第七章 第四节 蛋白质与油脂 选修班课时作业 （2022-2023学年高一化学人教版2019必修二） 原卷版与解析版

江苏省无锡市匡园双语学校高一化学 第四节 蛋白质与油脂 课时作业 一、选择题 1．（2022·北京房山下学期期末）下列有机物中，不属于高分子的是 A．油脂 B．蛋白质 C．纤维素 D．淀粉 2．（2022·陕西宝鸡陈仓区下学期期末）市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血液及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是 ①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品 A．①②③④⑤⑥ B．②④ C．③④⑤ D．③⑤⑥ 3．（2022·湖北省高三模拟）鱼糕是荆州传统名菜，它以鱼肉为主要原料，辅以肥猪肉、鸡蛋及玉米淀粉，吃起来别有一番风味。下列说法不正确的是 A．鱼糕中的主要原料富含蛋白质 B．鱼糕中含有的基本营养物质都是高分子化合物 C．鱼糕中的鲜味物质可能是蛋白质水解产生的 D．玉米淀粉中含有一定的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动 4．（2022·辽宁协作校下学期期末）下列说法错误的是 A．淀粉水解液加足量碱后，再加新制氢氧化铜浊液，加热，产生砖红色沉淀 B．牡丹籽油是一种优质的植物油脂，可以使酸性高锰酸钾溶液褪色 C．糖类、油脂和蛋白质均是天然有机高分子，都可发生水解反应 D．蛋白质在硫酸铜溶液、紫外线等作用下会发生变性 5．（2022·四川绵阳下学期期末）在新冠疫情的防控期间，医护人员常用过氧乙酸(CH3COOOH)、医用酒精、84消毒液消杀病毒。下列有关说法正确的是 A．过氧乙酸与乙酸是同系物 B．医用酒精中乙醇的质量分数为75% C．84消毒液的溶质是有机物 D．病毒中的蛋白质属于高分子化合物 6．（2022·甘肃省天水市第一中学高一质检）某种牛奶的部分营养成分如表所示，下列说法中错误的是 项目 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 每100 g 309 kJ 3.6 g 4.4 g 5.0 g A．糖类是人类最重要的能量来源，也被称为碳水化合物 B．蛋白质是天然有机高分子，由C、H、O三种元素组成 C．室温下，植物油脂呈液态，叫做油；动物油脂呈固态，叫做脂肪 D．氨基酸分子中都含有氨基(－NH2)和羧基 7．（2022·陕西宝鸡市渭滨区下学期期末）春晚舞蹈作品《只此青绿》——舞绘《千里江山图》收获一致好评，舞者服装采用了不同种类的棉麻布质，有关物质下列说法正确的是 A．棉麻的主要成分与淀粉互为同分异构体 B．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维 C．棉麻和蚕丝主要成分的水解产物相同 D．棉麻和蚕丝的主要成分和油脂属于三大天然高分子化合物 8．（2022·甘肃武威市凉州区下学期期末）下列说法不正确的是 A．淀粉可NaOH溶液或稀硫酸催化作用下水解生成葡萄糖 B．植物油通过与氢气的加成反应制备人造奶油 C．84消毒液可用于环境消毒，是利用了NaClO溶液可氧化蛋白质 D．蛋白质是一种天然有机高分子，也可通过人工合成的方法制备 9．（2022·北京西城下学期期末）下列说法不正确的是 A．油脂属于有机高分子，可以为人体提供能量 B．葡萄糖溶液与新制的氢氧化铜混合加热，产生砖红色沉淀 C．向鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液产生沉淀 D．蔗糖在稀酸催化下水解的最终产物是葡萄糖和果糖 10．（2022·辽宁锦州下学期期末）《黄帝内经》中记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。下列有关营养物质的说法错误的是 A．蔗糖、淀粉和纤维素在稀酸的催化下均能发生水解反应，最终都只生成葡萄糖 B．可以用新制氢氧化铜悬浊液来检验糖尿病人尿液中葡萄糖的含量是否偏高 C．植物油中含有不饱和脂肪酸甘油酯，可以使酸性高锰酸钾溶液褪色 D．向鸡蛋清溶液中滴入少量醋酸铅溶液，能产生白色沉淀 11．（2022·山西运城下学期5月联考）下列说法正确的是 A．工业上可利用油脂在碱性条件下的水解反应进行肥皂的制造 B．用碘酒可以检验淀粉是否发生了水解反应 C．葡萄糖、蔗糖、纤维素在稀酸的催化下均能发生水解反应 D．所有的酶都是蛋白质，在医药等领域中有重要的应用价值 12．（2022·浙江湖州下学期期末）下列有关说法不正确的是 A．75%的医用酒精和84消毒液可以使蛋白质变性，均可用于消毒 B．地沟油禁止食用，但工业上可以利用它来制肥皂 C．淀粉和纤维素都是天然高分子，分子式均为(C6H10O5)n，两者互为同分异构体 D．根据蚕丝与棉花在火焰上燃烧产生的气味，可以鉴别二者 13．（2022·陕西宝鸡市金台区下学期期末）下列说法正确的是 A．葡萄糖、果糖和蔗糖都能发生水解反应 B．糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物 C．油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，可以分为油和脂 D．蛋白质是人类必须的营养物质，合成人体蛋白质的氨基酸都可以由人体自身合成