专题6《生命活动的物质基础—糖类、油脂、蛋白质》单元检测题2022-2023学年高二下学期苏教版(2019)高中化学选择性必修3

专题6《生命活动的物质基础—糖类、油脂、蛋白质》单元检测题 一、单选题（共13题） 1．下列说法正确的是 A．有机物Ａ的键线式结构为，其一氯代物有八种 B．向蔗糖和稀硫酸加热水解后的液体中加入银氨溶液，可观察到银镜现象 C．维生素B5 ()，在一定条件下能发生缩聚反应 D．植物油常温下呈液态，为方便运输和储存，可将其硬化转化为硬化油，是物理变化的过程 2．化学学习的价值之一是以化学的视角去看待生产、生活中的问题。下列说法错误的是 A．煤的气化和液化均属于物理变化 B．工业上冶炼金属的过程涉及氧化还原反应 C．植物油转化为脂肪的过程发生了加成反应 D．医疗中血糖的检测过程利用了醛基的性质 3．下列说法不正确的是 A．水泥、玻璃和陶瓷均属于无机非金属材料 B．麦芽糖在酸或酶的催化下可水解为葡萄糖 C．煤的干馏是实现煤综合利用的主要途径之一 D．利用油脂在碱性条件下的水解反应可获得人造脂肪 4．化学与生活密切相关，下列说法不正确的是 A．油脂属于酯类物质可发生皂化反应 B．灼烧的方法能区分蚕丝和棉纤维 C．NH4Cl溶液和CuSO4溶液均可使蛋白质变性 D．酿酒过程中葡萄糖在酒化酶的作用下转化为乙醇 5．“AD钙奶”是儿童喜欢的一种饮品。下列说法错误的是 A．牛奶中含有优质的蛋白质 B．维生素A属于脂溶性维生素 C．维生素D属于水溶性维生素 D．钙属于常量元素 6．下列说法正确的是 A．石油裂化可获得乙烯、丙烯和丁二烯 B．橡胶、多糖、蛋白质、核苷酸均属于高分子化合物，而油脂不属于高分子化合物 C．蛋白质的二级结构主要通过肽键中的氢原子与氧原子之间的氢键实现 D．硬脂酸甘油酯在NaOH溶液中水解完全后加入热饱和食盐水，下层析出硬脂酸钠 7．化学与生活密切相关，下列说法正确的是 A．合金材料中可以含有非金属元素 B．对垃圾填埋和焚烧处理可以减少对环境的污染 C．矿物油溅在衣物上可用热的纯碱溶液去除 D．电器起火应该用泡沫灭火器灭火 8．天然油脂结构的核心为甘油[HOCH2CH(OH)CH2OH]，有一瘦身用的非天然油脂，其结构的核心则为蔗糖(C12H22O11)。该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应而得，其反应示意图如下图所示(注意图中的反应式不完整)。 下列说法正确的是(　　) A．蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯，属于油脂类物质 B．该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，其水解产物不与溴水反应 C．非天然油脂为高分子化合物 D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最终可生成三种有机化合物 9．鉴别下列各组有机物所用试剂及现象均正确的是 选项 有机物 鉴别所用试剂 现象与结论 A 葡萄糖与果糖 钠 有气体放出的是葡萄糖 B 淀粉与蛋白质 溴水 褪色的是淀粉 C 油脂与蛋白质 浓硝酸 变黄的是油脂 D 淀粉与蛋白质 碘水 变蓝的是淀粉 A．A B．B C．C D．D 10．下列关于有机物的说法正确的是 A．用核磁共振氢谱可以鉴别1－溴丙烷和2－溴丙烷 B．食品包装材料聚乙烯(PE)因发生加成反应而易老化 C．“电木”的主要成分是酚醛树脂，它是由苯酚和甲醛组成的混合物 D．油脂经皂化反应可生成高级脂肪酸盐和甘油，油脂属于高分子化合物 11．下列叙述I和叙述II均正确并有因果关系的是 选项 陈述I 陈述II A 明矾可用于净水 明矾投入水中能形成胶体 B 用于刻蚀玻璃 是强酸，能与玻璃中的反应 C 高温还原制备金属 比更活泼，金属性更强 D 蛋白质和淀粉都是高分子化合物 蛋白质和淀粉水解最终产物均是葡萄糖 A．A B．B C．C D．D 12．劳动成就梦想。下列劳动项目与所述的化学知识相符的是 选项 劳动项目 化学知识 A 科学研究：燃煤脱硫 有利于实现“碳达峰、碳中和” B 社区实践：泡沫灭火器灭火演练 灭火时与在溶液中发生相互促进的水解反应 C 社会服务：用硫酸铜溶液给游泳池消毒 硫酸铜可以使蛋白质变性 D 厨房帮厨：炒菜时，会添加料酒和食醋，使菜变得味香可口 味香的原因是翻炒时有酸类物质生成 A．A B．B C．C D．D 13．花生油、大豆油、动物油等是重要的食用油，下列有关说法正确的是 A．动物油通常呈液态 B．与水相混时均会沉在水面下 C．水解时均有一种相同的产物 D．花生油、大豆油的饱和程度比动物油的高 二、非选择题（共10题） 14．回答下列小题 (1)油脂是由___________与丙三醇形成的酯，含有___________官能团。 (2)在常温下，把呈液态的油脂称为___________，呈固态的油脂称为___________。 (3)油脂在酸性和碱性条件下都能发生水解。写出硬脂酸甘油酯