2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 课件 2022—2023学年高一上学期生物人教版必修1

第2章 组成细胞的分子 第4节　蛋白质是生命活动的主要承担者 新课导入 想一想：哪些食品富含蛋白质? 蛋白质是生命活动的主要承担者，那么蛋白质承担着怎样的功能呢？ 肉蛋类食品 想一想：婴儿为什么要以奶为主要食物？ 大豆制品 奶类制品 2 一、蛋白质的功能 头发 蛛丝 肌肉 功能1：构成细胞和生物体结构 肌肉纤维 资料1：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。 在我们人体内，从各个器官，到作为支架的结缔组织，再到每个细胞里的各种细胞器，它们的组成都离不开蛋白质的参与。 一、蛋白质的功能 资料2：细胞中的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。 例如:人体进食蛋白质类食物之后，蛋白质在胃部分解需要胃蛋白酶催化。 胃蛋白酶结晶 蛋白质 蛋白质 胃蛋白酶 氨基酸 功能2：催化功能 一、蛋白质的功能 红细胞 血红蛋白示意图 资料3：血红蛋白是红细胞内的一种蛋白质，具有结合运输O2的功能。 此外，在细胞膜上也有很多起到运输载体功能的蛋白质，它能把物质运输进出细胞（参与物质跨膜运输）。 载体蛋白示意图 功能3：运输功能 一、蛋白质的功能 资料4：胰岛素是一种能够传递信息，调节机体生命活动的蛋白质。当血糖浓度身升高时，胰岛素会加速合成，降低血糖。生长激素促进骨骼生长、调节生长发育等生命活动。 功能4：调节功能（又称为信息传递） 一、蛋白质的功能 资料5：抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 抗体 抗体与外来病毒结合 功能5：免疫功能（防御功能） 一、蛋白质的功能 补充：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与细胞的识别功能有密切关系。糖蛋白的识别作用好比是细胞与细胞之间，或细胞与其他大分子之间，互相联络用的文字或语言。（p45） 功能6：识别功能 一、蛋白质的功能 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 ①结构蛋白：是构成细胞和生物体结构，如肌球蛋白、肌动蛋白等。 ②催化功能：起生物催化作用，如绝大多数酶。 ③运输功能：如血红蛋白、细胞膜上的载体。 ⑤免疫功能：免疫过程中产生的抗体。 ④调节功能：调节生命活动，如胰岛素和生长激素等。 ②功能蛋白 ⑥识别功能：糖蛋白。 一、蛋白质的功能 思考：我们从食物中摄取的蛋白质如何为我们所用？ 蛋白质必需经过分解成氨基酸才能被人体吸收和利用。作为手术缝合线的胶原蛋白被分解为氨基酸才可以被人体吸收。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 甘氨酸 丙氨酸 脯氨酸 缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸 丝氨酸 苏氨酸 甲硫氨酸 半胱氨酸 1. 氨基酸的种类 组成人体蛋白质的氨基酸种类共有21种。 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 硒代半胱氨酸 苯丙氨酸 酪氨酸 色氨酸 赖氨酸 精氨酸 组氨酸 天冬酰胺 谷氨酰胺 天冬氨酸 谷氨酸 1. 氨基酸的种类 组成人体蛋白质的氨基酸种类共有21种。 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 非必需氨基酸： 必需氨基酸： 组成人体蛋白质的21种氨基酸 甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸 苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸 共13种，人体细胞能够合成的氨基酸 共8种，人体细胞不能合成的氨基酸 （甲 携 来 一 本 亮 色 书） 1. 氨基酸的种类 组成人体蛋白质的氨基酸种类共有21种。 （婴儿9种，组氨酸） 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 2. 氨基酸的组成元素 一定有C、H、O、N四种元素，部分还含有其他元素如S、Se(硒)等。 组成元素： 硒代半胱氨酸 丙氨酸 半胱氨酸 天冬氨酸 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 C H C H H2N OH O C H C H2N OH O CH3 CH3 CH C H C H2N OH O CH3 C H C H2N OH O CH2 CH3 CH3 CH 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 亮氨酸 几种氨基酸的结构式 问题1 ：这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 问题2：不同氨基酸的区别又在哪里？ —NH2 （氨基） —COOH （羧基） R基 —H （氢原子） —R （R基）侧链基团 3. 氨基酸的结构通式 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 H H2N C C OH O R 氨基 羧基 侧链基团 1.每个能构成蛋白质的氨基酸分子，至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。 2.不同的氨基酸的区别在于R基不同。 3.组成元素：C、H、O、N，在R基上可能含S(甲硫氨酸和蛋氨酸)或Se(硒代半胱氨酸） 3. 氨基酸的结构通式 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 书写小技巧 3. 氨基酸的结构通式 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 通过氨基酸的结构通式，总结出氨基酸结构特点？（小组讨论） 4. 氨基酸的结构特点 H H2N C