浙教版劳动八年级上册项目三任务一《认识厨房器具》课件

《认识厨房器具》 浙教版八年级上册 教学目标 1、劳动观念：懂得劳动创造人、劳动创造美好生活的道理。 2、劳动能力：认识科技发展为厨房带来的变化，了解厨房器具体验厨具使用方法，发现使用中的问题。 3、劳动习惯和品质：培养善于观察、积极创新、乐于分享的品质 。 4、劳动精神：在劳动中不断追求创新，开拓自己的思维，树立奋斗、创新的劳动精神。 新知导入 走进厨房，一件件精巧的厨具，都蕴含着工匠们的巧思与创造。让我们一起来设计创意金属“厨房小帮手”，让厨房劳动更添乐趣！ 认识厨房器具，能让你学会安全地使用它们；对厨房器具进行创意改进，能让它们更好地发挥作用。 新知导入 常用厨具 新知讲解 厨房劳动需要使用多种器具。现在的厨房用品琳琅满目，用法也各不相同。 新知讲解 厨房挂钩收纳 刀架 笊篱 削皮器 碗架 刮鱼鳞器 拓展延伸 笊篱 笊篱[zhào lí]是一种发源于中国的传统的烹饪器具，用竹篾、柳条、铅丝等编成。像漏勺一样，有眼儿，烹饪时，用来捞取食物，使被捞的食品与汤、油分离。 主要用于捞饺子、捞面等等。由于笊网形状酷似蜘蛛网，故英文译作Spider。闽南语俗称面摵仔，摵仔面（俗写作切仔面）一名即源于此。材质有竹编的、金属的（旧时有用黄铜、铝等金属打造，当前多用铁和不锈钢制成）。福建农村用的笊篱都用毛竹编成，用于打捞番薯米和未完全煮熟的大米饭，然后装到饭甑中蒸煮。笊篱把手也用毛竹片而制成，长约三尺。 新知讲解 调查、了解家中的厨房器具，填写下表。选择几种厨具，写出它们的用途、使用中的问题及注意事项等。 厨具分类 名称 用途、问题或注意事项 储藏用具 洗涤用具 调理用具 烹调用具 进餐用具 角柜 存放食物、餐具等；尖尖的柜角存在安全隐患 钢丝球 清洗锅底难清洗的污垢；会在锅底盘底留下轻微的划痕 铁铲 炒菜时用于翻炒，防止粘锅；用完之后不易清洗 漏勺 捞取食物，与汤分离；网状，难清理 筷子 夹取食物进行食用；注意定期消毒杀菌，避免病从口入 拓展延伸 储藏用具 食品储藏 食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。 器物用品储藏 器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。 拓展延伸 洗涤用具 洗涤用具包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。 拓展延伸 调理用具 调理用具主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。 拓展延伸 烹调用具 烹调用具主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。 拓展延伸 进餐用具 主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。 新知讲解 通过调查，你发现哪些厨房器具在使用中存在着不方便、不合理的因素？选择一种，与同学们相互交流并填写。 发现问题 解决方案 储藏厨房器具的柜子设置较高，不方便取放 将存放厨房器具的橱柜按照身高以及伸手能够着的高度进行设计摆放 拓展延伸 厨房小工具 拓展延伸 厨房好物 洗碗刷：带有吸盘，可粘贴在水池、瓷砖等平面上。另外，刷子的刮刀边缘还可以在刷锅刷碗时，轻松清除顽固的食物残渣。 餐具沥干架：内外都可以收纳，滤干架外有挂钩，清洁完的锅具、碗碟、筷子、杯子等都可以放进去沥干 拓展延伸 厨房好物 小推车：橱柜和冰箱之间的超狭窄缝隙，橱柜和墙面之间的缝隙等窄空间可以放置一辆小推车，自带轮子，可轻松移动拉出来。 压蒜器：把蒜头放进去压蒜槽，再用力压即可，而且方便拆卸，非常容易清洗。 劳动评价 评价内容 达成情况 认识科技发展为厨房带来的变化 能结合家庭实际，调查了解厨房器具 体验厨具使用方法，发现使用中的问题 能仔细观察、认真思考、协同讨论 请同学们给自己本节课的表现打个分吧！ 劳动反思 1、你对厨房器具的调查了解是否认真、全面？还可以通过哪些途径进行了解？ 举例： 还可以通过宜家等大型商场厨具区进行了解。 2、在发现厨具使用中的问题时，你提出的改进方案有针对性吗？ 举例： 从实际情况入手，切实的提出关键问题。 课堂练习 请同学们针对你发现的厨具的问题及缺点提出自己的解决方法，分享看法。 举例： 木铲；木铲铲头稍厚，直柄，使用不够灵活；容易受潮发霉开裂，滋生细菌。 所以用完后一定要清理干净，保持干燥，为了健康最好定期更换。 课堂总结 本节课我们认识了科技发展为厨房带来的变化，认识了多种多样的电器，了解了各种电器的使用方法和存在的问题及注意事项。 板书设计 认识厨房器具 厨具分