血糖值升高，因而是糖尿病人安全的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。 除此之外，木糖醇还可防龋齿。龋齿主要是因为残留在口腔中的糖被微生物分解利用，产生酸性物质腐蚀牙齿造成的。而木糖醇在口腔中很难被微生物利用，不能产生酸性物质，所以一般不会引起龋齿。糖精,也称糖精钠,是最古老的甜味剂.糖精于 1878年被美国科学家发现,很快就被食品工业界和消费者接受.糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍,它不被人体代谢吸收,在各种食品生产过程中都很稳定.缺点是风味差,有后苦,这使其应用受到一定限制. 请同学们仔细阅读课本23-25页，回答下面的问题。 5分钟。 1.糖类由哪些元素构成？糖类为什么称为“碳水化合物”？ 2.糖类的主要作用是什么？ 3.糖类可以分为几大类？分类依据是什么？ 4.每一种类型的糖类有哪些具体的糖？它们分别存在于哪种生物体内并有哪些作用？ 5.单糖、二糖和多糖之间的如何转化？ 自学指导一 1.组成元素： C、H、O 一、细胞中的糖类 因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，所以糖类又被称为“碳水化合物”。 2.主要作用： 。 糖类是主要的能源物质 3.分类： 单糖、二糖、多糖 种类 分布 功能 单糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植物细胞均有 动植物细胞均有 植物特有 动物乳汁组成成分 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 （1）单糖： 不能被水解的糖类 （特性：可被直接吸收） 五 碳 糖 六 碳 糖 6 与生活的联系 人患急性肠炎的时侯，往往采取静脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖。你们知道为什么吗？ 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料。 如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？ （2）二糖 — 由两分子单糖脱水缩合而成的糖类。 HO O OH HO OH 单糖 HO OH 单糖 脱水缩合 H2O 二糖 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 果 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 红糖、白糖、冰糖等都是蔗糖，甘蔗和甜菜中含量高。 发芽的小麦的 谷粒中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 能水解成单糖而供能 种类 分布 乳糖不耐受症，是指某些人体内不产生分解乳糖的乳糖酶。乳糖不能被消化、吸收。乳糖会在肠道中由细菌分解变成乳酸，从而破坏肠道的碱性环境，使肠道分泌出大量的碱性消化液来中和乳酸。所以容易发生轻度腹泻。 （3）多糖 淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖。但是果胶、几丁质除外 葡萄糖之间的连接方式和排列方式不同，形成了结构不同的淀粉、糖原和纤维素。 由多个单糖脱水缩合而成 淀粉 糖原 纤维素 存在于植物细胞中 （动物） （3）多糖： 由多个单糖脱水缩合而成 种 类 分 布 功 能 多糖 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 粮食作物种子（玉米、小麦、水稻），马铃薯、甘薯、山药等 植物细胞的细胞壁中 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 储能物质 植物细胞壁主要组成成分、第七类营养素 储能物质，调节血糖 糖原 几丁质（壳多糖） 甲壳类动物和昆虫外骨骼中 甲壳类动物和昆虫外骨骼重要成分 植物细胞 动物细胞 储能物质 可以水解成葡萄糖供能 在肌肉细胞直接利用 11 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 麦芽糖 果糖 半乳糖 蔗糖　 乳糖 植物细胞中 动植物细胞中都有 动物细胞中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能