2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件-2022-2023学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 第二章 组成细胞的分子 When choice your image， you must sent it to back! Right Click on Image -> Send to Back -> Send Back 1 一、蛋白质的功能 阅读教材P28-29，归纳总结蛋白质承担的功能 结构 调节 （信息传递） 免疫 （防御） 运输 催化 一、蛋白质的功能 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。 例如，肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的主要成分是蛋白质。 （一）结构 肌动蛋白 肌球蛋白 一、蛋白质的功能 （二）催化 细胞中的化学反应离不开酶的催化，每一种酶只能催化一种化学反应，绝大多数酶都是蛋白。 酶通过催化化学反应发生从而促进食物的消化、吸收、利用，例如，胃蛋白酶和唾液淀粉酶。 一、蛋白质的功能 （三）运输 血红蛋白是红细胞内包含的一种蛋白质，属于载体蛋白，具有结合与运输O2和CO2的功能。 在细胞膜上也有很多起到运输载体功能的蛋白质，它能把需要的物质运输进入细胞，把细胞代谢产生的废物运出细胞。 血红蛋白 红细胞 煤气中毒：大量血红蛋白与CO结合，使得血红蛋白的携氧能力减弱或丧失，导致缺氧。 一、蛋白质的功能 （四）调节 胰岛素是一种能够传递信息，调节机体生命活动的蛋白质。 当血糖浓度升高时，胰岛素会加速合成，作用于组织细胞，使之加快摄取、利用和贮存葡萄糖。 糖尿病：胰岛素分泌不足或其他生物作用受损所致，可通过注射胰岛素治疗。 一、蛋白质的功能 （五）免疫 抗体，是一种由浆细胞分泌，被免疫系统用来鉴别和中和外来物质如细菌、病毒等的大型Y形蛋白质，可以帮助人体抵御细菌和病毒等抗原的侵害。 疫苗：注射灭活的病毒（抗原），不会致病又能产生相应抗体，当同样的病毒再次入侵时，机体可迅速产生抗体消灭病毒。 抗体与抗原特异性结合 抗体 一、蛋白质的功能 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 问题探讨 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 问题探讨 1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 思考与讨论 2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。 要变成小分子物质才能被吸收，蛋白质在化学组成是可以分为更小的分子。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 1.氨基酸是由哪些化学元素组成的？ 2.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？不同氨基酸的区别又在哪里？ 3.“氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系？ C、H、O、N 氨基 羧基 侧链基团 R基 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 氨基 H —N— H NH2 — 羧基 COOH — －C－OH O 1.至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH） 并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 2.碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（用R表示） 3.各种氨基酸的区别在于R基的不同。 氨基酸的特点 一个氨基（-NH2） 一个羧基（-COOH） 连接在同一个碳原子上 一个氢原子 一个侧链基团 R R基的不同 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 组成人体 蛋白质的氨基酸 21种 必需氨基酸（8种） 人体细胞不能通过合成，需要从食物中获取 非必需氨基酸（13种） 人体细胞能够合成 【提醒】 21种是指构成人体蛋白质的氨基酸种类，而自然界中目前发现的氨基酸种类已近300多种。 甲硫（蛋）氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸 苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 甲携来一本亮色书 脱去水分子 H O NH2－C－C－ 　　　 R1 OH H H H －N－C－CO 　　　 R2 1分子H2O 肽键 OH H －NH－C－COOH 　　　 R3 H 2分子H2O 氨基酸1 氨基酸2 氨基酸3 肽键 羧基 氨基 化学键 产物 1个肽键 二肽 2个肽键 三肽 四肽 3个肽键 3分子H2O 三、蛋白质的结构及其多样性 脱去的水分子数＝肽键数 ＝氨基酸分子数 - 肽链条数 三、蛋白质的结构及其多样性 氨基酸数 肽链条数 肽键数 脱去水分子数 4 1 3 3 n 1 n-1 n-1 n 2 n-2 n-2 n m n-m n-m 脱去的水分子数＝肽键数 ＝